يتخذ الخيار مكانًا مشرفًا بين جميع أنواع العلف المحفوظة التي يحصدها المالك في الشتاء. اليوم سوف نشارك معك طرق بسيطة لصنع الخيار الطازج في الطماطم لفصل الشتاء دون تعقيم. فاتح الشهية يتحول مقرمشة والعطاء وحارة لا يصدق!
شرائح الخيار في الطماطم لفصل الشتاء
المكونات:
- متوسط الخيار - 4،5 كجم؛
- الثوم - 245 غرام.
- جثم الفلفل - حسب الذوق
- جوهر الخل - 20 مل.
لملء:
- الطماطم لحمي - 2 كجم.
- السكر - 240 غرام ؛
- الزيوت النباتية - 230 مل.
- الملح من طحن الخشنة - 35 ز.
إعداد
قبل أن تغلق الخيار في الطماطم في فصل الشتاء ، قم بإعداد الحشوة: غطينا الطماطم بالماء المغلي ، أزل الجلد وضرب اللب مع الخلاط. في كتلة الطماطم نرمي السكر الصغير والملح ونضيف الزيت النباتي ونمزج. نسكب المزيج في قدر ، ثم نضع المحتويات في درجة حرارة منخفضة ونغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
في غضون ذلك ، يغسل بلدي الخيار جيدا ويقطع لهم في الدوائر. نحول الخضروات إلى مقلاة مع الطماطم ، ونغلي لمدة 20 دقيقة أخرى قبل الغليان والضغط على الثوم من خلال الصحافة. افردي الفلفل الحار المفروم وأضف الخل. يمزج كل شيء بدقة ، وضع الخيار الحاد في الطماطم لفصل الشتاء في الجرار النظيفة وتثبيتها بأغطية.
وصفة لخيار مخلل في الطماطم لفصل الشتاء
المكونات:
- الخيار المتوسط - 555 غ ؛
- عصير الطماطم - 505 مل.
- غرامة مالحة - 10 غرام ؛
- السكر الأبيض - 30 غ؛
- الشبت والأوراق والفجل والبقدونس.
- الثوم - 10 غم
- أوراق الكرز - 3 قطع.
- حمض الستريك - قرصة.
إعداد
يغسل الخيار ، يصب في وعاء مملوء بالماء ، ويترك لمدة 5 ساعات. في الجزء السفلي من العلب رمي القليل من التوابل والخضر المفروم والثوم. بعد ذلك ، قمنا بنشر الخيار ، ملء الجرة في منتصف الطريق. المقبل ، ورمي قليلا من التوابل والخضر. بعد ذلك مرة أخرى الخيار والبهارات والخضر. املأ المحتويات بالماء المغلي واتركيها لمدة 10 دقائق. في عصير الطماطم المسلوق نلقي الملح والسكر والمزيج. استنزاف الماء بعناية من الجرة ، إضافة رشة من حامض الستريك وصب عصير الخيار الساخن. نحن نشمر الغطاء ، وننقلب الحفظ ولفه في بطانية حتى يبرد بالكامل.
وصفة للسلطة من الخيار والبصل في الطماطم لفصل الشتاء
المكونات:
- متوسط الخيار - 2.5 كجم ؛
- طماطم كبيرة - 1،5 كجم ؛
- بصل - 115 جم؛
- الثوم - 95 غ؛
- عصير الطماطم
- الملح المعالج باليود - 10 غرام ؛
- السكر الأبيض - 115 غ؛
- الخل - 10 مل.
إعداد
يغسل والخيار الخيار في دوائر رقيقة. يتم طوى الطماطم من خلال مفرمة اللحم ، ومن ثم تصفية كتلة الطماطم للتخلص من البذور. يتم تقشير البصل ، تقطيعه إلى نصف حلقات ، ونقوم بتقطيع الثوم بسكين. يوضع الخيار في قدر ، ويصب العصير ، ويرمي البصل ، والثوم ، ويصب الملح ، والسكر ، ويرسل الأطباق إلى النار. تغلي محتويات لمدة 5 دقائق ، إضافة القليل من الخل في النهاية. نرتب سلطة ساخنة على الجرار ، نشمر اغطية وخيار الخيار في الطماطم والبصل كل الشتاء في القبو.
الخيار المتنوعة والطماطم (البندورة) لفصل الشتاء
المكونات:
- خيار - 2 كجم.
- طماطم كرزية - 2 كغم؛
- عصير الطماطم - 4 لتر؛
- الثوم - حسب الذوق
- الملح والسكر الأبيض - 10 غرامات.
- ورق غار جاف
- الفجل.
- الشبت.
- الماء المغلي
- الخل - 10 مل.
إعداد
البنوك قبل غسلها وتعقيمها وتجفيفها. في أسفل كل نرمي العشب والتوابل. يتم غسل الخضروات جيدا ، ووضعها في الجرار وتصب لمدة 10 دقائق مع الماء المغلي الحاد. بعد ذلك ، يتم سكب السائل المبرد بلطف في مقلاة عميقة ، ويتم تسخينه وسكبه في العلب مرة أخرى. دون ضياع الوقت ، نقوم بتسخين عصير الطماطم ، نضع فيه كل المكونات الضرورية: خل الطاولة والسكر والملح الصغير. يتم تصريف المياه مع الخضار وسكب شراب ساخن مطبوخ. إغلاق الشغل مع الأغطية وبارد.