وهناك الكثير من الحشو في الفطائر هو حلم كل محبي الكعك ، والكثير من حشو اللحم في الفطائر هو مجرد اليوتوبيا. لتنظيم درجة ملء عجينة pirozhkovogo مع اللحم ، يمكنك طهي الفطائر فقط نفسك ، والتي نقترح علينا القيام به. ومع ذلك ، هذه المرة لن نقوم بطهي فطائر اللحم فقط ، ولكن فطائر العصير مع اللحم والملفوف.
فطائر الخميرة مع اللحم والملفوف
المكونات:
للاختبار:
- خميرة جافة - ملعقة شاي واحدة؛
- سكر - ملعقة صغيرة
- لبن - بند واحد
- دقيق - 4-5 أصناف؛
- ملح - ملعقة صغيرة
- البيض - 2 قطعة.
- زبدة ذائبة - 1/3 ملعقة كبيرة.
للحشو:
- لحم بقري مفروم - 500 جم؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملفوف الطازج - 1/2 رئيس ؛
- مخلل الملفوف - 500 غم؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يتم تربيتها الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ وتترك لتكثيف. أضف الحليب الدافئ إلى الخميرة وامزجه. نخلط الطحين ، نخلطه بالملح ، نضيف البيض والزبدة ، ثم نسكب محلول الخميرة ونعجن العجين. شكل العجين جاهز في وعاء وتغطيته بمنشفة. دعونا نترك العجين دافئا حتى يزداد حجمه.
في غضون ذلك ، دعونا نتعامل مع التعبئة. في مقلاة ، نقوم بتسخين الزيت النباتي والبصل حتى يصبح شفافًا. نضيف اللحم إلى البصل وننتظر حتى يتم الاستيلاء عليه ، وبعد ذلك نضع اللحم الطازج والمخلل في مقلاة. نحن نطفئ محتويات مقلاة ، لا ننسى أن الموسم جيدا ، لنعومة الملفوف.
في غضون ذلك ، نعجن العجين ونعطيه مرة ثانية. اقترب من العجين إلى أجزاء ، لفة كل جزء في فطيرة ، ووضع التعبئة في المركز ، وحماية الحواف. اعطِ فطائر باللحم و الملفوف المخلل لمدة 15 دقيقة ، ثم اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.
وصفة للفطائر مع اللحم والملفوف
المكونات:
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملفوف - 1/4 رأس.
- بطاطس - 250 جم؛
- لحم بقري مفروم - 500 جم؛
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- صلصة رسيستيرشاير - 1/2 ملعقة صغيرة؛
- الزعتر المجفف - 1/2 ملعقة صغيرة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- المعجنات نفخة - 1 التعبئة.
إعداد
الملفوف أجاد. يتم تنظيف البطاطا وتقطيعها إلى مكعبات. في مقلاة ، يسخن الزيت النباتي ويقلى الخضار المحضرة عليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة ، وامزج كل شيء وانتظر حتى تصبح الحشوة ذهبية. ملء الحشوة مع معجون الطماطم المخفف في كوب من الماء وإضافة صلصة رسيستيرشاير والزعتر والملح والفلفل. نحن نطفئ كل شيء معا لمدة 15-20 دقيقة.
نقوم بتدوير العجينة ، وتقسم إلى مربعات ، ونقوم بتوزيعها. اطحني المربعات في نصفين ، واحمِ الحواف واجعل ثقبًا صغيرًا للخروج من البخار. تزييت فطائر محلية الصنع مع اللحم وزيت الكرنب وتوضع في فرن محمى على حرارة 190 درجة للخبز حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
كيف لطهي الفطائر مع اللحم والملفوف؟
تختلف الوصفة المذكورة أدناه اختلافاً لافتاً عن أفكارنا الكلاسيكية حول الفطائر ، بل هي عبارة عن فطائر دفعة كاملة من المؤكد أنها محل تقدير من قبل محبي المأكولات البريطانية.
المكونات:
- اللحم المفروم - 1،5 كجم.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- زبدة - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ملفوف - بند 1/4؛
- ثوم - 4 فصوص
- الجزر - 2 قطعة.
- الكرفس - 2 ينبع ؛
- فطر فطر - 300 غم
- روزماري - فرع واحد
- الجبن الصلب - 250 غ؛
- بيرة داكنة - 4 عناصر؛
- معجنات قصيرة
- البيض.
إعداد
في المزيج في الزبدة ، تقلى البصل حتى يصبح ذهبيًا. أضف إليها شرائح الخضار والفطر ، انتظر حتى يتم تحميصها أيضًا ، وبعدها أضيفي الطحين واللحم المفروم. نحن في انتظار اللحم المفروم للاستيلاء عليها ، صب كل البيرة ، إضافة الملح والفلفل وإكليل الجبل. نحن نطفئ كل 40 دقيقة ، وبعد ذلك نضع في أجزاء ، وتغطي الجزء العلوي مع طبقة من الجبن و "غطاء" من العجين. تزييت العجينة بالبيض المخفوق وتخبز الفطائر لمدة 25 دقيقة عند 200 درجة.