Konin هو لحم الخيول الصغيرة ، والتي يمكن تناولها. طعم خاص يميز لحم الحصان من لحوم أي حيوانات أخرى. لحوم الخيل من جميع أنواع اللحوم تحتوي على أكبر نسبة من البروتين. يحتوي على البوتاسيوم ، الفوسفور ، الصوديوم ، النحاس ، الأحماض الأمينية. ولحم الخيل لا يحتوي على الكوليسترول. حتى الآن ، تعتبر النقانق من لحم الخيول من الأطعمة الشهية. أدناه نخبرك بعض الوصفات لطهي النقانق من لحم الخيل.
السجق مصنوع من الأحفوري الحصان
المكونات:
- لحم الحصان - 1 كجم.
- شحم الخنزير - 500 غم
- الشجاعة - 50 سم ؛
- فلفل أسود مطحون - 3 جم؛
- بذور الكراوية - 25 غ؛
- الملح.
إعداد
تقطع اللحم والدهن إلى شرائح بعرض 10 سم ، بعرض 4 سم ، ويوضع في كوب ، ملح ، فلفل ، يرش مع الكمون ويفرك جيداً. غطي الوعاء بالشاش واتركه في مكان بارد لمدة ساعتين. تغسل الأمعاء الخيول في الماء البارد ، يفرك بالملح ، وغسلها 4 مرات أكثر في البرد ، ومن ثم في الماء الساخن.
اخترقت إحدى طرفي الأمعاء بعصا وضمنت بخيوط قوية. من ناحية أخرى نضع الحشوة ، بالتناوب الدهون واللحوم. املأ الأمعاء ، اربط الطرف الثاني ، وضعه في وعاء وضعه في مكان بارد. لدينا بالفعل نصف المنتج النهائي. إذا كنت تستخدم kazy بمثابة فاتح الشهية يخمر. يتم وضع النقانق الجاهزة في مرجل ، صب الماء البارد ويطهى لمدة ساعتين على نار خفيفة. عندما يغلي الماء ، إزالة الرغوة والاختراق kazy في عدة أماكن مع إبرة. يتم تبريد النقانق المصنوعة منزليا الجاهزة من لحم الحصان ، مقطعة إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 1 سم ، ومن الأفضل أن تخدم البصل المتبّل مع الكاز .
النقانق النقانق من لحم الحصان
المكونات:
- قطع لحم الخيل - 1 كجم.
- الملح.
- الكزبرة.
- الفلفل الأسود والأحمر.
- السكر؛
- الصودا.
- خل التفاح؛
- لحم الخنزير المقدد المملح.
إعداد
قطع اللحم إلى شرائح لا يزيد طوله عن 2 سم. ونقوم بإعداد الخليط للتخليل. الكزبرة مشوي وطحن في طاحونة القهوة وإضافة التوابل المتبقية حسب الذوق. تنثر قطع من اللحم بالخل ويفرك من جميع الجوانب بالتوابل. بعد ذلك ، نضع اللحم في وعاء مينا ، ونضع القمع في الأعلى. نضع الحصان في الثلاجة لمدة 12 ساعة. بعد ست ساعات ، يجب قلب اللحم ، العصير الذي سيكون
بعد ذلك ، يتم تعليق اللحم في مكان جيد التهوية لمدة خمسة أيام. بعد خمسة أيام ، قم بتمرير المنتج على مفرمة اللحم وخلطه مع لحم الخنزير المقدد المفروم. وهكذا ، نحصل على الخليط المعتاد لمنتجات النقانق. نأخذ حصيرة وننشر الفيلم الغذائي عليها ، ونشكل النقانق. نضع النقانق الجبن الجاهزة على الشبكة ونحرك في مكان جيد التهوية لمدة 5 أيام أخرى. يجف السجق بالسرعة الكافية ، لذلك بعد خمسة أيام نقوم بتخزينه في الثلاجة.