عجة - بسيطة في الطبخ ، طبق سريع وشعبية جدا في الممارسة الغذائية للعديد من شعوب العالم. في معظم الأحيان ، يتم تناول الأومليت في الصباح أو أثناء الغداء ، على الرغم من أن الخيارات ممكنة. هناك العديد من الوصفات المختلفة للأومليت ، ولكن المكون الرئيسي هو دائما واحد - إنه ضربات البيض قليلاً. في إصدارات وطنية إقليمية مختلفة ، يتم إضافة بعض المنتجات الأخرى إلى عجة البيض ، وهي: الحليب (أو مشروبات حمض اللاكتيك) ، في بعض الأحيان ، الماء ، البيرة ، الطحين ، وغيرها.
يمكن طهي أمليت لذيذة ومفيدة مع الخضار الطازجة: مع البروكلي والطماطم والفلفل الحلو والخضر.
عجة الطبخ هي الأفضل في الزبدة ، على الأقل ، لذلك فإنها تطبخ في فرنسا ، والتي ، بمعنى ما ، يمكن اعتبارها مسقط رأس العجة الكلاسيكية.
إذا لم يكن هناك زبدة في المطبخ في الصباح ، فمن الأفضل استخدام لحم الخنزير أو دجاج مقلوب ، لذلك سيظهر ألذ وأكثر فائدة. يمكنك أيضًا استخدام لحم الخنزير المملح أو لحم الخنزير المقدد المفروم ناعماً.
وصفة أمليت في مقلاة مع الطماطم والبروكلي والخضر
حساب المنتجات في 2 أجزاء
المكونات:
- بيض الدجاج - 3-4 قطع.
- اللبن أو اللبن غير المحلى - 50-30 مل؛
- لحم الخنزير أو لحم الخنزير لحم الخنزير - 3-4 شرائح صغيرة.
- القرنبيط - حوالي 150 غ ؛
- الفلفل الأحمر الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم الناضجة الحمراء كثيفة - 1 جهاز كمبيوتر. (متوسطة الحجم) ؛
- أعشاب طازجة (بقدونس ، كزبرة) ؛
- الجبن مبشور - 100 غرام.
إعداد
تنقسم النورات القرنبيط إلى kosheshki الفردية صغيرة قدر الإمكان ، أو سحق بسكين وتبيض مع الماء المغلي (وهذا هو ، صب لمدة 5 دقائق في وعاء منفصل ، ثم الماء مع الملح).
سنقوم بتقطيع لحم الخنزير المقدد أو مجموعة صغيرة من المكعبات الصغيرة (في الواقع على شكل قطع دسم على الأصداف) ، نضعها في مقلاة ونضعها على نار ضعيفة. نغطى بمقلاة ، أحيانا نمزجها مع ملعقة وننتظر حتى تنخفض حجم الشقوق (سوف يتم قليها ، ومنهم سوف تغرق الدهون). نقطع الطماطم إلى شرائح رقيقة صغيرة ، فلفل حلو - مربعات صغيرة. نقطع الخضر ناعما.
يمكنك إضافة قطعة من الزبدة الطبيعية في المقلاة - بهذه الطريقة غرام 25 - للتذوق. نضع في مقلاة الفلفل الحلو المطحون ، والقرنبيط وشرائح من الطماطم.
اخفقي البيض مع إضافة حليب أو شوكة. إذا كنت تريد تغذية ، يمكنك إضافة ما لا يزيد عن 1 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام من دقيق القمح.
اخلط الخضروات المقلية مع ملعقة صغيرة واسكبي كل البيض المخفوق. رشّ خضرة بالتّساوي و على الجبن المبشور.
إلى هذا العجة ، من الجيد تقديم سياباتا أو باغيت من القمح الطازج أو كعك القمح الأسباني.
بدلا من ذلك ، إذا قمت بالطهي في مقلاة بمقبض قابل للإزالة بعد الخبز الأولي من لحم الخنزير المقدد ، يمكنك وضع الخضار في مقلاة ، صب مزيج البيض والحليب المخفوق ، مع رش الجبن والخضروات المبشورة وطهي عجة بروكلي في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة ، تغطية.