يمكن أن تصبح koreika جزءًا من طاولة احتفالية ، بالإضافة إلى طبق في القائمة اليومية. اللحم الطري على ما يرام ليخبز ويطهي ، ويمكنك إعداد الخاصرة على أو بدون العظام. في الوصفات ، سوف نتعلم كيفية طبخ الزائد في متعدد المتغيرات.
العظام على العظم في multivark
المكونات:
- ماء - 1 لتر.
- ملح - بند واحد
- لحم الخنزير الخاص - 2،5 كجم ؛
- سكر بني - بند واحد؛
- خل التفاح - 1/2 الجدول ؛
- بوربون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- فلفل حريف - ملعقة صغيرة؛
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- زيت الزيتون - 1/4 قرن؛
- الثوم - 6 قطع.
- أغصان من الزعتر - 6 قطع.
إعداد
قبل طبخ لحم الخنزير في multivark ، تقديم حل قوي من الماء والملح ووضع الخاصرة في ذلك لمدة يوم واحد. بعد انقضاء الوقت ، تتم إزالة اللحم المملح من السائل وتجفيفه باستخدام مناشف المطبخ.
مزيج السكر والخل وبوربون (أو الكونياك ) وأوراق الغار. انتظر حتى يغلي المزيج ثم يطهى لمدة 9 دقائق حتى يتبخر إلى مقدار يساوي 2/3 من الزجاج. ثم تصفية الحل من خلال عدة طبقات من الشاش.
بشكل منفصل نحن نفرك فصوص الثوم مع الفلفل الأسود والزبدة. يتم توزيع عصيدة الناتجة عن سمك السلمون المملح. نضع اللحم في زبدية الوعاء المغطى ونغطيه بأغصان الزعتر. وضعنا طريقة "الخبز" ونطهو اللحم على العظم لمدة ساعتين. في نهاية الوقت ، دهن لحم الخنزير بمزيج معد مسبقاً على أساس بوربون واتركه للاستعداد لمدة نصف ساعة أخرى. قبل تقطيع اللحم ، من الضروري تركه يتخمر لمدة 15 دقيقة.
وصفة لحم الضأن في المتغيرات المتعددة
المكونات:
- قطع لحم الغنم - 2 كجم.
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفلفل الحار - 1/2 ملعقة صغيرة.
- زبدة - 8 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 2 فصوص
- أوراق روزماري - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزعتر المجفف - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
يتم تجفيف الخروف ووزنه حتى يمتلك اللحم نفس السمك على كامل السطح. يمكنك القيام بذلك إما عن طريق قطع الزائد بسكين ، أو بربط حافة رفيعة بالسماكة مع خيوط. نضع اللحم في الوعاء الخاص بالـ multivark ، حيث تم تسخين الزيت. يقلى اللحم إلى قشرة ردية من جميع الجهات. اللحم المقلي بارد تماما. في حين أن اللحم يبرد ، يطحن الزبدة بالثوم والملح والفلفل وإكليل الجبل والزعتر في المعكرونة. نقوم بفرك لحم الخروف مع الزبدة ونعيد المؤخرة إلى الوعاء الخاص بالجهاز. نقوم بتشغيل وضع "الخبز" وإعداد قطع لحم الغنم في متعدد المتغيرات لمدة 45-50 دقيقة. يجب أن يستوعب اللحم من الخارج ويبقى لونه ورديًا.
محنك لحم الخنزير المحشوة في multivark
المكونات:
- لحم الخنزير الخاص (بدون عظم) - 750 جم؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- التفاح - 2 قطعة.
- الكرز المجفف - البند 1 ؛
- الروم - عنصر واحد ؛
- البصل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- حكيم - 4 أوراق.
- فتات الخبز - 1/4 قرن؛
- عصير تفاح - 2 عناصر؛
- الماء - 1 ملعقة كبيرة.
إعداد
في عصير التفاح المغلي. يُسلق العصير إلى ربع كوب ، ثم يُمزجه بالماء ويُبرده.
نضع قطعة من الزبدة في وعاء الوعاء المغطى ونقلبها على البصل الأحمر حتى يصبح لونها ذهبيًا كثيفًا. إلى البصل ، أضيفي مكعبات التفاح والكرز المجفف ، ثم صب في الروم. مرة واحدة يتم تبخر كل الروم ، إضافة الفتات الخبز والمريمية المفروم في الحشوة. ضع الخليط على طبق من البطاطس وقم بتبريده.
بمساعدة سكين حادة ، قمنا بتقطيع الخاصرة على طول كامل وفتح في طريقة الكتب. ونتيجة لذلك ، يجب الحصول على قطعة واحدة من اللحم ، متساوية تقريباً في جميع أنحاء السمك. نوزع الحشوة في اللحم ولفه مع لفة. نقوم بإصلاح رغيف اللحم مع خيوط. اقلي البسكويت في الزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبيا ، ثم اضبط وضع "الخبز" واطبخي الخاصرة المخبوز في مولتيفارك لمدة ساعة تقريبا ، مع تغطية اللفة بالزجاج من عصير التفاح كل 15 دقيقة.