من الجميل في يوم حار أن تنعش نفسك مع كومبوت بارد من الخوخ أو عصير الليمون. ولكن من أجل تحضير عصير الليمون (بالمعنى الأوسع للكلمة) ، لا يمكنك استخدام الليمون فقط ، ولكن أيضًا المكونات الأخرى ، على سبيل المثال ، الزنجبيل (لقد شاركنا في الآونة الأخيرة وصفة لعصير الليمون ) أو tarhun (الطرخون أو الأرطماسيا dracunculus ، lat.). هذا النبات له طعم حار ورائحة مميزة ، يحتوي على العديد من المواد المختلفة المفيدة لجسم الإنسان ، ويستخدم على نطاق واسع في الطبخ والطب الشعبي. المشروبات من tarhuna معروفة منذ القرن الثامن عشر.
شراب الليمون جيد التحضير هو مشروب مع طعم ورائحة منعشة مميزة. في شبكة المبيعات ، يمكنك العثور على المياه الغازية الجاهزة "Tarhun" ، ولكن يمكن أن تحتوي على مواد غير سارة مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المشروبات الغازية ، على أقل تقدير ، ليست مفيدة ، على هذا النحو. ومع ذلك ، يمكنك إعداد عصير الليمون المنزل لذيذ جدا ومفيد جدا.
مشروب منعش "عصير الليمون Tarhun" - وصفة
المكونات:
- الطرخون (الطرخون) الطازجة - 30-40 غرام ؛
- الليمون - 1-2 قطعة.
- الماء - حوالي 1 لتر.
- السكر المحبب - 50-80 غرام.
إعداد
اغلي الماء وأطفئ النار وأضف الطرطون وقم بتغطيته واتركيه لمدة 30 دقيقة تقريباً ، دعنا نتخلص من الليمون بالماء المغلي ثم نقطعه ونقطعه إلى شرائح رفيعة. عظام إزالتها. سنملأ الشرائح (في وعاء عميق أو وعاء) مع السكر وسحقها. وبحلول الوقت الذي يبرد فيه تسريب الترهون ، سيترك الليمون العصير. نقل محتويات الوعاء إلى إناء مع التسريب والتحريك حتى يذوب السكر تماما. دعونا نبرد المشروب إلى درجة حرارة الغرفة ونتوتر من خلال مصفاة دقيقة (فمن الممكن مع الشاش في طبقات 2-4). يمكنك الآن صب عصير الليمون-الترهون في زجاجات ، وتوصيله وتبريده في الثلاجة ، أفضل من ذلك كله ، إلى درجة حرارة + 8-11 درجة مئوية - درجة الحرارة المثالية للمشروبات المنعشة هي الأمثل.
كيفية إعداد مشروب أكثر دقة "عصير الليمون Tarhun"؟
للقيام بذلك ، نحن فقط أكمل الوصفة.
المكونات:
- كرات الثلج الطازجة - 30-40 جم؛
- بذور اليانسون - 0.5 ملعقة شاي؛
- الجير - 1 قطعة.
- الليمون - 1-2 قطعة.
- الماء - حوالي 1.5 لتر.
- السكر المحبب - 100 غرام.
إعداد
الليمون والجير سوف نحترق بالماء المغلي ونقطع أطرافه من الفاكهة. نقوم بتقطيع الثمرة مع نصفين من الدوائر ، وإزالة العظام ، ووضعها في مينا عميقة أو حاوية زجاجية وإضافة السكر. كما نتذكر ، لتسريع عملية تخصيص العصير. سيتم وضع أوراق الترهونة وبذور اليانسون في الترمس بسعة لتر واحد ومليئة بالماء المغلي. بعد ساعة سوف نصب التسريب من الترمس في المقلاة. إضافة الليمون والجير مع السكر. يُحرَّك المزيج حتى يُذوّب السكر تمامًا ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة ويجهد خلال منخل. نحن نتدفق على الزجاجات والفلين والتبريد في الثلاجة.