كيف لطهي لحم الخنزير الكلى؟

في بعض المطابخ في العالم ، تعتبر أطباق الكلى شهيّة حقيقية. فينا وراءها تم إصلاح شهرة منتج ذو رائحة سيئة ، وأصبح ذلك سبب شعبيتها المنخفضة إلى حد ما. ولكن من الضروري أن نعترف أنه مع العلاج الأولي السليم وتحضير الكلى بمهارة تتحول إلى طبق لذيذ جدا ومبتكرة ، مما لا شك فيه أن تكونوا سعداء. تحتاج فقط إلى تعلم كيفية طبخها ، وسوف نساعدك في ذلك ونخبرك بكيفية طهي كلى لحم الخنزير بشكل صحيح ، وكم منها لطهيها ، وتقديم العديد من الخيارات للأطباق معهم.

كيف اللذيذ وعديم الرائحة لطهي الكلى لحم الخنزير - وصفة مع القشدة الحامضة

المكونات:

• لحم الخنزير الكلى - 980 غرام ؛
• لبن - 320 مل.
• الجزر - 140 غ؛
• بصيلات البصل - 140 غ؛
• فصوص الثوم - 4 قطع.
• القشدة الحامضة - 160 غرام ؛
• صلصة الصويا - 45 مل.
• زبدة - 55 جم؛
• ملح خشن
• أرض الفلفل الأسود.
• التوابل العطرية والتوابل للاختيار من بينها ؛
• البازلاء من الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• أوراق الأعشاب الطازجة (للاختيار من بينها).

إعداد

للتخلص من رائحة الطرف الثالث سيئة السمعة في الخنازير أو أي كلية أخرى ، املأ المنتج المغسول بالحليب واتركه لمدة ثلاث ساعات حتى ينقع. بعد ذلك ، اغسل الكليتين تحت الماء الجاري ، املأهما بماء نظيف ، ودفئه حتى يغلي ، ثم غليه لمدة دقيقة ، ثم استنزافه وشطفه مرة أخرى. كرر الإجراء من الغليان ، واستنزاف والشطف مرة أخرى ، وبعد ذلك دعونا ترك بارد ، وقطع إلى مكعبات أو القش.

نقوم بتنظيف المصابيح ، فصوص الثوم والجزر ، نفرمها جيداً ونقليها لمدة سبع دقائق في مقلاة بزيت دسم. الآن إضافة الكلى لحم الخنزير والوقوف على المكونات على الموقد حتى يحمر لهم. في وعاء منفصل ، قم بخلط القشدة الحامضة وصلصة الصويا والتوابل المرغوبة والبازلاء من الفلفل الحلو ، ثم أضيفي الملح ، وامزجيهما وانتشر في مقلاة إلى براعم محمرة مع الخضار. نحن نعترف بالطبق لمدة خمسة عشر أو عشرين دقيقة على أهدأ النار ، ثم نضيف الخضار المفروم ونتركه لمدة عشر دقائق تحت الغطاء.

كيف لطهي سلطة من الكلى لحم الخنزير - وصفة

المكونات:

• لحم الخنزير الكلى - 580 غرام ؛
• خل أبيض - 220 مل؛
• ملح كبير - 1 ملعقة كبيرة مع شريحة؛
• بطاطس متوسطة الحجم - 4 قطع.
• بصلة لمبة بصل - 120 جم؛
• خيار مخلل - 180 غ؛
• الفلفل الحلو البلغاري - 180 غ؛
• فصوص الثوم - 3 قطع.
• صلصة الصويا - 10 مل.
• خل النبيذ - 15 مل؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 65 مل.
• التوابل والبهارات.
• أرض الفلفل الأسود.
• أوراق ريحان طازجة - 25 جم؛
• البازلاء من الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• أوراق الأعشاب الطازجة (للاختيار من بينها).

إعداد

أما بالنسبة لأي طبق آخر ، فنحن نستعد لفترات طويلة وبكل عناية لكلي الخنزير. للقيام بذلك ، قطعها إلى النصف ، وقطع القنوات البيضاء ، والأوعية ، وإزالة الفيلم وقطعه إذا كان هناك الدهون. بعد ذلك ، املأ المنتج بمزيج من الخل الأبيض والملح واتركه لمدة ساعة ، كل عشر دقائق ، مع تحريكه جيداً. وضعت الآن حاوية مع الكلى تحت تيار من الماء البارد وتغادر لمدة حوالي عشرين إلى ثلاثين دقيقة.

ثم دورة المعالجة الحرارية. نملأ البراعم بالماء النظيف ، ونتركها تغلي ، وبعد دقيقة يتم تصريف المياه وسكب واحد جديد. كرر العملية مرة أخرى ، ثم اترك الكلى تهدأ ، ثم قطعها إلى قشور رقيقة وحركها في زيت عباد الشمس المكرر لمدة خمس دقائق ، بالتوابل مع الملح في هذه العملية.

في نفس الوقت ، تغلي وتنظف وتقطع إلى مكعبات أو مكعبات من درنات البطاطا ، وتقطيع اللمعة المقشرة والفلفل البلغاري والخيار المتبّل.

في الوعاء ، افرك مع قليل من الملح ، أسنان الثوم المقشرة والمضغوطة ، أضيفي صلصة الصويا ، وخل النبيذ ، وزيت عباد الشمس قليلاً ، وضربوا جيداً.

يتم الجمع بين البراعم المحمصة والبطاطا والفلفل البلغاري والخيار والبصل في وعاء ، متمرس مع صلصة ، ويخلط في وعاء سلطة ، محنك بخضر الريحان.