حساء الفطر مع الفطر الطازج

موسم الفطر هو قاب قوسين أو أدنى ، مما يعني أن كل منتقي الفطر من ذوي الخبرة سيطور حصادًا صلبًا ، والذي يمكن أن يبدأ بعد ذلك لإعداد الأطباق الموسمية العطرية. يمكن أن تكون واحدة من هذه الحساء الفطر ، والتي ، ومع ذلك ، فمن السهل لطهي الطعام ، حتى لو كنت قد اشتريت عيش الغراب وفطر المحار بدلا من الفطر الأبيض - سيكون أيضا لذيذ جدا.

وصفة لشوربة الفطر مع الفطر الطازج

من بين جميع أنواع الشوربات الفطرانية ، فإن الأطباق الكلاسيكية عبارة عن أطباق مكتوبة مع إضافة الكريمة ، وذلك لإعدادها الذي يناسب أي فطر تقريبًا - وكلما كان ذلك أكثر عطرية ، كان ذلك أفضل. يتم إعداد هذا الطبق ببساطة ويتكون من العديد من المكونات المتوفرة.

المكونات:

مشروم - 490 جم؛
مرق الدجاج - 760 مل؛
بصل - 310 جم؛
كريم - 85 مل؛
زبدة - 25 جم؛
أسنان الثوم - 8-10 قطعة.
قرصة من جوزة الطيب.

إعداد

بعد تسخين القليل من الزيت في القدر ، استخدمه لتمرير حلقات البصل وقطع من الفطر. بمجرد إعطاء آخر الرطوبة الزائدة ، ضع محتويات القدر مع ملح البحر ورشة من المسك ، وضع كتكوت الثوم.

نقل اليرقات عيش الغراب في وعاء من الخلاط وخفقت في الهريس ، في أجزاء إضافة مرق والكريمة. اخلطي الفطر المفروم مع بقية المرق وتسخن الحساء قبل التقديم.

شوربة الفطر مع الفطر الأبيض الطازج - وصفة

يعتبر الفطر الأبيض الملوك في عالم الفطر وتقدر قيمة عالية لرائحة مكثفة وحجم ضخم. إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على ما لا يقل عن عدد قليل من عيش الغراب الأبيض ، ثم السماح لهم بطهي هذا الحساء.

المكونات:

بصل - 170 غم
فص ثوم
فطر أبيض - 470 جم؛
مرق الخضار - 620 مل.
نبيذ أبيض جاف - 55 مل؛
زيت الزيتون - 35 مل.
فرع من الزعتر
بيرل الشعير - 45 غ.

إعداد

قبل طبخ شوربة الفطر مع الفطر الطازج ، اشطفي شعير اللؤلؤ وانقعه ليلاً قبل الطهي. دوّري شعير اللؤلؤ المغطى في مرق الخضار واتركيه حتى ينضج. في هذه الأثناء ، سخن الزيت واستخدمه لتحميص قطع تنظيف البصل والأسمنت. لتقلى ، ضع قطعة من الزعتر بمجرد خروج الرطوبة الزائدة من الفطر. يضاف الفطر الأبيض مع الثوم المفروم ويخلط وينقل إلى الحساء. احتفظ بالنار لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم اتركه يخمر دون نار لفترة مماثلة من الزمن.