موسم الباذنجان قاب قوسين أو أدنى ، وهذا ببساطة لا يمكن أن يمر دون أن يلاحظه أحد من قبل محبي الطبخ. جرب وصفات جديدة ، وإحياء تركيبات قديمة ، وإعداد ، على سبيل المثال ، لفات الباذنجان مع الثوم.
لفات الباذنجان مع الجبن والثوم والطماطم
المكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة.
- الطماطم في عصير خاص - 500 غ؛
- الفلفل البلغاري المتبل - 300 غ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة ماعز - 250 جم؛
- جبنة الريكوتا - 1/2 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 5 أسنان
- خل بلسمي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البقدونس.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يتم تحريك صينية الخبز بالزيت وتوزع عليها شرائح الباذنجان مقطعة طوليا. تُرش الخضراوات بالملح والفلفل على كلا الجانبين ، ثم تُوضع في فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة 6-7 دقائق.
في الخلاط ، نمزج و نضيف الفلفل إلى الصلصة و الثوم من خلال الصحافة. في المقلاة ، نقوم بتسخين الزيت ونقلى البصل حتى يصبح ذهبيًا. تُسكب صلصة الطماطم على البصل وتُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، بدون غطاء لتبخر الرطوبة الزائدة.
في وعاء صغير ، اخلطي جبن الريكوتا مع جبن الماعز ، ثم أضيفي الخضار المقطعة والملح والفلفل. نوزع خليط الجبن على شريط من الباذنجان المخبوز ولفه بلفائف. لف الأسطوانة بالصلصة ثم عد إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.
قدم الطبق الجاهز في شكل ساخن ، مباشرة بعد الخبز ، دون أي إضافات.
لفات الباذنجان مع الجوز والثوم
المكونات:
- الباذنجان - 3 قطع.
- زيت نباتي
- الجوز - البند 1 ؛
- الثوم - 2 فصوص
- النبيذ الاحمر الخل - 1/2 ملعقة شاي.
- كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- البقدونس.
إعداد
الباذنجان بلدي وتقطيعها إلى شرائح طولية. تُرش الشرائح بالملح وتُترك لمدة 30 دقيقة. نغطّي شرائح الباذنجان بمنشفة ونحمرها حتى نحمر في مقلاة بالزيت النباتي. تنتشر الباذنجان المقلي على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.
باستخدام خلاط ، سحق المكسرات في فتات مع الثوم والخضر. أضف إلى المزيج 6 ملاعق كبيرة من الماء واعتدوا بالضرب مرة أخرى ، حتى يكون للفتاتة تناغم فطير. نملأ حشو الجوز بالخل والملح والفلفل.
نوزع عجينة الجوز على سطح شرائط الباذنجان. اطوي لفة الباذنجان. نحن نقدم لفائف الباذنجان مع المكسرات والثوم إلى المائدة في الشركة من الخضر الطازجة وبذور الرمان.
لفات الباذنجان بالجبن والثوم
المكونات:
- الباذنجان - 3 قطع.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - حسب الذوق
- جبنة كريمية - 200 جم؛
- الجبن الصلب - 150 غ؛
- الثوم - 2-3 فصوص
- الطماطم - 2 قطعة.
- البقدونس.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يسخن الفرن إلى 200 درجة. تُقطع الباذنجان بشرائط رقيقة على طول ، ثم يُشحم الشريط بالزيت ويُوضع على صينية خبز. يُرش الباذنجان بالملح ويُطهى لمدة 8-10 دقائق. كبديل ، لا يمكن خبز شرائح الباذنجان ، ولكن بسرعة
بينما يستعد الباذنجان ، نقوم بفرك الجبن الصلب على مبشرة ناعمة ونخلطها مع الجبن والثوم المشوي عبر الصحافة. نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة. يقطع البقدونس ويضاف إلى خليط الجبن.
في وسط شريط الباذنجان المقلي ، ضع ملعقة من خليط الجبن وشريط من الطماطم. قم بإطفاء جميع القوائم وتقديمها على المائدة في شكل ساخن أو مبرد ، مع رش أعشاب طازجة. ولتذوق حشو الجبن ، من الممكن إضافة المكسرات المفرومة أو الفلفل الحار ، بالإضافة إلى الفلفل البلغاري أو القليل من المايونيز ، بدلاً من الجبن.