الفلفل الحار هو القليل من الخضار الحار الذي يضيف أي الحدة والسطوع إلى أي طبق. سوف يحميك بالتأكيد في الأمسيات الفاترة الشتوية من "القمة إلى الكعب". عالج نفسك وضيوفك مع وجبة خفيفة أصلية ، مع وصفاتنا لطهي الفلفل الحار في الشتاء.
وصفة للفلفل المخبوز لفصل الشتاء
المكونات:
- فلفل أحمر حار - 355 غ؛
- الثوم المنزل - 10 ز ؛
- الخضر الشبت والنعناع والكزبرة؛
لالتمارين:
- ماء 605 مل؛
- العنب الخل - 105 مل؛
- الملح - 5 غرام ؛
- السكر الأبيض - 10 غ؛
- الكزبرة الجافة - 10 غ؛
- البازلاء الفلفل - 5 قطع.
- ورقة الغار والقرنفل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
الخضر يغسل ويهز ويمزق الأوراق. فلفل بلدي ، تجفف على منشفة ونجعل ثقوب صغيرة في كل الخضروات. نضع قطع الشغل في طنجرة ، مبشور بالماء المغلي ونتركها لمدة 5 دقائق. علاوة على ذلك ، يتم تصريف السائل وإعادة تعبئته بالماء المغلي. كرر هذا الإجراء 5-6 مرات.
الآن سوف نتناول التتبيلة: رمي كل التوابل والأعشاب والثوم في وعاء من الماء. محتوى الساكريم والملح حسب الذوق وتعيين الأطباق على النار. بعد الغليان ، نقدم خل العنب. تغلي الخليط لمدة 2 دقيقة ، ثم إزالة من لوحة ، وإغلاق الغطاء والإصرار لمدة 15 دقيقة.
البنوك تعقم مسبقا ، وتعبأ بالفلفل وتصب ماء مالح حتى يتم الحفاظ على جميع التوابل في الحفظ. شطف مع أغطية كابرون ويغادر حتى يبرد بالكامل تحت بطانية دافئة.
فلفل حار متبل لفصل الشتاء على الطراز الجورجي
المكونات:
- الفلفل الحار - 505 غرام ؛
- الفجل ، الكشمش ، أوراق الكرز.
- القرنفل - حسب الذوق
- قرفة - حسب الذوق
- الثوم والريحان.
لمحلول ملحي:
- ماء 990 مل؛
- السكر الأبيض - 25 غ؛
- الملح المعالج باليود - 15 غرام ؛
- الخل 9 ٪ - 5 مل.
إعداد
قبل أن تتمكن من تخليل الفلفل الحار في الشتاء ، يمكننا تعقيم الجرار. ثم يتم غسل القرون ، ووضع في وعاء ورمي أي إضافات وتوابل. املأ الكتفين بالماء المغلي واتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم استنزاف السائل بعناية.
دون إضاعة الوقت ، نقوم بإعداد الماء المالح: يغلي الماء ، الكالسيوم والملح حسب الذوق. يُطهى لمدة 5 دقائق ، ويُسكب الفليفلة السائلة في الجرار. غطّيه بأغطية معقّمة ، وبعد التبريد ، اسكبي المحلول الملحي في قدر ، وأغلي المزيج على النار مرة أخرى. يُضاف إلى كل وعاء القليل من الخلّ ، ثمّ يُلفّ الأغطية ويبرد الحفظ رأسًا على عقب.
الفلفل الحار المعلبة لفصل الشتاء
المكونات:
- الفلفل الحار - 505 غرام ؛
- ثوم - 4 فصوص
- ملح طحن خشن - 20 جم؛
- خل العنب - 55 مل؛
- المياه.
إعداد
تغسل المصارف جيدا ، وتعقيمها ويلقي في الجزء السفلي من كل التوابل والثوم المفروم المقشر. بعد ذلك ، ضعي غسولًا جيدًا ، مع ذيول قطع فلفل مدبب. نحن رمي الملح ، صب الخل والماء المغلي على الشماعات. نحن نغطي الحفظ بأغطية ونرسله ليتم تعقيمه لمدة 10 دقائق. نحن نشمر الجرار وترك الشغل من الفلفل الحاد لفصل الشتاء قبل أن تهدأ.
الفلفل الحار في الزيت لفصل الشتاء
المكونات:
- الفلفل الحار - 505 غرام ؛
- الثوم.
- ورقة الغار وجذور الفجل.
لالتمارين:
- خل التفاح - 105 مل؛
- زيت الزيتون - 155 مل.
- العسل - 10 مل.
إعداد
يتم غسل الفلفل ، مكدس في علب ، إضافة الثوم المفروم ، الفجل ورمي التوابل والأعشاب. للتتبيلة ، نمزج خل التفاح مع الزبدة ونضع العسل ونخلط ونصب في الخضروات. نغلق الجرار بأغطية ونبقيها دافئة. للتذوق ، سوف يكون الفلفل جاهزا في حوالي 2.5 أسابيع.
وصفة ل Adjika من الفلفل الحار لفصل الشتاء
المكونات:
- الطماطم اللحم - 1،5 كجم.
- فلفل حلو - 255 جم؛
- فلفل حار - 190 غ؛
- الثوم المنزل - 70 غ ؛
- الملح على ما يرام - 20 غرام.
- السكر الأبيض - 15 غ.
إعداد
يتم تسميد الطماطم (البندورة) ، ثم يتم تقشيرها بعناية ثم يتم لفها من خلال مفرمة اللحم. انشر معجون الطماطم في قدر وتسخينه على نار متوسطة. عندما تصبح الأرض عكرة ، قلل من الحرارة واطهي المحتويات لمدة 15 دقيقة.
تغسل الفلفل الحلو ، تأخذ البذور والفصوص تمزيقه. من الفلفل الأحمر الساخن نأخذ البذور ونقطعها إلى حلقات رفيعة.
الآن طحن الخضار بدوره في خلاط وإضافة إلى المقلاة إلى الطماطم. يُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم نضغط على الأدزيكا من خلال مكبس الثوم ، ثم نخلطه ، ثم نضعه في أوعية معقمة ، ونُلفه بأغطية. ننتظر حتى تبرد البنوك ، ونزيل قطعة العمل في الثلاجة.