إنه ليس فقط حلاوة لذيذة ، ولكن أيضا مغذية ، والتي لا تساوي في التغذية بين جميع الأطباق. يحتوي على كمية كبيرة من الجلوكوز والفركتوز والبروتينات والأحماض العضوية والفيتامينات. لذلك ، لمعرفة كيفية القيام في churchkhelu ، سيكون من المثير للاهتمام للغاية لجميع المبتدئين وخبراء الطبخ ذوي الخبرة. لهذا اليوم ، من المعروف أن العديد من أنواع هذا الطبق ، والتي يتم طهيها في مناطق مختلفة من جورجيا بطرق مختلفة.
كيف نفعل كنغهام في المنزل؟
لفهم كيفية عمل الكنائس في المنزل ، يمكن حتى للطاهي الذي لا يتمتع بالخبرة ، والذي اعتاد على شراء الحلويات في السوبر ماركت ، بسهولة.
المكونات:
- عصير العنب الطبيعي - 3 لتر.
- دقيق القمح - 750 غرام ؛
- دقيق الذرة - 250 جم؛
- المكسرات المقشرة (اللوز والبندق والجوز) - 700 غرام.
إعداد
قم بتكسير جميع المكسرات في صينية جافة لمدة 3-4 دقائق وقم بتجفيفها قليلاً. اللوز والبندق خالية من القشور ، وفرك لهم قليلا مع النخيل. قطع الجوز في قطع كبيرة بما فيه الكفاية.
خذ خيوط قوية بطول 40-45 سم ، مع إبرة سميكة ، صواميل متوترة عليها (يجب أن تأخذ حوالي ثلثي الطول). في نهاية واحدة ، تأكد من عمل عقدة كبيرة ، وربط الفراغات في أزواج باستخدام نهايات حرة ، وتعليق على أي العارضة واسعة.
لا يعلم الجميع ما الذي يصنعه الكنائس الحديثة ، لكن المكون الرئيسي - العنب - يبقى دون تغيير. طهي هلام منه. للقيام بذلك ، صب عصير في قدر ، والانتظار حتى يغلي ، وخفض الحرارة قليلا وتغلي لمدة 10 دقائق.
اسكبي لترًا واحدًا من العصير بشكل منفصل واتركه يبرد ، ويتم غلي السائل المتبقي لمدة 10 دقائق أخرى. في وعاء مع عصير مبرد ، صب القمح ودقيق الذرة ويقلب جيدا حتى يتم إزالة كتل صغيرة تماما.
مع التحريك المستمر صب هذا الخليط في العصير المتبقي ، والذي يستمر في الغليان. كوك لا يزال حوالي 25 دقيقة. اطفىء عندما يكون تماسك الكتلة يشبه عصيدة سميكة.
ضع الصينية تحت القضيب مع قطع العمل المعلقة ، والتي يجب غمسها في هلام ومرة أخرى علقت على العارضة. إذا كنت تتساءل عن كيفية عمل الكنيسة في جورجيا ، يجب أن تفهم أن هذا هو أحد أهم الخطوات في إعداد هذه الحساسية. لذلك ، حاول التأكد من أن الفراغات مشبعة جيدًا بالسوائل ، وعندما تجف ، كرر هذا الإجراء البسيط مرة أخرى. في نهاية العارضة مع Churchwood ، قم بتحريكها إلى غرفة يمكن تهويتها جيدًا لبضعة أسابيع ، ثم لفها بمفردها وحفظها في مكان لا يوجد به ضوء الشمس.
كيف churchchelu في أبخازيا؟
من حيث المبدأ ، تشبه وصفة الطبق النظير الجورجي ، لكن له فروق دقيقة خاصة به: فالأبخاز يستخدمون البندق فقط للطهي. حاول أن تفعل كنشام في كلا الاتجاهين وقارن بين النكهة التي تحبها أكثر.
المكونات:
- البندق - 500 غم
- عصير العنب من أصل طبيعي - 1 لتر.
- دقيق القمح - 150 غ؛
- السكر - 50 غ.
إعداد
نمسح البندق من القشور ونخيطه على خيوط قوية بطول 25 سم باستخدام إبرة. في أحد طرفي الخيط نربط عقدة. يتم طهي عصير العنب لنحو ربع ساعة على نار خفيفة ، ونحن نغطي السكر ، وإزالته من لوحة وتبريده. ثم ضع القدر على النار مرة أخرى ، ودون أن ننسى التحريك باستمرار ، فإننا نغطي الدقيق. طهي الخليط لمدة 10 دقائق أخرى ، مع التحريك باستمرار ، لتجنب تشكيل الكتل.
ثم نغمس الخيط بالبندق في الشراب الناتج ونعلقه على حبل ، أو وضع صحيفة تحتها أو وضع صينية لتصريف العصير. عندما يجف الكنعش ، ينطفئ مجددًا ، ويجفف ويكرر العملية حتى تتشكل طبقة بسماكة حوالي 2 سم على المكسرات ، وبعد ذلك ، اترك الرقة حتى تجف لبضعة أسابيع. سيجد المتذوقون أنه من المفيد معرفة ما يقوم به الكنائس الخضراء: لا تزال خوارزمية الطهي متماثلة ، ولكن بدلاً من عصير العنب ، خذ عصير الكيوي والتفاح بنسبة 1: 1.