أي نوع من الفراغات لا يجعل للشتاء مضيفة جيدة. والكومبوت ، والعصائر ، والمربى ، والمربى ، والمربى ، والمخللات. المجموع وليس إلى قائمة ، ولكن في البرد في الداخل ومريحة ، ومرضية. سوف تحصل على جرة من مخزن ونفرح ، تذكر الصيف. منذ عهد قريب في حدائق المطبخ ، لا ينمو الكثيرون فقط من الكشمش والفراولة المعتادة ، ولكن أيضا الشجيرات أقل شعبية. غالباً ما يطرح السؤال أنه يمكنك الطهي من المنعطف في الشتاء ، لأن هذه الشجرة الشجرية لا تعمل فقط كحائط تحمي حدود الموقع ، ولكنها تعطي أيضًا حصادًا غنيًا من التوت المفيد.
مربى ، مربى ، مربى
بالطبع ، مهما قررت أن تطبخ من المنعطف في الشتاء ، اختر التوت ، غير معطوب ، بدون لوحة داكنة. أسهل طريقة هي لحام المربى أو المربى من الدوران - التكنولوجيا هي نفسها تقريبا.
المكونات:
- التوت دون أغصان وأوراق - 3 كجم.
- إنتاج السكر الأبيض الرمل لبلدان رابطة الدول المستقلة - 3-4 كجم.
إعداد
سنخبركم عن كيفية تحضير المربى من المنعطفات لفصل الشتاء بطريقتين - مع عظام وبدون.
لطهي المربى بالعظام ، اسكب التوت (المجفف ، المغسول والمجفف) في وعاء ، صب الشراب (يذوب السكر في 2 ليتر من الماء) واطبخ حتى يغلي ، يزيل الرغوة. من بداية الغليان ، يُطهى لمدة 10 دقائق ، يُبرد ويُكرر الإجراء. نضع المربى في الجرار ونغلقها.
تتطلب الطريقة الثانية مزيدًا من الوقت والجهد. يتم تعبئة التوت بالماء (يتم تغطيته بـ ¾) ويطهى لمدة 10 دقائق. بارد ، حدد التوت من الماء ، وإزالة الحجر. في المرق ، نذوب السكر ونرسل بدوره إلى هناك. طهي لمدة 15 دقيقة ولفة.
لطهي المربى أو المربى ، قطع التوت إلى النصف ، أخرج العظم ، دعنا نمر عبر طاحونة اللحم وننام مع السكر. عندما يذوب السكر ، تبدأ في الطهي ، واثارة ، حتى لا يحرق. عندما يصل المربى إلى التناسق المطلوب ، قم باللفة.
طهي كومبوت
كما أنه ليس من الصعب إعداد كومبوت من المنعطف.
المكونات:
- التوت ، وقطع ، من دون ذيول - 5-6 كجم.
- السكر الأبيض الأبيض المحلي - 3-4 كجم.
- المياه المعبأة (المفلترة ، المعبأة في زجاجات) - 4-9 ليتر.
إعداد
يمكنك لفة كومبوت من نقاط القوة المختلفة: كلما زاد التوت وضع في الجرة ، وأكثر تشبع الشراب. في فصل الشتاء ، يمكن تخفيف كومبوتات قوية بالماء المغلي ولا تخزن "المياه في الجرار" ، كما يسميها الكثير من compots العادية. لذلك ، التوت ، جافة وتوزيعها على البنوك. نحن نقيس الكمية الصحيحة من الماء ونغليها ونحل السكر فيها. يجب سكب المرق الناتج عند الدور ويترك لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، يتم تركيب البنوك في خزان أو حوض للتعقيم. تعقيم على أساس الوقت 10 دقيقة لكل 1 لتر. كما ترى ، من السهل إعداد كومبوت من المنعطف في الشتاء.
إذا لم تقم من قبل بإعداد مشروبات أخرى ، فسوف يفاجأ كيف تبين أنه من السهل صنع عصير من المنعطفات لفصل الشتاء. ما عليك سوى تخطي العصارة ، وصب العصير في قدر ، وإضافة السكر بمعدل 300 غرام لكل لتر ، وطهيها من درجة الغليان لمدة ربع ساعة ، ولفها في أطباق معقمة.
قطع عمل غير مستندة إلى عينات
ليس كل محبي المربى والكومبوت. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الصلصات ، سوف نخبرك بكيفية طبخ تكالي من المنعطف في الشتاء.
المكونات:
- التوت من شوكة بعد الصقيع - 2 كغم ؛
- الطماطم ناضجة حمراء كثيفة - 1 كجم.
- الفلفل الحار الساخن "تشيلي" أو "اوجونيك" - قطعة واحدة ؛
- ثوم - رأس واحد متوسط الحجم؛
- التوابل - حسب الذوق
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
نقوم بغسل التوت المغسول من خلال مفرمة اللحم ، ونزيل منها العظام ، مع الطماطم والثوم والفلفل الحار. ضع الكتلة في قدر ، واضف التوابل والملح وابدأ في الطهي. لا تنس أن تختلط وتزيل الرغوة. كمكونات اختيارية إضافية ، يمكنك إضافة السكر إلى الصلصة (إذا كان الشوكة مذاق لاذع) ، مر من خلال عشب مطحنة اللحم: الريحان ، الكزبرة ، البقدونس ، الحبك. عندما تبدأ الصلصة في التكاثف ، يمكنك وضعها في أطباق معقمة ولفها.