المعكرونة (بشكل أكثر دقة ، المعكرونة) أو ، كما يقولون في أوروبا ، تعتبر المكرونة واحدة من أكثر المنتجات المفضلة لدقيق القمح ، والتي تحظى بشعبية في العديد من البلدان.
يتكون المعكرونة من العجين المجفف (عادة طحين القمح والماء فقط). في صناعة بعض الأنواع ، والدقيق من محاصيل الحبوب الأخرى (الأرز والحنطة السوداء) ، والنشا من حبوب المونغ ، وفي بعض الأحيان يتم استخدام البيض أيضا.
تنتجها المعكرونة ، يمكن أن تحتوي المعكرونة على أشكال متنوعة: في شكل قشور ، اسطوانات قصيرة ، إلخ. بعض أنواع المعكرونة تنتج مع إضافة عصائر الخضروات ، التي تعطيها اللون. لا تبدو الأطباق من هذه المنتجات جيدة على الطاولة فقط ، ولكنها بالطبع أكثر فائدة.
يتم طبخ أي نوع من أنواع المعكرونة ، يتم غليها في الماء ، ويستخدم كطبق جانبي ، أي يتم تقديمها مع أطباق من اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والفطر والخضروات وحتى الفواكه. في إيطاليا ، يتم تقديم المعكرونة عادة كطبق مستقل مع العديد من الصلصات والمرق. أيضا ، يمكن استخدام المعكرونة باعتبارها واحدة من مكونات الحساء.
كيف بشكل صحيح ولذيذ لطهي المعكرونة على مقبلات؟
عادة ما يكون على تغليف المعكرونة عالية الجودة ، هو مكتوب بالضبط كيف يجب طهيها.
لجميع الحالات الأخرى ، تذكر: يتم لحام أي نوع من منتجات المعكرونة لمدة 5 إلى 15 دقيقة. لا تحتاج المعكرونة عالية الجودة إلى الغسل ، بل يتم رميها ببساطة إلى مصفاة أو منخل لتسخين الزجاج. هناك حتى الأواني الخاصة مع غربال ، والتي يتم وضعها في المعكرونة الماء المغلي المطبوخ ، ومن ثم استخراج في الوقت المناسب.
يغلي بشكل صحيح أي نوع من المعكرونة إلى حالة ال Dente (حرفيا باللغة الإيطالية "إلى الأسنان"). هذا يعني أنه يتم طهي المعكرونة لمدة 8 دقائق تقريبًا ، قبل التقديم مباشرةً.
يخمر المعكرونة ال دينت ، تقدم مع الطبق الرئيسي و / أو الصلصات (يمكنك وضع قطعة من الزبدة في معجون حار أو صب زيتون).
ما هي المعكرونة التي يتم تقديمها يجب طهيها بالفعل ، حيث يتم تناول هذه الأطباق عادةً بشكل دافئ.
المعكرونة في البحرية
المكونات:
- أي معكرونة متوسطة الحجم - نصف العبوة القياسية لـ 2-3 حصص ؛
- لحم بقر كبير (لحم خنزير أو لحم بقر) - 400 جم؛
- زبدة دسم محموما؛
- بصل - 1 قطعة.
- الخضر البقدونس.
- الثوم - 1-2 فصوص
- الملح.
إعداد
نقلي في مقلاة على البصل المفروم ناعماً. يُضاف اللحم المفروم ويُمزج ويُمزج على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة مع التحريك مع الملعقة. مملحة قليلا ومتمرس مع التوابل المطحونة (ما يكفي من الفلفل الأسود). بعد إيقاف الحريق ، أضيفي الثوم والخضر المسحوق ، اتركيها تحت الغطاء. يمكنك إضافة القليل من الكريما الطبيعية أو القشدة الحامضة واثنين من بيض الدجاج للنكهة والتغذية.
كيف لطهي المعكرونة في البحرية؟
على الموقد الآخر ، قم بطهي المعكرونة في وقت واحد إلى درجة الدنتي وقم بتقليبها إلى المصفاة.
ضعي المعكرونة الجاهزة وأعد اللحم المفروم إلى أطباق ، اخلطيها وخدمها في المائدة.
بدلا من ذلك ، يمكنك وضع المعكرونة في مقلاة مع اللحم المفروم والمزيج ، ثم تنتشر على ألواح (يمكن بعد ذلك تسخين البقايا). نحن نأكل هذا الطبق ، بالطبع ، بدون خبز.
في التسرع أو في الظروف الميدانية ، بسبب عدم وجود لحم مفروم يمكن استبداله باللحم المعلب ، وهذا معروف للجميع ويحبه العديد من الحساء . يجب تسخينها في مقلاة وتعجنها ، إضافة الخضروات ، التوابل ، الثوم والملح.
يمكنك تقديم الكتشب أو المايونيز على الطريقة الفلمنكية (يفضل صنعها بالمنزل).