الشماسي الأوزبكي اللذيذ من عجين الفطير للكثيرين هو قمة فن الطهي. ومع ذلك ، في الواقع يمكن لكل ربة منزل طهي الطعام الشهي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى التعرف على التفاصيل الدقيقة للعملية التكنولوجية والعناية بتوافر المنتجات الضرورية.
كيف لطهي السمكة من المعجنات نفخة؟
لصنع عجينة منفوخة محلية الصنع من عجينة منفوخة مع طعم ممتاز ، اتضح ردي ولذيذ ، يجب أن تتبع القواعد المعمول بها التي تصاحب كل وصفة.
- يمكنك عمل معجنات منفوخة لسمسا في المنزل بنفسك أو شراء واحدة مجمدة جاهزة الصنع.
- لا تطلق قاعدة الطبقات بشكل أكثر من اللازم - يجب أن تحافظ المنتجات على سلامة الحفاظ على العصائر في الداخل.
- يمكن تحضير حشوة معجنات البوف من عجين الفطير من اللحم المفروم أو الملتوي أو الخضار أو الجبن.
- وكقاعدة عامة ، تشكل المنتجات شكلاً مثلثياً أو مستطيلاً ، تمزيق الحواف بإحكام ، وتلطيخ السطح بالبيض ورشها بالسمسم.
وصفة ل samsa من المعجنات نفخة
وصفة أصيلة للطعام الأوزبكي تنطوي على إعداد طويل وشاق للقاعدة المتقشرة. في الواقع هذا الفارق الدقيق يخيف معظم المضيفين من تنفيذ التكنولوجيا التقليدية ، ويرفضون تماما لإعداد Samsa من تلقاء نفسها. ومع ذلك ، فإن طبق المعجنات نفث أعد ليس أسوأ.
المكونات:
- معجنات نفخة - 700 جم؛
- لحم (لب) - 500 جم؛
- بصل - 3 قطع.
- بيضة - قطعة واحدة
- الطحين والملح والفلفل والزيرا والسمسم.
إعداد
- تذويب المعجنات نفخة.
- نقطع اللحم والبصل ناعما ، نخلط.
- قم بلف الطبقات المنحدرة على طاولة الطحين ، قم بتدحرج اللفائف ، ثم قطعها إلى أجزاء ، ثم أعد لفها مرة أخرى.
- املأ قطع الشغل بالملء ، صفي الحواف ، ضعها على صينية خبز ، وشحها بالبيض ورشها ببذور السمسم.
- بعد 25 دقيقة في الفرن عند 200 درجة ، سوف تكون السمكة من المعجنات النهائية جاهزة.
السمسم مع الدجاج من المعجنات نفخة - وصفة
مع وجود علبة من عجين الفطير وزوج من صدور الدجاج ، يمكنك تزويد عائلتك بوجبة خفيفة لذيذة ، وقد قضيت بضع دقائق فقط. في حين يتم إذابة قاعدة الطبقات ، سيكون من الممكن قطع دجاج ناعما ثم مزجها مع البصل المفروم. يبقى فقط لتشكيل وخبز المنتجات.
المكونات:
- معجنات نفخة - 700 جم؛
- قطعة دجاج فيليه - قطعتان؛
- بصل - 3 قطع.
- بيضة - قطعة واحدة
- الطحين والملح والفلفل والسمسم.
إعداد
- طرح العجين ، مقطعة إلى أجزاء.
- املأ قطع الشغل المحشوة بملح الفلفل والملح ، وكسر الحواف ، وشرب البيضة ورشي عليها بذور السمسم.
- بعد 25 دقيقة ، ستصبح معجنات البوف مع عجين الفطير بالدجاج بنية وسوف تكون جاهزة للتذوق.
السمسم مع معجنات نفخة مفرومة - وصفة
السامسا اللذيذة من عجين الفطير ، كقاعدة ، يتم تحضيرها من اللحم المفروم. ومع ذلك ، ليس هناك دائما وقت لخفض المنتجات الطويلة. إنه أسرع بكثير من مجرد إلتواء شرائح اللحم من خلال مفرمة اللحم أو الطحن مع الخلاط. أصيلة لا يمكن أن يسمى مثل هذا الاختلاف من الحساسية الشرقية ، ولكن لذيذ - مضمونة.
المكونات:
- معجنات نفخة - 700 جم؛
- قوة - 500 غم؛
- بصل - 300 جم؛
- ماء أو مرق - نصف كوب؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الطحين والملح والفلفل والزيرا والسمسم.
إعداد
- العجين ينقسم إلى أجزاء.
- اللحم المفروم اللذيذ مع ملح البصل والفلفل ، إضافة زيرا ومرق.
- ملء الشغل مع حشو ، الشحوم مع البيض ، مع رش بذور السمسم.
- مرة واحدة معجنات نفخة مع اللحم المفروم ، وضعت في فرن ساخن ، بني ، يمكنك استخراجها إلى طبق.
سامسا مع جبنة فطيرة المعجنات - وصفة
نوع شائع من الطبق الشرقي هو السمكة مع جبنة المعجنات. يمكنك الحصول على قاعدة طحين جاهزة ، أو جعلها بنفسك ، باستخدام نسب المكونات من هذه الوصفة. للحصول على الحشوة غالبا ما تستخدم الجبن المخلل: brynza ، الأديغة ، suluguni ، والجمع بين المنتج والأعشاب.
المكونات:
- دقيق - 3 أكواب.
- ماء - 1 كوب
- ملح - ملعقة صغيرة
- زبدة - 150 غرام ؛
- جبن - 350 جم؛
- الخضر - 1 باقة؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- خلط الدقيق مع الملح والماء والزيت (100 غرام) ، وتخلط ، والسماح للوقوف لمدة 40 دقيقة ، لفة رقيقة.
- قم بتزليخ الطبقة باستخدام الزبدة المذابة ، وطيها في النصف ، ثم قم بتدويرها وإعادة تبخيرها ، كرر الإجراء 4 مرات.
- بعد الطي الأخير ، يتم تبريد العجينة ، ثم يتم دحرجها مرة أخرى ، وتزييتها ، وتلفها وتقطع إلى قطع.
- يتم تقديم كل وجبة وتعبأ بالجبن المبشور والجبن الممزوج بالخضر.
- يتم تحميصه بزيت السمسم مع البيض وشرائح السمسم مع جبنة فطيرة المعجنات.
شمشون من المعجنات النفخة مع اليقطين - وصفة
العصير والطعم الأصلي هو سمسا مع اليقطين مصنوعة من المعجنات نفخة. في كثير من الأحيان يتم استكمال كتلة الخضار للتعبئة بالدهون الدهنية المفرومة ، مما يجعل المنتجات أكثر تميزًا ، وأكثر مغذية وأكثر عصارة. يمكنك إنشاء طبقة طحين مقدما بمفردك أو شراء واحدة مجمدة جاهزة الصنع.
المكونات:
- معجنات نفخة - 700 جم؛
- لب اللب - 500 جم؛
- البصل - 250 غ ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الملح والفلفل والسمسم الأسود.
إعداد
- فرك اللحم من اليقطين ، وقطع البصل ، وعجن الكتلة مع اليدين والملح والفلفل حسب الذوق.
- يتم تخزين أجزاء من العجين ، مليئة بالحشو.
- تزييت المنتجات مع البيض ، مع رش بذور السمسم.
- بعد 25 دقيقة من الإقامة في الفرن عند 200 درجة ، ستكون السمكة مع اليقطين من عجين الفطير جاهزة.
سمسا مع عجين الفطير
كما سبق ذكره أعلاه ، تعتبر معجنات النفخ عصامي مع اللحوم المفروم الحجية. في هذه الحالة ، يستخدم تصميم اللحم لحم الخنزير ، ويفضل قطعها إلى مكعبات صغيرة ، مثل القوس. لتوفير الراحة ، يمكن تجميد منتج اللحوم ، مما سيبسط عملية القطع.
المكونات:
- معجنات نفخة - 500 غ؛
- لحم الخنزير - 500 غرام ؛
- البصل - 250 غ ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الملح والفلفل والزيرا والسمسم.
إعداد
- إعداد لحم الخنزير ، وتخلط مع البصل ، الموسم ، المزيج.
- فصل ورقة العجين تدحرجت إلى أجزاء ، وملء مع ملء ، وتصحيح الحواف.
- أضف الملح والفلفل وجوزة الطيب والخضر والمزيج وانتشر في قاعدة رمادية في الشكل.
- اخبز الكعكة لمدة 30 دقيقة.
سامسا مع عجين لحم الضأن
تصنع سمكة الأوزبكية الكلاسيكية المصنوعة من معجنات النفخ مع لحم الضأن. حول كل الفروق الدقيقة لهذا التحضير في هذه الوصفة. الشيء الرئيسي لاختيار اللحوم الطازجة والجودة ، من الناحية المثالية schnitzel أو لحم الخنزير ، وتكملها مع جزء مثير للإعجاب من البصل. يتم قطع مكونات الحشوة بسكين ، دون استخدام مفرمة اللحم.
المكونات:
- معجنات نفخة - 700 جم؛
- لحم خروف - 700 جم؛
- البصل - 400 غرام ؛
- الخضر - 1 باقة؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الملح والفلفل والزيرا والسمسم.
إعداد
- يعد ملء ، وتقطيع المكونات والتوابل حسب الذوق.
- افردي العجينة ، قسّميها إلى أجزاء تملأ الحشوة وتصفّح الحواف.
- تزييت المنتجات مع البيض ، مع رش بذور السمسم ، ومكان على ورقة الخبز.
- بعد 30 دقيقة ، ستكون معجنات النفخ مع معجنات نفث اللحم جاهزة.
سمسا من عجين الفطير مع لحم البقر - وصفة
السمسم مع لحم البقر من المعجنات نفخة ليست الدهون مثل لحم الخروف أو لحم الخنزير ، لكنها لا تصبح أقل لذيذ. مع النسب الصحيحة من اللحم والبصل ، فإن المنتجات هي عصاري ، ولذيذ ، ولذيذ بشكل لا يصدق. يمكن استكمال الحشو بالكزبرة أو البقدونس أو التوابل مع التوابل.
المكونات:
- معجنات نفخة - 700 جم؛
- لحوم البقر - 600 غرام ؛
- البصل - 400 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الملح والفلفل والسمسم.
إعداد
- يتجمد لب العجل قليلاً ويقطع إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان.
- يخلط اللحم مع البصل المفروم ، الموسم.
- افردي العجينة ، قسّميها إلى أجزاء تملأ بالملء.
- تم الحصول على الفراغات المزيتة ، المزروعة ببذور السمسم والمحمصة في الفرن.
سمسا مع الجبن المعجنات فطيرة
السامسا من عجينة الخميرة المنقوعة بالجبن ، المطبوخة حسب هذه الوصفة ، ستفاجئ بتناقض الذوق والأصالة. يفضل أن تختار الجبن المنزلية الكثافة المتوسطة الحبيبات ، بعد معالجتها قبل الخلط أو المرور من خلال منخل. يمكن تعديل دقة الأطعمة الشهية عن طريق تقليل أو زيادة كمية الفلفل والثوم.
المكونات:
- معجنات نفخة - 700 جم؛
- الجبن - 500 غم
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخضر - 1 باقة؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- الفلفل الأحمر - قرصة.
- بيضة - قطعة واحدة
- الملح والفلفل الأسود المطحون والسمسم.
إعداد
- يتم تحضير اللبن الرائب الممزوج بالأعشاب المفرومة والثوم والفلفل والملح حسب الرغبة.
- تُطحن العجينة ، تُطوى مع لفات ، وتُقطّع إلى أجزاء ، ثم تُطحن مرة أخرى ، وتُملأ بالملء ، وتُشحّم بالبيض ، وتُرشّ بالسمسم.
- أعد السما من عجين الفطير في الفرن ، يسخن إلى 200 درجة.