يعتبر الفطر دائما شهيّة ، ليس فقط على طاولة الاحتفالية ، ولكن أيضًا للعشاء العائلي البسيط. ولكن من البطاطا المقلية مع الفطر ، المطبوخة في مقلاة ، لا أحد بقي غير مبال. إنه ليس فقط لذيذًا بشكل مذهل ، ولكنه أيضًا طبق مفيد وغني بالمواد المعدنية الأساسية والبروتينات.
البطاطا مع الفطر في مقلاة
المكونات:
- مشروم طازج (عيش الغراب) - 400 غم
- البطاطا - 1 كجم.
- لمبة - 2 قطعة.
- عصير الليمون - ملعقة صغيرة؛
- التوابل،
- الخضر - إذا رغبت في ذلك.
إعداد
إذا قررت طهي طبق من الفطر الطازج ، فيجب أولاً أن يتم طهيه. للقيام بذلك ، وغسل العسل غاريك وغلي لمدة 1.5 ساعة في الماء المملح. ثم شطف جيدا واتركها لتصريف. يتم تنظيف المصباح ، تمزيقه مع حلقات نصف رقيقة وتمريرها حتى تصبح طرية على الزيت النباتي الدافئ.
بعد ذلك ، نضيف الفطريات لتحميص وإضافة الملح حسب الذوق. نخلط الخضار ونطهو كل شيء حتى تتشكل قشرة صغيرة على نار صغيرة ويتبخر السائل تمامًا. عندما يكونون جاهزين ، نقوم بنقل الفطر مع البصل إلى طبق منفصل ونغطي الصحن في الأعلى. يتم إيقاف تشغيل النار ، ولا يتم سكب الزيت المتبقي بعد القلي.
يتم تقشير البطاطس وغسلها وتجفيفها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة أو ألواح. بعد قطعها مرة أخرى شطفها بالماء الجاري للتخلص من النشا الزائد.
في مقلاة ، حيث الفطر المقلي مع البصل ، إضافة الزيت ، وضعت على النار وإعادة تسخينها. حالما يبدأ الزيت في الغليان قليلاً ، نوزّع البطاطس المقطعة ونقلب على نار كافية ، دون تغطية المقلاة بغطاء. وبمجرد وجود قشرة ذهبية ، فنحن نخفض النار إلى متوسطة ونمزج البطاطس بعناية مع ملعقة خشبية.
عندما تنضج البطاطس تقريبًا ، ننشر الفطر والبصل وننثر كل عصير الليمون ونضيف الملح ونضيف التوابل حسب الذوق ونخلط جيدًا. نحن نطهو الطبق لمدة 5 دقائق أخرى دون تغيير النار. لإضافة نكهة أكثر تشبعًا ، نضيف بعض البازلاء من الفلفل الأسود وورقة واحدة إلى البطاطا.
البطاطا مع الفطر في مقلاة مع القشدة الحامضة
المكونات:
- الفطر - 300 غ ؛
- كريم حامض - 100 مل؛
- البطاطا - 5 قطع.
- لمبة - 1 قطعة.
- الزيوت النباتية - للقلي
- التوابل.
إعداد
يُدفَن المقلاة جيداً ، ويُسكب الزيت النباتي ويُنشر قطع البطاطس مع شرائح أو شرائح. بعد 10 دقائق ، أضيفي الفطر المعالج والمفروم ، ثم أضف الملح حسب الرغبة وطهي الطعام لمدة 15 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر ، على نار متوسطة الحرارة. في النهاية ، نسقي الطبق بالقشدة الحامضة ، نخلط جيداً ، نخفض الحرارة ، نغطي بغطاء ونضعه لمدة 5 دقائق تقريباً ، قبل التقديم ، نزيّن البطاطا بالفطر مع الأعشاب الطازجة.
البطاطا مع الفطر واللحوم في مقلاة
المكونات:
- لحم الخنزير - 300 غرام ؛
- مشروم طازج - 300 غم
- البطاطا - 6 قطع.
- لمبة - 1 قطعة.
- التوابل والملح.
- الزيوت النباتية.
إعداد
لذلك ، مقلاة بالدفء تماما ، سقي بوفرة الزيت وقطع اللحم. ثم يقلى على نار عالية لمدة 5 دقائق ، ثم يرش مع التوابل والتوابل حسب الذوق. تتم معالجة الفطر ، سحق مع لوحات وتنتشر إلى اللحوم. الآن تغطية مقلاة مع غطاء ، وخفض الحرارة وتغطية مع غطاء.
هذه المرة نأخذ البطاطس وننظفها ونشطفها ونقطعها إلى شرائح. عندما ينضج اللحم بكامل طاقته ، نضيف البطاطس ، نضيف الطبق حسب الذوق ونضع البصل المفروم. كل مزيج بعناية وجلب الطبق لدينا بالكامل.