وبفضل مذاقه الدافئ المميز والنكهة اللذيذة ، يمكن أن يسمى النبيذ الساخن بأفضل مشروب في فصل الشتاء. تقليديا تم إعداده في أوروبا الوسطى ، ولكنه اليوم يتمتع بشعبية في جميع أنحاء العالم.
تتكون مجموعة التوابل القياسية لهذا المشروب الدافئ من عدة عصي قرفة ، الهيل ، برعم القرنفل ، نجوم البادان ، الفلفل العطري والقشور البرتقالية العطرة ، التي تضاف إليها المحليات مثل العسل أو السكر. على الرغم من ذلك ، بغض النظر عن التكوين النهائي للبهارات ، في إنشاء النبيذ الساخن ، من المهم الالتزام بقاعدة أساسية واحدة - لا يمكن غلي النبيذ!
في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية طبخ نبيذ كلاسيكي ومتناسق غير كحولي في المنزل ، وصفة منه بسيطة أيضاً.
النبيذ الساخن غير الخمور - الوصفة المنزلية
يمكن للأطفال أو أولئك الذين لا يفضلون الكحول تقديم مشروب غير كحولي ، بدلاً من النبيذ بعصير الفاكهة. طريقة صنع مثل هذا النبيذ الساخن في المنزل لا تختلف كثيراً عن الطريقة الكلاسيكية.
المكونات:
- فصوص - 5 براعم؛
- اليوسفي ليست كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
- عصير التفاح (بدون اللب) - 400 مل؛
- تصفية المياه - 120 مل.
- جوزة الطيب جوزة الطيب (سحقت) - 1 قطعة.
- سائل العسل - 45 مل؛
- القرفة - 3 العصي.
إعداد
اليوسفي وقشر الكومة في وعاء. بدلا من القشور الطازجة تمتص وتجفف. نضيف المسك والبراعم من القرنفل ، نملأ التوابل بالماء ونغلي. بمجرد أن يغلي الخليط ، أطفئ الحرارة واتركيها لمدة 10 دقائق ، على الرغم من أنه إذا كان هناك وقت ، فمن الأفضل الانتظار - 40 دقيقة - من هذا الشراب سوف يستفيد بشكل كبير. ثم خذ التوابل وصب عصير التفاح. نضيف العسل ونقصر النار. لا تجلب ليغلي. يسكب النبيذ الساخن على أكواب عالية ، ولا ينسى إضافة القرفة إلى كل العصي.
وصفة النبيذ بسيط مع الفواكه في المنزل
المكونات:
- نبيذ أبيض - 945 مل؛
- المياه النقية - 75 مل.
- التفاح الحلو والعصير - 0،5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أحمر برتقالي (ليس كبير) - 1 قطعة.
- القرنفل - 1-2 البراعم.
- نعناع - فرع واحد
- قرفة - عصا 1-2.
- السكر الأبيض - 75 غ.
إعداد
من نصف البرتقال المعد من العصير ، والنصف المتبقي مقطعة إلى دوائر رقيقة. ثم نقوم بتنظيف وقطع أسافين التفاح ووضعها في وعاء. نحن نصب عصير البرتقال ، والنبيذ ، ورمي فصوص ، وعصا من القرفة ، والنعناع ، ورش السكر ووضع الحد الأدنى من النار. سخن الخليط إلى درجة حرارة لا تزيد عن 70 درجة ، ثم قم بتغطيتها بغطاء ودع النبيذ المجفف يندمج مع نكهات التوابل الحارة لمدة عشر دقائق. ثم قم بتصفية المشروب ، صب على أكواب عالية ، وتزيين مع شرائح البرتقال وعصا القرفة عبق.
النبيذ الساخن الكلاسيكي في المنزل
المكونات:
- النبيذ الأحمر (بورجوندي مثالي) - 750 مل.
- ماء 75 مل.
- التفاح والبرتقال (يمكن أن يكون الليمون) - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فصوص - 4-5 براعم؛
- جوزة الطيب (سحق) - قرصة.
- أرض الزنجبيل - 10 غ ؛
- قرفة - 1 عصا.
- السكر الأبيض - 25 غ.
إعداد
في مقلاة صغيرة بقاع سميك ، نسكب الماء النقي ، نطهو القرنفل ، جوزة الطيب ، الزنجبيل ، عصا القرفة ونغليها. بعد ذلك ، قم بإخراجها من الحرارة ثم اضغطي تحت الغطاء المغلق لمدة 10 دقائق ، ثم قم بتصفية المرق عبر عدة طبقات من الشاش ، وصب في النبيذ الأحمر ، والسكر ، وشرائح التفاح ، والبرتقال أو الليمون ، وقم بتسخين المزيج على نار متوسطة. نحن نتبع درجة حرارة النبيذ الساخن. فمن الضروري أن لا تتجاوز 70 درجة ، وإلا سيتم فقدان خصائصه المفيدة. نعطي الشراب لتخمر وامتصاص جميع النكهات حار وفاكهة ، تغطي غطاء لمدة 10-15 دقيقة. الآن نحن نخدم ، سكب على النظارات.