الكربوهيدرات المعقدة - المنتجات

كما تعلمون ، هناك الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة في الغذاء. والثاني ، بالمقارنة مع الخيار الأول ، هو أكثر فائدة للجسم. الكربوهيدرات هي مورد الطاقة الرئيسي الضروري للحياة. وتشمل الكربوهيدرات المعقدة: النشا ، البكتين ، الخ. يتم امتصاصها من قبل الجسم لفترة طويلة وبالتالي دعم القوى وتوليد الطاقة.

عدد كبير من الناس الذين يتبعون الرقم ، حاول بشكل عام التخلي عن استخدام الكربوهيدرات. مع وجود كمية غير كافية من هذه المادة ، تزداد الحالة الصحية سوءًا وتظهر مشاكل صحية. تبدأ المنتجات التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة في امتصاص الجسم خلال عملية المضغ بسبب عمل إنزيمات اللعاب.

ما الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة؟

توجد الكثير من هذه المواد في الحبوب ، على سبيل المثال ، في الحنطة السوداء ، الشوفان والأرز البني ، إلخ. وبالإضافة إلى ذلك ، تشمل قائمة هذه المنتجات البقوليات: البازلاء ، والفول والعدس.

بين الكربوهيدرات المعقدة ، من الضروري عزل السليلوز ، الذي لا يمتصه الجسم على الإطلاق ، أي أنه لا يمكن أن يتحول إلى دهون. ينصح خبراء التغذية باستخدام هذه الأطعمة للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو الحفاظ على شكلهم في حالة مثالية. وتساعد المنتجات التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة في الحفاظ على الشعور بالشبع لفترة طويلة ، بما في ذلك الملفوف والنخالة وبعض الخضار والخضر.

هناك نوع آخر من هذه المواد هو النشا ، والذي يمر تدريجيا إلى الجلوكوز. المصادر الرئيسية لهذه المادة هي الحبوب والبقوليات. ومن الجدير بالذكر أيضًا وجود نوع آخر من الكربوهيدرات المعقدة - الجليكوجين ، والذي يوجد بكميات كبيرة في لحم البقر ولحم الخنزير والكبد ، وفي المأكولات البحرية.

قائمة المنتجات التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة:

• المعكرونة والخبز والمعجنات من الطحين الخشن؛
• مجموعة متنوعة من الحبوب
• الفول والبقوليات.
• فواكه مجففة
• الفواكه: التفاح ، الخوخ ، الحمضيات ، الكمثرى ، الأفوكادو ، إلخ.
• الخضار: الكوسة ، البصل ، الفليفلة الحلوة ، الملفوف ، إلخ.
• الفطر.
• الخضر: السبانخ ، والخس ، إلخ.

معلومات مهمة

يوصي خبراء التغذية بتناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المعقدة في الصباح ، عندما لم يتباطأ عملية الأيض. طعم هذه المنتجات محايدة في الغالب مقارنة مع تلك التي تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة. بالإضافة إلى حقيقة أن الكربوهيدرات مقسمة إلى معقد وبسيطة ، يمكن تمييز التصنيف أيضًا بمؤشر نسبة السكر في الدم. بالنسبة للحمية الغذائية ، المنتجات ذات القيمة العالية ليست مناسبة ، لأنها تتحول بسرعة إلى جلوكوز. على سبيل المثال ، تشمل مصادر الكربوهيدرات المعقدة الأطعمة المحتوية على النشا ، ولكن بما أن لديها مؤشر نسبة السكر في الدم عالية بما فيه الكفاية ، فهي ليست مناسبة للاستخدام المتكرر. وتشمل هذه ، على سبيل المثال ، الأرز العادي والبطاطس.

تعتبر الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المعقدة الطريقة الوحيدة لاستعادة الطاقة دون تحويلها إلى رواسب دهنية. للحصول على الحد الأقصى من المواد ، من المهم جدا تناول الأطعمة بشكل صحيح. ينصح الخضار لتناول الطعام الخام أو نصف المخبوزات. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري التحكم في كمية الأطعمة التي تؤكل مع الكربوهيدرات المعقدة. هناك معيار معين: ل 1 كجم من وزن الجسم يأتي بحد أقصى 4 غرام من الكربوهيدرات. إذا كان هدفك هو التخلص من الوزن الزائد ، فيجب أن تكون كمية الكربوهيدرات المستهلكة محدودة. الحد الأدنى للقيمة هو 50 غ في اليوم. بكميات كبيرة ، يمكن تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة تسبب مشاكل خطيرة في الجهاز الهضمي. لذلك ، من أجل الحصول على الفوائد فقط من هذه المنتجات ، فمن الضروري أن تستهلكها بحكمة.