سر طبخ الريستو هو التحريك المستمر للأرز ، أثناء إضافة حساء الحساء. يصبح النشا ، المستخرج خلال طبخ حبات الأرز لزجًا ، والأرز نفسه دسم. في multivarquet ، لن تتكرر هذه التقنية لأدق التفاصيل ، على أن طعم الطبق ، ونسيجه ، سيكون مختلفًا.
هناك مجموعة كبيرة من وصفات الريسوتو واليوم سنركز على واحد منهم.
وصفة للطبخ أكلة مع المأكولات البحرية في multivark
المكونات:
- نبيذ أبيض جاف - 310 مل؛
- بلح البحر - 500 غم
- مرق السمك - 1 ، 25 لترًا ؛
- زعفران - 1/4 ملعقة شاي.
- زبدة - 40 جم؛
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- جمبري - 500 جم؛
- الحبار - 2 جثث.
- الثوم - 2 فصوص
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- أربوريو أرز - 440 جم؛
- معجون الطماطم - 1/2 شارع.
- البقدونس.
- البارميزان المبشور - 3-4 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
قبل إعداد ريستو مع المأكولات البحرية في مولتيفارك ، سوف نحتاج إلى معالجة المأكولات البحرية نفسها. يجب تنظيف بلح البحر من "النباح" ، الحبار - من الدواخل وتغطية جثة الفيلم. يجب قطع جثث الحبار إلى حلقات كبيرة.
في كوب مسخنة مسبقاً من مزيج زيت الزيتون والزيت النباتي ، يضاف إليه البصل أولاً مع الثوم إلى شفافية ، باستخدام وضع "القلي" أو "الخبز". يُضاف الزعفران والأرز إلى البصل المقلي ويُحرّك المزيج ويستمران في الطهي لمدة 3-4 دقائق أخرى. مزيج مرق السمك مع النبيذ وتقسيم السائل إلى 5 أجزاء متساوية. ملء الجزء الأول من مرق في وعاء من multivark ، وتغطية الجهاز مع غطاء وتشغيل وضع "Plov". طهي الأرز حتى يتم تبخر الرطوبة بالكامل ، مع التحريك مرة واحدة.
كرر الإجراء مع جميع الأجزاء اللاحقة من السائل ، ومحاولة قدر الإمكان لتحريك الأرز. في منتصف الطهي ، أضيفي معجون الطماطم. مع الجزء الأخير من المرق ، إضافة المأكولات البحرية وتخلط جيدا. بعد بضع دقائق ، املأ الطبق بالجبن المبشور ، وامزجيها جيداً وقدميها مع رش البقدونس.
Risotto مع الروبيان في multivark
المكونات:
- زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الروبيان - 450 جم.
- فيليه باس البحر - 450 غ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ثوم - 4 فصوص
- مرق الخضار - 2 لتر.
- الأرز - 675 غرام ؛
- نبيذ أبيض - 500 مل؛
- الطماطم - 6 قطع.
- البقدونس.
- الليمون.
إعداد
في كوب من multivarka نقوم بتسخين الزيت ونقلي البصل بالثوم. بمجرد أن يصبح البصل شفافاً ، أضيفي الطماطم إليه وانتظر حتى يتحول إلى بطاطس مهروسة. في صلصة الطماطم نقع الأرز ونخلط. نحن نطهو الأرز لبضع دقائق ("Plov") ، ثم نسكبه في مجموعتين من النبيذ ، كل منهما فقط بعد التبخر السابق. يتكرر الشيء نفسه مع مرق ، إضافة المأكولات البحرية. يتم تقديم Risotto مع المأكولات البحرية والنبيذ الأبيض في multivarka مع الخضر والليمون.