Medovik هو كعكة لذيذة بشكل لا يصدق. هناك العديد من الخيارات لإعدادها - وأكثرها إثارة للاهتمام في انتظاركم أدناه.
كعكة "ميدوفيك" مع الكسترد
المكونات:
للكعكة:
- دقيق - 2 كوب.
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- السكر - 1 كوب.
- العسل الطبيعي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزبدة دسم 82.5 ٪ محتوى الدهون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الصودا الغذائية - 1،5 ملعقة صغيرة.
للكاسترد:
- لبن - 3 أكواب.
- السكر - 2 كوب.
- دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البيض - 2 قطعة.
- الزبدة هي دهون 82.5٪ ، 250 غرام.
إعداد
لإعداد عسل كلاسيكي مع الكاسترد ، يجب صناعة العجين في حمام مائي. في قدر كبيرة نسكب في الماء ، نضع حاوية بحجم أصغر. بمجرد أن يغلي الماء في قدر كبيرة ، نرمي قطعة من الزبدة في وعاء أصغر ونحركها ، ونحركها. مباشرة بعد ذلك ، إضافة السكر ، الصودا ، والعسل والقيادة في البيض. التحريك ، قم بغلي الخليط لمدة 5 دقائق ، والآن تصب تدريجياً في الدقيق مع التقليب في العجينة. نحن نحافظ عليه لمدة 5 دقائق ، ثم ننشره على المائدة ، التي تم نثرها بالطحين ، ونمزجها جيدًا. نحن نقسم العجين إلى 7 قطع ، ثم يتم طرحها. نختار طبقًا دائريًا ، على الكُون الذي سنقطع به الكعك. نخبز صينية الخبز بخفة بالطحين ، ونضع كعكة عليها ونخبزها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق. تُخبز الكعكة على الفور في محيط الطبق. نفعل نفس الشيء مع جميع الكعك الأخرى. ثم نقطع كل القصاصات إلى كسرة.
الآن سوف نتعامل مع القشدة: نكسر البيض في قدر ، ونطحنه بالطحين والسكر. نصب الحليب (حوالي 1 كوب) ونسخه على نار متوسطة. نحن نطبخ ، لا نتوقف عن التحريك ، حتى تصبح سميكة. عندما تبدأ الكتلة في الغليان ، صب بقية الحليب واطبخ مرة أخرى على نار متوسطة حتى يغلي ، مع التحريك دائماً. الآن نزيل الكريم من النار. بمجرد أن تبرد قليلاً ، ضعي عليها الزبد وأخلطه. نلخّص الكعك ، وأعلى الكعك والجوانب مع الكاسترد ، في حين لا يزال يُفرك الجزء العلوي والجانبي بفتات. يتم وضع صانع العسل اللذيذ مع الكاسترد في مكان بارد لمدة 5 ساعات منقوعة. حسنا ، بشكل عام ، كلما طالت الكعكة ، كلما كان لذيذًا.
وصفة لعسل الشوكولاته مع الكسترد
المكونات:
للاختبار:
- الزبدة 82.5 ٪ من الدهون - 60 غرام ؛
- دقيق القمح - 2.5 أكواب.
- السكر المحبب - 0.5 كوب.
- الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر - 0.5 كوب.
- العسل الطبيعي - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- صودا الطعام - 2 ملعقة صغيرة.
للكاسترد :
- الحليب - 2 كوب.
- السكر - 0.5 كوب.
- البيض - 2 قطعة.
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزبدة 82.5 ٪ محتوى الدهون - 100 غرام ؛
- الجوز - 200 غرام.
التزجيج:
- الحليب - 20 مل.
- الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزبدة 82.5 ٪ محتوى الدهون - 30 غرام.
- السكر المحبب - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
اخلطي البيض مع السكر والعسل والزبدة والصودا. نضع الحاوية مع الكتلة المستلمة في حمام مائي ، مع التحريك ، نطهو لمدة 5 دقائق حتى تكون الكتلة متجانسة بالكامل. بعد ذلك ، إزالته من حمام الماء ، إضافة الكاكاو وتخلط جيدا. اخلطي كميات صغيرة من الدقيق المنخل حتى تبدأ الكتلة في السحب. بعد ذلك ، قم بنشرها على طاولة الطحين المغمورة ، وسكب بقية الطحين ، وعجن العجين الناعم. نقسمه إلى 8 أجزاء ، ثم يتم لف كل منها إلى طبقة رقيقة. على كفاف الصفيحة تقطع الدوائر وتخبز في فرن مسخن مسبقاً. يتم خبز هذه الكعك بسرعة كبيرة - فقط من 3-5 دقائق. قطع العجين لا يتم التخلص منه ، ولكن أيضا طهي الطعام حتى جاهزة ، ثم طحنها إلى كسرة.
بالنسبة للقشطة ، نخلط الحليب ، الطحين ، السكر ، البيض ، ونحرك على نار صغيرة ونطهو حتى تصبح سميكة. لا تدع كريم يغلي. نحن نزيلها من النار ،