يتم إعداد أطباق الدجاج في جميع أنحاء العالم. هناك العديد من الوصفات البسيطة والأصلية التي يستخدمها كل من المحترفين والطهاة الهواة. في كثير من الأحيان يتم استخدام الطائر بسبب تكلفته المنخفضة وسهولة صنع الحلويات المناسبة لعشاء منزلي ومناسبة أكثر رسمية.
ما لطهي مع الدجاج؟
يمكن أن تكون وصفات الدجاج بسيطة أو أكثر تعقيدا. يستسلم الطائر إلى أي طريقة من طرق المعالجة الحرارية أو حتى في التنقية. للتأكد من أن الأطباق الأولى أو الثانية من الدجاج كانت مثالية ، يجب أن يكون اللحم ذو جودة عالية طازجًا بالتأكيد.
- بالنسبة لأطباق الدجاج أو القلي أو الخبز ، فهي أكثر ملاءمة للدجاج الذي يزيد وزنه عن كيلوغرام واحد.
- يجب تحضير الأطباق الأولى من الجثة من 2 إلى 3 كجم. يتم إعداد مرق عطرة من الدجاج المحلية.
- عند اختيار نوعية الذبيحة ، اعطِ الأفضلية للحوم المبردة ، يحافظ اللحم على بنية غنية.
Harcho من الدجاج
كلاسيكية هورشو مطبوخة على اللحم البقري ، ولكن الحساء مصنوع من الطائر عدة مرات أسرع ويتبين أنه سهل ، ولكن في نفس الوقت ليس أقل شهية. يمكنك طهي حساء الدجاج لذيذ وفقا لقواعد المطبخ الجورجي ، وهذا هو ، حاد ، إضافة المزيد من الفلفل الحار. لإعداد هذا الطبق من الدجاجة سيستغرق ساعة ونصف.
المكونات
- الأرز - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الثدي - 300 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الثوم - 1 رئيس.
- معجون الطماطم - 150 غ؛
- cilantro، hops-suneli، black pepper - to taste؛
- Laurushka - 2 أوراق.
- الملح.
إعداد
- طهي الدجاج في الماء المملح.
- اغسل الأرز.
- نأخذ الدجاج المحضر من المرق ونرسل الردف إليه.
- قطع البصل إلى مكعبات وحفظ ، إضافة معجون الطماطم ، مزيج ، صب في 2 ملاعق كبيرة من مرق ، غطاء ، الطماطم.
- قطع شرائح مع القش ، نعود إلى المرق.
- يضاف خليط الطماطم ويترك على نار خفيفة.
- قشر الثوم ، ورميها في الحساء وإيقاف تشغيله.
- المسيل للدموع الكزبرة ، ورمي الغار والبهارات.
شرحات من الدجاج
سوف تتحول قطع صغيرة من شرائح الدجاج إلى شرائح قوية وناعمة ، إذا قمت بتحريف الكتلة الملتوية. من وعاء ، يجب أن تأخذ حفنة من الحفنات ورميها في الحاوية مرة أخرى. يجب وضع الحشوة الجاهزة في مكان بارد لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت سوف يمتص الخبز عصير اللحم ، الذي سيعطي المنتجات أفضل طعم.
المكونات:
- فيليه الدجاج - 700 غ؛
- خبز أبيض - 150 غ؛
- الحليب 2.5 ٪ - 100 مل.
- زبدة - 75 جم؛
- مرق - 500 مل؛
- الملح والفلفل.
إعداد
- طحن فيليه من خلال مفرمة اللحم.
- أضف النقع في الحليب والخبز المضغوط والزبدة والملح والفلفل.
- هذه الكتلة هي مرة أخرى الملتوية.
- شكل شرائح ، تقلى في الزيت حتى الجانبين ردي.
- صب في المرق ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
إنه من الدجاج
أطباق من الدجاج المخلل تختلف في الذوق الخاص. الشيء الرئيسي في هو التوحل. مزيج الخل بالتوابل حار والخل جعل شرائح رقيقة طير والعطاء سقي الفم. يجب أن تكون الشرائح رفيعة بحيث يمكن للنقع أن ينقع عليها. إذا كنت لا تعرف ما الذي يمكن طهيه من الدجاج الحار ، فإن هذا العلاج هو بالضبط ما يعجبك.
المكونات:
- شرائح - 600 غرام ؛
- الجزر - 2 قطعة.
- القوس - 2 رؤساء.
- الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- التوابل للجزر الكورية - 3 ملاعق كبيرة.
- الثوم - 4 أسنان.
- السكر - 20 غ؛
- الخل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- السمسم للزينة
- زيت نباتي - 120 مل.
إعداد
- تغسل اللحوم ، تنضب ، مفرومة.
- قطع الجزر إلى شرائح ، semirings البصل ، الفلفل شرائط شفافة تقريبا.
- ضع كل شيء في وعاء. صب الملح والسكر. إثارة.
- قمة مع التوابل والثوم المفروم.
- في مقلاة ، تسخين الزيت ، تصب على التوابل وتخلط بسرعة.
- صب في الخل وصلصة الصويا والمزيج والغطاء.
- ضع في البرد لمدة 1-2 أيام.
- في كثير من الأحيان ، يتم رش الأطباق الكورية من الدجاج مع الأعشاب أو بذور السمسم.
وصفة للحصول على شذرات من الدجاج
في كثير من الأحيان يتم إعداد أطباق لذيذة من الدجاج الابتدائية ، على سبيل المثال ، هذه الشذرات. يؤخذ الخبز أي - من breadcrumbs إلى الحبوب. نقانق من الدجاج في الزيت ، وخدمها بشكل أفضل مع الخضار وصلصة الثوم دسم. سر القشرة متموج هو استخدام الجبن ، والذي يذوب أثناء التحميص.
المكونات:
- الثدي - 600 غرام ؛
- الجبن - 200 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- دقيق - ½ كوب
- الملح والفلفل.
- الزيت النباتي - 150 مل.
إعداد
- قطع الثدي رقيقة.
- يفرك الجبن.
- تغلب على البيضة بشوكة.
- اخلط الدقيق مع الملح والفلفل في وعاء.
- تغطيس اللحم أولاً في الدقيق ، ثم إلى البويضة ، ثم إلى الجبن.
- اقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
كيف لطهي الدجاج الغولاش؟
مثل هذا المرق من الدجاج سيظهر لذيذًا للغاية ، إذا أضيفت الفطر أو الفطر المعطر. كما توابل مناسبة كمزيج حار الصنع ، والفلفل الأحمر والحلو ، المعطر ، الزعتر ، روزماري. بالإضافة إلى البصل والجزر ، يمكنك قطع الفلفل البلغاري إلى شرائح وتقليلها مع الخضار الأخرى.
المكونات:
- الثدي - 700 غرام ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- فطر فطر - 400 غم
- الثوم - 2 شرائح.
- صلصة الطماطم - 150 مل.
- زيت - 100 مل.
- روزماري؛
- رشة من القرفة.
إعداد
- قطع الثدي إلى قطع صغيرة وتقلى.
- الجمع بين الخضراوات المسحوقة والفطر المقلي.
- يُتبّل المزيج بالتوابل ويُسكب في الصلصة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
لفة دجاج في المنزل وصفة
لفائف الدجاج مع الجيلاتين ليس من الصعب القيام بها وحتى مبتدئ الطهي يمكن طهيها. الشيء الرئيسي هو معالجة الذبيحة بعناية وتشكيل لفة بشكل صحيح. كمكونات إضافية ، يمكنك تناول الخضراوات ، التوابل أو الأعشاب العطرة ، والتي ستغير الوصفة بشكل كبير. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة حشوة من الفطر أو الفواكه المجففة.
المكونات:
- الدجاج - 1 قطعة.
- جيلاتين -30 جم؛
- البحر الملح
- التوابل.
إعداد
- اللحم المفروم كبير ، وضعت في وعاء ، والملح. اترك الدقائق ل5-8
- يتم تغطية الفيلم بطبقة من اللحم.
- يرش بمزيج من الجيلاتين والتوابل الجافة.
- اختتام وجبة خفيفة.
- المنتج السلس نصف النهائي ، انتقل بعناية إلى احباط ، مختومة وإرسالها إلى القالب.
- صب في وعاء من 1/3 كوب من الماء وإعداد ساعة في 200 درجة.
- وضع لفة على طبق ، بارد وبارد لمدة 4 ساعات.
اللحوم في الألبانية من وصفة الدجاج
وصفة لهذا العلاج بسيطة للغاية ، وتستخدم المنتجات والمتاحة في كل الثلاجة. المكون الرئيسي لهذا الطبق هو الثدي. اللحوم في الألبانية من الدجاج ومن المؤكد أن النداء إلى كل من الذواقة الكبار وأهواء المستهلكين الصغار. 10-12 شوكولاتة فاتح للشهية ستكون جاهزة في ساعة واحدة.
المكونات:
- شرائح - 600 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- بصل - قطعة واحدة.
- الثوم - 2 الأسنان
- الملح والأعشاب المجففة.
- زيت للقلي
إعداد
- اغسل الشرائح ، جافة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- البصل والثوم صر.
- خلط كل شيء ، إضافة النشا.
- دفع في البيضة. الموسم مع الملح والتوابل.
- ترك forcemeat لمدة نصف ساعة في البرد.
- تقلى المنتجات ، وتشكيل شريحة لحم باتي.
بشربارك من الدجاج
توجد أطباق من المعكرونة والدجاج في مطابخ مختلفة من العالم وتختلف بشكل لافت للنظر عن بعضها البعض. إن عملية صنع beshbarmak بسيطة للغاية ، ويتحول العلاج إلى أطباق لذيذة وأصلية. العجين المستخدم هو أبسط فطير ، يمكن تحضيره حسب الوصفة الطبية المفضلة لديك مقدما وتخزينها في الفريزر.
المكونات :
- الدجاج - 1 قطعة.
- بصل - 3 قطع.
- التوابل والملح والفلفل.
- الفطير المعجنات - 200 غرام.
إعداد
- قبل طبخ beshbarmak من الدجاج ، شطف الجثة ، صب الماء.
- بعد الغليان ، أضيفي الملح والتوابل ، وقم بتغطيتها ، وطهيها لمدة 3 ساعات.
- يقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى حتى ينضج.
- اطبخي الدجاج خارج المرق ، اتركيه يبرد. تفكيك الذبيحة ، تمزيق اللحم.
- قطع العجين إلى 3 قطع ، لفة رقيقة ، مقطعة إلى الماس.
- صب جزء من المرق في وعاء زجاجي. في بقية من 5-7 دقائق ، طهي النودلز.
- يقدم مع مرق.