الميزانية ممتازة ، وفي الوقت نفسه ، سيكون نسخة لذيذة بشكل لا يصدق من حلوى المنزل الحلو لتناول الشاي فطيرة مفتوحة مع التفاح. وكيف تطبخه تتعلم من وصفاتنا.
فتح كعكة مع التفاح من المعجنات القصيرة - وصفة
المكونات:
- الدقيق - 520-680 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- السكر المحبب - 2/3 كوب.
- مسحوق الخبز - 10 غ؛
- زبدة - 210 غرام ؛
- ملح - قرصة
للحشو:
- التفاح - 700 غرام ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- السكر المحبب - 1/3 كوب أو حسب الرغبة.
إعداد
في وعاء مناسب ، ضع زبدة مبللة ، أضف ثلثي كوب من السكر وافركه جيدًا. تفرق البيض بشكل منفصل مع إضافة الملح وتصب في الزبد مع السكر. يُقسم الخليط بواسطة الخلاط أو الخفق حتى يصبح متجانسًا ، ثم يُسكب في جزء صغير من دقيق القمح المنخل من مسحوق الخبيز ويبدأ عجينة طرية للفطيرة المفتوحة مع التفاح. نحن نلفها في الكرة بأيدٍ مبللة وننقلها إلى طبق تحميص بالزيت. نوزع الكتلة بالتساوي على سطحها ، لا نشكل تنورات عالية جدا ، ونضعها لفترة من الوقت في الثلاجة.
في الوقت الذي يتم فيه تبريد العجينة في الشكل ، نقوم بإعداد تعبئة التفاح لفطيرة مفتوحة. نقوم بإزالة الثمار المغسولة من السواكن ، ونطلقها من اللب بالبذور. إذا كان الجلد على التفاح قاسيا ، فمن المستحسن أن يقطعه. بعد ذلك ، قطع الثمار إلى شرائح كبيرة وضعها في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي المذاب بالفعل. نفرز شرائح التفاح مع السكر ونحافظ على الحرارة العالية مع التحريك لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة ، اعتمادًا على الصلابة الأولية للفاكهة ثم تركها تبرد تمامًا.
يوزع الحشوة الناتجة في الشكل على الاختبار ويوضع الكيك في فرن مسخن إلى 185 درجة لمدة 45 دقيقة أو حتى اللون البني المطلوب.
على الاستعداد نعطي الكعكة لتبرد ، ومن ثم تقطع إلى أجزاء ويمكن أن نخدم.
فتح فطيرة الخميرة مع التفاح
المكونات:
- الدقيق - 325-340 غرام ؛
- السكر المحبب - 45 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- لبن - 120 مل؛
- زبدة - 60 جم؛
- الخميرة الجافة - 20 غ؛
- ملح - قرصة
- سكر الفانيليا - 10 غ؛
للحشو:
- السكر المحبب - حسب الذوق
- التفاح - 620 غرام.
إعداد
في درجة حرارة تصل إلى سبعة وثلاثين درجة من الحليب ، يذوب الخميرة ويذوب السكر وسكر الفانيلا والملح ، يضاف أحدًا للضرب ويُسخّن أيضًا بيضة صغيرة ، ينخل الدقيق إلى الخليط ويعجن لمدة عشر دقائق من العجين. الآن إضافة ما قبل ذاب وتبريدها لزبدة الدولة الحارة وعجن مرة أخرى. حدد سعة الاختبار في مكان دافئ وخالٍ من السحب لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. خلال هذا الوقت ، مرة واحدة تجعل عقبة.
في حالة الاستعداد ، يتم دحرج ثلثي العجينة بكاملها إلى سمك يبلغ حوالي سنتيمتر ونصف ، يوضع على صينية خبز أو في قالب ، مما يشكل جوانب منخفضة.
كملء ، يمكنك وضع التفاح الطازج والمفروم مسبقا وتعبئه بالسكر أو رشه قليلا بالسكر في الزبدة حتى يصبح طريًا وباردًا قبل وضعه على العجين.
من الثلث المتبقي من الاختبار ، نحفر "حبال" رقيقة ونضعها على الكعكة بشبكة شعرية. نرحل
نحافظ على الكيك تحت نظام درجة الحرارة هذا لمدة خمس وعشرين دقيقة أو حتى الحصول على الدرجة المطلوبة من اللون البني.
مع الأخذ في الاعتبار الوصفة المقترحة ، يمكنك تبسيط المهمة وإعداد فطيرة مفتوحة من المعجنات الجاهزة مع التفاح. في هذه الحالة ، سوف توفر الوقت على إعداد العجين والحصول على طعم جديد من الحلوى.