المهمة الرئيسية للكم هي الحفاظ على أكبر عدد ممكن من العصائر في اللحم الجاهز ، وهذا هو السبب في أن حتى لحم الخنزير ، على الأقل اللحم البقري الصغير وشرائح الدجاج ، لذيذة ومثيرة للدهشة. في الوصفات ، سوف نناقش الآن عدة طرق لتحميص اللحم البقري في غلاف الفرن.
لحوم البقر في الأكمام في الفرن من قطعة - وصفة
مكمل أي لحم يمكن أن يتكون من أعشاب طازجة يمكنك من خلالها تحضير مخلوق عطري مذهل أو الذهاب إلى طريق قصير وتناول اللحوم فقط بالأعشاب في كم واحد. بفضل الكم ، فإن اللحم قادر على الحفاظ على جميع العصير فقط ، ولكن سيتم ملؤه برائحة كل تلك الإضافات التي تختارها.
المكونات:
- لحم بقري تندرلوين - 2.2 كجم؛
- زيت الزيتون - 35 مل.
- ملح البحر - 1 1/2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- أغصان روزماري - 10 قطع.
- أغصان الطرخون - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
التحضير الأولي للحوم قبل الخبز بسيط: قم بتجفيف قطعة ، ثم نثرها ونرشها بملح البحر الكبير. أضيفي بعض الفلفل المطحون الطازج. تأخذ خيوط الطهي وربط قطعة من القطع مع شرائح عبر ، على طول طول. مثل هذا الإجراء البسيط سيساعد اللحم على الاحتفاظ بالشكل أثناء الخَبز والحفاظ على العشب. إدراج فروع روزماري وتاراجون ، ثم ضع لحوم البقر في الأكمام. اترك اللحم في الفرن بدرجة 135 لمدة ساعة ونصف. في الإخراج ، احصل على قطعة بدرجة متوسطة من التحميص نادرة.
يخنة لحم البقر مع لحم البقر في الأكمام في الفرن
بالنسبة لأولئك الذين يفضلون المزيد من اللحم المشوي ، ننصح بتناول لحم البقر من عجينة اللحم البقري. يمكن تقديم الطبق المحضر ساخنًا أو يسارًا إلى تبريد كامل ، ثم يتم تقطيعه ووضعه على السندويشات أو بالإضافة إلى قطع اللحم.
المكونات:
- الجزر - 85 غ؛
- فروع روزماري ، الزعتر - 3 قطع.
- الثوم - 6 أسنان.
- لب البقر - 1.4 كجم.
- زيت الزيتون.
إعداد
بعد شطف قطعة من عجينة اللحم البقري ، جففها ثم صب الزيت عليها بسخاء. افركي اللحم بالملح وقم بعمل بضع ثقوب صغيرة ولكن عميقة باستخدام سكين رفيع. في الثقوب الناتجة وضع شرائح الجزر وأسنان الثوم والأعشاب. إذا كنت ترغب في الحصول على لحم الخنزير المسلوق الساخن ، إضافة شريحة من الفلفل الحار الساخن. ضع اللحم المحضر في الأكمام وأرسله إلى الفرن لمدة ساعة و 20 دقيقة. أزل اللحم المحضر واتركه لمدة 10 دقائق قبل القطع.
لحم بقر مع الخضار في الفرن
المكونات:
- لب البقر - 1.3 كجم ؛
- الثوم - 4 أسنان.
- مرق اللحم البقري - 115 مل؛
- بصل - 95 جم؛
- فلفل حلو - 135 جم؛
- كوسة - 135 غ؛
- غصن روزماري - 3 قطع.
- الخردل الحلو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
تحويل أسنان الثوم إلى عجينة مع قليل من الملح. اخلط معجون الثوم مع الخردل واخلط المزيج بقطعة من اللحم البقري. قطع الخضار إلى كتل ذات حجم متساو ، رشها بالزيت والملح وإرسالها في الأكمام مع اللحوم. صب مرق اللحم البقري واصلاح الحقيبة مع المشابك. يُخبز اللحم لمدة ساعة عند 175 درجة ، ثم يقطع الجلبة ويرفع درجة الحرارة إلى 220 درجة لمدة 10 دقائق حتى تصبح القطعة بنية.
لحم البقر مع البطاطس في الأكمام في الفرن
المكونات:
- لحوم البقر - 2.2 كجم ؛
- النقانق الحادة - 230 غرام ؛
- زيتون - 7-8 قطعة.
- عصير برتقالة واحدة.
- 1/2 عصير ليمون
- الكمون المطحون ، الاوريجانو - 1 ملعقة صغيرة لكل منها.
- زيت الزيتون - 35 مل.
- الطماطم - 130 غ؛
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الثوم - 4 أسنان.
- درنات البطاطا - 4 قطع.
إعداد
جعل قطع الحق في وسط القطعة. يخلط النقانق مع الزيتون وعصير الحمضيات والزبدة والطماطم والأعشاب مع الثوم. املأ القطع مع العجينة التي تم الحصول عليها والإصلاح مع أسياخ. الملح سخي قطعة من الخارج ووضعها في كم مع شرائح البطاطا والغار. كم لخبز لحوم البقر في الفرن في الأكمام؟ ما يقرب من 4 ساعات عند 160 درجة.