تعتبر الصبغات المختلفة واحدة من المشروبات القديمة والمفيدة في روسيا. في هذه الأيام يمكن طهيها بسهولة في المنزل. سنقول لكم اليوم كيفية تحضير صبغة عنبية لذيذة وطبيعية.
وصفة صبغة التوت
المكونات:
- العنب البري - 1.2 كجم ؛
- ماء - 200 مل.
- الفودكا - 1 لتر.
- السكر - 200 غرام.
إعداد
يتم فرز التوت من العنب البري ، وغسلها وتجفيفها. ثم نسكبهم في زجاجة نظيفة ونسكب في الماء وننام مع السكر. بعد ذلك ، إضافة الفودكا ، إغلاق الغطاء بإحكام ووضع الشراب لعدة أسابيع في الشمس. بعد مرور الوقت ، يتم ترشيح الصبغة وتعبئتها وتبريدها وتقديمها على الطاولة.
صبغة على العنبية
المكونات:
- العنب البري - 1 كجم
- ماء - 1 لتر.
- جذر الزنجبيل - 2 غرام ؛
- الخميرة - 2 غرام ؛
- سكر - 3 قطع
- عصير التفاح - 1 لتر.
- روزماري - 3 أوراق.
إعداد
عند إعداد صبغة التوت ، نضع التوت في وعاء عميق ، نملأهم بالماء المغلي ، ونضعهم في مكان بارد لمدة 4 أيام ، وبعد هذه الفترة نقوم بتصفية مرق التوت. ونتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على العصير الذي نضيف إليه السكر والخميرة. ثم ضع الشراب في مكان دافئ ، لذلك قام بالتخمر لمدة 3 أيام. في نهاية هذه الفترة ، يتم تقليب كل شيء وتنظيفه بشكل جيد لمدة 3 أيام أخرى ، بحيث يتم خلط الخليط ويتم تسوية الرواسب. بعد ذلك نقوم بتصفية الصبغة التي تم الحصول عليها في حاوية ووضعها على الوقوف لمدة 4 أشهر على الأقل. بعد ذلك ، يتم تعبئة النبيذ النهائي في زجاجات ومغسلة وتنظيفها في الثلاجة للتخزين.
صبغة الفراولة-عنبية
المكونات:
- العنب البري - 500 غ؛
- فراولة - 500 غم
- السكر - 200 غرام.
- الفودكا - 600 مل.
- الماء المغلي - 300 مل.
إعداد
يتم غسل التوت وتجهيزه وتجفيفه. ثم ضعها في وعاء وصبها مع السكر. نضع الفلين في الأعلى بغطاء ونضعه في مكان مظلم بحيث يتم السماح للعصير والفراولة بالعصير. في اليوم التالي ، إضافة الفودكا ومزيج كل شيء بدقة.
أغلق الغطاء البلاستيكي وأزل الوعاء في مكان بارد لمدة شهر واحد تقريبًا. بعد ذلك ، يتم ترشيح الصبغة عدة مرات: المرة الأولى من خلال مصفاة دقيقة ، والثانية - من خلال عدة طبقات من الشاش ، بحيث يصبح الشراب واضحًا تمامًا. نحن صب صبغة التوت على زجاجات ، ونحن بارد ونقدم على طاولة. يمكنك إضافة التوت أو الكشمش إذا رغبت في ذلك.
ابحث عن المزيد من الوصفات للمشروبات الكحولية محلية الصنع ، ثم ننصحك بالاهتمام بالوصفات لملء التوت البري والصبغات من البورنبيري .