يمكن أن تتحول الصلصة المعدة بمهارة للمذاق إلى طبق بسيط ومبتكر إلى مزيج رائع ولذيذ. كما مرافقة المعكرونة ، يمكنك استخدام صلصة دسم والطماطم مع اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات والجبن.
كيفية صنع صلصة للمعكرونة؟
يعد إعداد الصلصات للمعكرونة في المنزل أمرًا ممتعًا - حيث يستغرق أداء وصفات الطعام الحد الأدنى من الوقت ، وتتجاوز النتيجة جميع التوقعات.
- جعل الصلصات للمكرونة في المنزل يمكن أن يكون على أساس كريم ، حليب أو صلصة الطماطم. لإعداد هذا الأخير ، يتم استخدام الطماطم الطازجة أو المعلبة ، ومعجون الطماطم ، صلصة أو الكاتشب.
- عند إضافة البصل والخضروات الأخرى ، يتم تحميصها مسبقاً بعد القطع ثم يتم استكمالها بمكون سائل من الصلصة.
- يمكن جعل أي من أنواع الصلصة أكثر سمكًا أو أخف وزناً ، أو غليانًا إلى القوام المطلوب ، أو سماكة بالطحين أو تخفيفه بالماء (مرق).
صلصة عجينة بيضاء
يمكن استخدام صلصة المعكرونة بسيطة الأساسية على أساس كريم لإنشاء نسخة خاصة بك من المرق ، والتي يمكن أن تستكمل مع اللحوم والأسماك والخضروات المكونات أو التوابل من اختيارك والذوق. يفضل تناول الكريمة الدهنية للوصفات واستخدام الجبن الصلب ذو الجودة العالية.
المكونات:
- كريم - 1 كوب؛
- زبدة - 50 جم؛
- الثوم - 1-2 الأسنان.
- الجبن المبشور - 0،5-1 كوب.
- الخضر الطازجة - 0.5 شعاع ؛
- الدقيق (اختياري) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والفلفل المطحون.
إعداد
- تُذوّب الزيت في القدر وتُسكب القشدة في النار وتُسخّن حتى تغلي.
- يضاف الملح إلى خليط الكريمة ، الفلفل ، نكهة الثوم والبقدونس ، يقلب ، دافئ لمدة دقيقة.
- في سوف رشا صلصة كريم للمعكرونة مع الدقيق.
- يُضاف الجبن المبشور في الصلصة ويُقدّم على الفور.
صلصة الريكوتا للمكرونة
يتم تحقيق طعم دقيق من الصلصة أعدتها الوصفة التالية عن طريق إضافة الجبن الريكوتا لينة وناعمة. بدلا من جوزة الطيب ، يمكنك إضافة التوابل العطرية الأخرى ، الأعشاب الطازجة للاختيار من بينها أو إثراء طعم المرق مع مجموعة من البصل المقلي مع الجزر والثوم.
المكونات:
- الحليب - 1.5 كوب ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- الريكوتا - 0،5 كجم
- صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح - ملعقة صغيرة
- الجوز المطحون ومسحوق الفلفل الأسود - حسب الذوق.
إعداد
- يتم خلط Ricotta مع الزبدة الناعمة والصودا.
- إضافة الملح وجوزة الطيب وصب في الحليب.
- سحق المكونات إلى التجانس مع الخلاط ، صب في قدر.
- تسخين صلصة الجبن للمعكرونة ليغلي ، وتغلي لمدة 15 دقيقة.
- يُحضّر الصلصة حسب الرغبة ، ويُضاف الفلفل الأسود والملح إذا لزم الأمر ، ثم خفقي الخلاط مرة أخرى وخُدم.
صلصة السباغيتي من معجون الطماطم
تحضير صلصة المعكرونة من معجون الطماطم مع الطماطم الطازجة ، وبدونها ، إضافة ملعقة كبيرة من الطحين للكثافة. سيكون أكثر لذيذ إذا كنت تتناول مرق اللحم أو الخضار كقاعدة سائلة ، ولكن إذا لم يكن لديك وعلى الماء ، فإن الصلصة لها خصائص طعم جيد جدًا.
المكونات:
- معجون الطماطم - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- مرق أو ماء - 200 مل.
- الفلفل البلغاري والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم الطازجة أو الطحين - 4 قطع. أو 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الثوم - 2 الأسنان.
- أعشاب إيطالية - ملعقة صغيرة؛
- زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح.
إعداد
- في الزيت الحار ، يُحمر البصل ويُقطّع الفلفل البلغاري إلى مكعبات من 5 إلى 7 دقائق.
- يُضاف الثوم والطماطم المبشورة أو الدقيق.
- انهم صب الحساء ، ووضع معجون الطماطم والأعشاب.
- ارمي صلصة لذيذة من المعكرونة مع الملح ، و pripuskayut على نار معتدلة مع التقليب لمدة 5-7 دقائق.
صلصة معجون كاربونارا مع الكريمة
الصلصة الكريمية لمعجون كاربونارا تحصل على الكثافة الصحيحة والنعومة عن طريق إضافة صفار البيض. هذه الأخيرة لا تتسامح مع الغليان ، حيث لا يمكنك غلي الصلصة ، ولكنك تحتاج فقط إلى تسخينها مع التقليب حتى تظهر الفقاعات الأولى وتكثف. قد تكون ملحقة الصلصة لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد ، المقلية إلى أحمر الخدود مع الثوم المفروم ناعما.
المكونات:
- كريم - 1 كوب؛
- صفار - 4 قطع.
- جبن بارما - 75 جم؛
- لحم الخنزير - 300 غرام ؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل الأسود المطحون.
إعداد
- تقلى شريحة لحم على الزبدة.
- يضاف الثوم ويقلى لمدة 5 دقائق.
- اخفقي قليلاً من صفار البيض ، اسكبي الكريمة ، سخّني الخليط ، لا يؤدي إلى الغليان.
- يُضاف لحم الخنزير مع الثوم والجبن المبشور ، ويُخلط مع المكرونة والفلفل الأسود.
صلصة المكرونة مع اللحم المفروم
سيكون إضافة مغذية ومرضية لطبقك المفضل عبارة عن صلصة للمعكرونة مع اللحم المفروم. يمكنك استخدام اللب المفروم من الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر أو مزيج من عدة أنواع من اللحوم ، وتذوقها حسب الذوق مع التوابل والتوابل المرغوبة. قد يتم استبدال أوراق الريحان مع البقدونس أو غيرها من الأعشاب.
المكونات:
- قوة - 0.5 كغم؛
- بصل - قطعتان.
- الطماطم - 4 قطع.
- الثوم - 2 الأسنان.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- أوراق الريحان - 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل المطحون.
إعداد
- قلي البصل المقطّع في الزيت وفصّ الثوم الواحد.
- وضع اللحم المفروم ، يقلي ، فرك الكتلة مع ملعقة ، 5 دقائق.
- أعرض الطماطم المبشورة والملح والفلفل ، وشطف الخليط تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
- يُضاف الثوم المفروم ويُقطّع أوراق الريحان ، ويُخرج القدر من الموقد ، ويُغطّى بغطاء.
- بعد 5-10 دقائق ، سيتم غمر الصلصة مع اللحم المفروم للمكرونة وجاهزة للخدمة.
صلصة الفريدو للمكرونة - وصفة
صلصة المعكرونة ، التي سيتم تقديم وصفتها لاحقًا ، هي واحدة من النسخ الشعبية للطهي في المطبخ الإيطالي. التركيبة المقتطفة لا تمنع الطعام من اللذيذ والشهية. سيتم تحديد خصائص النكهة للمكونات البارميزان والبقدونس.
المكونات:
- كريم - 350 مل.
- زبدة - 50 جم؛
- جبنة البارميزان - 90 جم؛
- البقدونس - 3 فروع.
- الملح والفلفل.
إعداد
- سخن كريم مع إضافة الزبدة حتى الغليان.
- يضاف المزيج إلى المذاق مع الملح والفلفل ويقلب في الجبن المبشور والبقدونس المفروم.
- انشر الصلصة الحارة فوق المعكرونة المسلوقة ، اخلطيها واخلطيها على الفور.
صلصة للمعكرونة مع الروبيان
إعداد صلصة لذيذة مع الروبيان للمكرونة سيكون في دقائق ، خاصة إذا كنت تأخذ المحار المقشر. بدلاً من الكريمة ، يسمح باستخدام قاعدة الطماطم على شكل طماطم طازجة أو معلبة ، مسموح بها سابقاً في قدر منفصل أو معدة لمقدار صلصة piquant.
المكونات:
- الروبيان - 400 جم؛
- كريم - 300 مل؛
- زبدة - 50 جم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الثوم - 2 الأسنان.
- البقدونس - 0.5 شعاع ؛
- الملح والفلفل.
إعداد
- في زبدة ذائبة تقلى البصل والثوم المفروم ناعماً.
- وضع الجمبري المقشر وتقلى ، واثارة ، 2 دقيقة.
- صب القشدة ، صلصة الموسمية للمذاق مع الملح والفلفل والبقدونس ، وتسخين حتى يغلي وإزالة من اللوحة.
صلصة السبانخ للمكرونة
صلصة العجينة الخضراء المصنوعة من السبانخ والكريمات ستجعل الطبق مفيدا للغاية واتباع نظام غذائي. يمكنك استخدام الأوراق الطازجة ، أو تقطيعها ، أو تجميدها. ستحتاج هذه الأخيرة إلى سكب الماء المغلي لبضع دقائق قبل أن تذوب ، ثم تعصر الرطوبة الزائدة.
المكونات:
- السبانخ - 300 غرام ؛
- كريم - 0،5 لتر ؛
- زيت الزيتون - 100 مل.
- الجبن المنصهر - 100 غرام ؛
- بصل - قطعتان.
- الأعشاب الايطالية الجافة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والفلفل.
إعداد
- اقلي البصل المفروم حتى يصبح طريا.
- أضيفي السبانخ ، واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- يصب في الكريمة ، وأدخل الصلصة مع السبانخ على الباستا حتى يغلي.
- توضع الأعشاب والملح والفلفل والجبن المذوب وتحريك الكتلة حتى يذوب الأخير.
صلصة الأفوكادو للباستا
الوصفة التالية لمعجبين الأفوكادو. يتم إعداد الصلصة على أساس لب الفاكهة الاستوائية ، وذلك بفضل من الممكن استخدام صحية ومنخفضة السعرات الحرارية. الطبق الناتج هو خيار مثالي لإدراجها في النظام الغذائي لأنصار نظام غذائي صحي وأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم. تكفي الكمية المحددة من المنتجات لقطعتين من الطبق.
المكونات:
- الأفوكادو - 1 قطعة.
- الليمون - 0،5 قطعة.
- الثوم - 2 الأسنان.
- زيت الزيتون - 40 مل.
- ريحان أخضر - 0.5 قلم رصاص؛
- الملح والفلفل.
إعداد
- قطع الأفوكادو في النصف ، والتخلص من الحجر ومقشر.
- تُقطّع شريحة لب الفاكهة إلى شرائح ، وتُسكب مع فصوص الثوم المقشرة والمقطّعة في وعاء الخلاط.
- يُضاف زيت الزيتون وعصير الليمون والخس من الريحان ويُطحن كل شيء حتى يصبح أملسًا.
- تضاف صلصة الأفوكادو للمكرونة بالملح والفلفل وبرش الليمون.
صلصة البشاميل للمكرونة
يتم إعداد فاتح للشهية ، صلصة مغذية معتدلة لمكرونة من الحليب بسرعة وببساطة من المنتجات المتاحة. إذا لزم الأمر ، يمكن إثراء طعم الطبق بإضافة الجبن المبشور ، والتوابل والبهارات المرغوبة. يمكن استبدال جوزة الطيب المستخدمة تقليديا مع غيرها من الإضافات حار.
المكونات:
- الحليب - 0.5 ليتر
- زبدة - 100 غرام ؛
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- جوزة الطيب - قرصة؛
- الملح والفلفل والأعشاب المجففة.
إعداد
- تُذوّب الزبدة في القدر وتُسكبها في الدقيق حتى تصبح كريمية.
- صب القليل من الحليب في الحاوية ، مع تحريك الخليط بمضرب.
- يُضاف جوزة الطيب والملح والفلفل وتُطهى الصلصة مع التحريك لبضع دقائق وتُقدّم مع المعكرونة والأعشاب.
صلصة مع Gorgonzola للمكرونة
يتم إعداد صلصة الجبن الأنيق للمعكرونة من جبنة Gorgonzola النبيلة مع الكريمة والجوز المفروم والأعشاب الإيطالية العطرية المجففة. يضاف الطبق عند تقديمه ، حيث يمكن أن يكون خضارًا طازجًا وشرائح من شرائح الجبن بري ، والتي بدون أي شك ستنسجم بشكل متناغم مع لوحة الذوق الشاملة.
المكونات:
- كريم - 1 كوب؛
- زبدة - 50 جم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- غورغونزولا - 100 غرام ؛
- الجوز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والفلفل والأعشاب الايطالية.
إعداد
- على زبدة ذائبة تقلى البصل المفروم.
- صب في الكريمة ، وضع شرائح من Gorgonzola ، واللباس الصلصة لتذوق ودافئة مع التقليب حتى تذوب الصلصة.
- يضاف الجوز على الأرض لتكسير فتات الجوز ، الأعشاب الإيطالية العطرية الجافة ، pripuskayut على نار هادئة أكثر قليلا ، ثم يقدم مع عجينة مسلوقة.
صلصة للمعكرونة مع الفطر
صلصة جاهزة وبسرعة مع الفطر المعكرونة. ليس هناك شك في أن أكثر الأطباق اللذيذة ستأتي مع سكان الغابات ، ولكن في غيابها يمكنك استخدام الفطر المتاح على مدار السنة. كقاعدة سائلة ، يتم استخدام كريم قليل الدسم أو حليب محلي الصنع ، والذي يكون سميكًا قليلاً عن طريق إضافة دقيق القلي.
المكونات:
- مشروم - 700 جم؛
- كريم - 300 مل؛
- صلصة الصويا - 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 2 الأسنان.
- بصل - قطعة واحدة.
- الملح والفلفل والأعشاب.
إعداد
- يتم تقطيع الفطر و قليه في الزيت حتى يتبخر الرطوبة ويصبح أحمر الخدود فاتحًا.
- يُضاف البصل المفروم ويُقلى لمدة 5 دقائق.
- صب في كريم ، صلصة الصويا ، موسم الطبق حسب الذوق ، نفخة لمدة 5 دقائق ، مع التحريك في كثير من الأحيان.
- تُضاف صلصة الثوم ، وتُقطع الأعشاب الطازجة ، وتُقدّم على الفور إلى المائدة مع المعكرونة الساخنة المسلوقة.