اختبار الزلابية مع الفراولة له خصائصه الخاصة في الطبخ ، مما يجعله مختلفًا عن باقي وصفات قوقعة الزلابية. كل ذلك لأن العجين ، الذي يجب أن يحفظ التوت الطازج ، يجب أن يحتوي على الكثافة والصلابة المطلوبة ، في حين لا ينبغي أن يكون الملمس بعد الطهي مطاطاً.
الزلابية الزلابية مع الفراولة - وصفة على الماء
في إطار الوصفة الأولى ، يتم توفير الكثافة المطلوبة من قبل البيض ، والنعومة والنعومة هي كمية صغيرة من الزبدة.
المكونات:
- بيضة - قطعة واحدة
- ماء - 180 مل.
- الدقيق - 355 غرام ؛
- زبدة - 45 جم.
إعداد
من الأنسب استخدام الخلاط في المراحل الأولى من عجينة العجين ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام سكين تقليدي. ختم الدقيق مع الزبدة ، كما كنت تفعل ، إعداد المعجنات القصيرة. إلى الفتات ، أضيفي البيضة وصبها في ماء دافئ. ضع المكونات بيديك قبل تشكيل عجينة ناعمة ، ثم اتركها قبل الدوران أثناء تحضير الحشوة.
يخمر زلابية مع الفراولة
لا يستخدم العجين المخمر في الغالب لعمل الزلابية مع أي حشوة ، كل ذلك لأنه يمكن تدحرجه بأكبر قدر ممكن ، مع الحفاظ على الكثافة التي تسمح لك بالحفاظ على حشو التوت وعصير التوت الكامل.
المكونات:
- الدقيق - 355 غرام ؛
- ماء 235 جم؛
- الزيوت النباتية - 35 مل.
إعداد
قبل أن تصنع زلابية زلابية بالفراولة ، من الأفضل أن تمر الدقيق من خلال منخل ، ثم تخلط مع قليل من الملح. ضع الماء ليغلي وصب الزيت على الماء المغلي. نخمر الدقيق مع الماء المغلي وتبدأ في الخلط ، باستخدام ملعقة. عندما تبرد العجينة لدرجة حرارة مريحة ، يمكنك التبديل إلى العجن اليدوي. بعد جمع الكتلة المرنة معًا ، اترك العجينة لتستقر لمدة 15 دقيقة قبل الدوران.
عجين لذيذ للزلابية مع الفراولة على الزبادي
لمحبي اختبار فطيرة أكثر لينة ، قمنا بإعداد هذه الوصفة مع الكفير في الأساس.
المكونات:
- دقيق - 345 غم.
- الكفير - 260 مل.
- زبدة - 35 جم؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
يخفق البيض مع قليل من الملح ، ثم يسكب الكفير ويكرر الجلد. صب في الزيت ، قبل ذابها ، وإضافة قاعدة السائل من العجين إلى الدقيق. بدء الخلط ، وتحقيق أقصى قدر من المرونة وإضافة الدقيق حسب الحاجة. يمكن أن يتم لف العجين النهائي بعد 20 دقيقة من العجن.