عشاق الخبز الجوز فقط لا يجب أن تمر بكعكة اللوز. الكعكة ذات الرائحة اللذيذة واللوز أكثر تكلفة من طبق مماثل مصنوع من الفول السوداني أو الجوز ، ولكن النتيجة ستكون مجدية.
كعكة الشوكولاتة واللوز
المكونات:
للكعكة:
- دقيق ذاتي الرفع - 110 جم؛
- مسحوق للخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- زبدة - 110 غرام ؛
- السكر البني - 110 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- اللوز المطحون - 50 غ؛
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الماء الساخن - 2 ملعقة صغيرة.
للكريم:
- شوكولاته - 225 جم؛
- الماء - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- بتلات اللوز - 25 غ.
إعداد
أولا ، نقوم بتليين قالب دائري قابل للفك بقطر 18 سم ، الجزء السفلي من القالب مغطى بورق الخبز. يسخن الفرن إلى 170 درجة.
يخلط مسحوق الكاكاو مع ملعقة كبيرة من الماء ويوضع في وعاء عميق. بعد ذلك نرسل الدقيق المنخول مع مسحوق الخبز والزبدة الناعمة والبيض والسكر واللوز. يتم صب العجينة المتلقاة في الشكل ونضع البسكويت لمدة 30 دقيقة. دع الكيك يبرد ، ثم قسّمه إلى قسمين متساويين.
تذوب الشوكولاتة في حمام مائي وتضيف الماء إليها. انتشر الفلين مع الشوكولاته ورشي بتلات اللوز.
وصفة لكعكة اللوز "Raffaello"
المكونات:
- طحين اللوز - 180 جم؛
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البيض - 7 قطع.
- سكر - بند واحد
- كريم للجلد - 1 1/2 شارع.
- السكر البودرة - 2/3؛
- الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- القهوة الطبيعية - 1 كوب.
- حلوى "رافائيللو" - للزينة.
- حلاقة جوز الهند - للزينة
- لوز مقشر - للزينة.
إعداد
طحين اللوز ممزوج بالسكر ودقيق القمح. فصل بياض البيض من صفار البيض ، تبرد بشكل خفيف وفاز بالسكر حتى تصل إلى القمم الصلبة. اخلط البروتينات مع خليط الجوز ووزّع الكتلة الناتجة على صينية خبز مدهونة بالدهون في طبقة متساوية. نحن نخبز الذرة على 180 درجة 45-50 دقيقة.
كريمة مخفوقة مع مسحوق السكر حتى تصبح سميكة. إلى القشدة التي تم الحصول عليها ، يسكب هزيلة رفيعة في القهوة مع ملعقة من الجيلاتين الذائبة فيه.
نقطع الكعكة إلى قسمين ونحطمها بالقشدة بين الطبقات وأعلاها. يرش كعكة طحين اللوز مع نجارة جوز الهند ، وتزين بالحلويات والمكسرات.
كعكة اللوز "السويدية" مع الكسترد
المكونات:
للكعكة:
- بياض البيض - 4 قطع.
- طحين اللوز - 250 غ؛
- السكر البودرة - نصف قرن؛
- بتلات اللوز - للزينة.
للكريم:
- صفار البيض - 4 قطع.
- الحليب - 2/3 من هذا البند ؛
- نشا البطاطس - 1 ملعقة صغيرة؛
- السكر - ثلث قرن؛
- زبدة - 180 غرام.
إعداد
طحين اللوز ممزوج بمسحوق السكر. يقطع بياض البيض إلى القمم الصلبة ، مع التقليب بشكل معتدل ، يضاف إليه اللوز. يتم وضع الخليط الجاهز في طبقة مسطحة في صحن الخبز ، قبل تشحيمه بالزيت ويغطي الجزء السفلي بورق الخبز.
في حين يتم خبز الكعكة ، فإننا سوف نجعل الكسترد . يخلط صفار البيض مع الحليب والسكر. نضع الخليط على حمام مائي ، مع التحريك باستمرار ، نضيف الحليب إليه ، مع المخفف فيه
يتم تبريد الفلين قليلاً ، ثم يتم تقطيعه إلى جزأين ، ويتم تلطيخه بالكريمة من الخارج والداخل. رشي الحلوى مع بتلات اللوز واتركها في الثلاجة لبضع ساعات ، لتخميرها.
يمكن أيضًا تحضير كعكة اللوز هذه باستخدام جبنة مسكربون إذا كنت لا ترغب في تناول الكاسترد. للقيام بذلك ، ببساطة قم بسحب الجبن مع مستخلص الفانيلا ومسحوق السكر ، مضيفا الأخير إلى الذوق. تبقى الكعكة لتزيين غطاء اللوز وتركها غارقة لبضع ساعات قبل التقديم.