لسنوات عديدة ، واحدة من الخضروات الأكثر شعبية على طاولتنا ، بالطبع ، خيار. كل واحد منا معتاد على استخدام هذا المنتج ليس فقط في طازجة ، ولكن أيضا في المملحة طفيفة ، برميل والمتبل. مثل أي منتج آخر ، الخيار المملح مفيد للجسم. وبالطبع ، فإن طريقة إعدادها تؤثر على ضرر وفوائد الخيار المخلل.
الخيار المملح - مصدر جيد
أما بالنسبة للفوائد ، في الخيار المملح هناك كمية كبيرة من البروبيوتيك والصغرى. الأكثر قيمة في هذه هي مركبات اليود ، والتي يتم هضمها بسهولة في الجسم. انطلاقا من هذا ، لا يمكن للذين يحبون الخيار الممل ، أن يقلقوا لأنهم سيواجهون على الأقل بعض المشاكل مع الغدة الدرقية. أيضا في الخيار هو الألياف ، والذي يمنع ظهور الأورام.
إذا كنت تولي اهتماما للخصائص المفيدة للخيار المملح بخفة ، أهمها هي مضادات الأكسدة ، والتي تشكل المغنيسيوم والكالسيوم والحديد - العناصر الحيوية لجسم الإنسان.
كما أن استخدام الخيار المملح يتكون من وجود البكتيريا المفيدة التي تتحكم في ظهور جميع أنواع الميكروبات في الأمعاء. نفس حمض اللاكتيك ، الذي يتكون في عملية التخمير ، يسمح لك بتقليل مستوى الدهون في الدم ، تقليل ضغط الدم وتحسين الدورة الدموية.
الفوائد والضرر من الخيار المخلل
أهم ميزة من الخيار المعلب هو متانة التخزين الخاصة بهم. قد يسأل الكثيرون سؤالاً حول ما يمكن أن يكون مفيدًا للخيار الذي تم معالجته حرارياً؟ ولكن ، خلافا لجميع القوالب النمطية ، في الخيار المملح هناك عدد كاف من الخصائص المفيدة:
- كمية كبيرة من السوائل ، لذلك الجسم مشبع بالأكسجين ؛
- الحفاظ على بعض الفيتامينات والعناصر النزرة حتى أثناء المعالجة الحرارية ؛
- طعم الحامض يزيد من الشهية ويحسن الهضم.
- الخيار المملح تحييد تماما تأثير الكحول على الجسم.
- تأثير ملين معتدل.
ضرر المخللات:
- بسبب كمية كبيرة من حمض الأسيتيك ، يمكن أن تتلف مينا الأسنان.
- أمراض مختلفة من الكبد والكلى و GIT ، وكذلك بعض موانع التي يحددها الطبيب ؛
- زيادة الشهية يؤثر سلبا على الناس الذين هم عرضة لتوظيف زيادة الوزن الزائد ؛
- الحمل.
وأود أيضا أن أشير إلى أن الضرر من الخيار المملح لا يمكن أن يكون إلا في الحالات عندما يأكل الشخص لهم دون حسيب ولا رقيب. ولكن عندما تفقد الوزن ، والخيار المخلل - وهذا هو ما تحتاجه.