كيف لطهي قوة من الرنجة - وصفة كلاسيكية

هناك رأي بأنهم يعرفون كيفية إعداد الصدفة من الرنجة وفقا للوصفة الكلاسيكية ، فقط ربات البيوت اليهوديات. دعونا نثبت مرة أخرى مغالطة هذا الافتراض ونحضّر وجبة خفيفة ، حسب ذوقك ، سوف تتفوق على أطباق أخرى مماثلة في تكوين وطريقة الطهي.

في جوهرها ، forshmak هو نوع من عجينة الرنجة وعشرات من الاختلافات. سننظر اليوم في التنفيذ الكلاسيكي لهذا المشهيات ، والذي يتضمن تضمين تركيبة التفاح أو الجزر.

كيفية إعداد forschak بشكل صحيح من الرنجة - وصفة اليهودية الكلاسيكية

المكونات:

• الذبيحة الرحيق المملحة قليلا - 1 جهاز كمبيوتر.
• تفاحة صغيرة Antonovskoe - 0،5 جهاز كمبيوتر شخصى.
• شرائح من رغيف أبيض - 1-2 قطعة.
• البيض - 2 قطعة.
• بصل - 100 جم؛
• زبدة - 100 غرام ؛
• الحليب - 100 مل.
• الملح - حسب الذوق
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.

إعداد

عند إعداد forschmack ، نضع بيض الدجاج على النار ، بعد عشر دقائق ، بعد الغليان ، ثم شطف بالماء البارد ونظيفة. بينما يتم طهي البيض ، نقوم بتنظيف الرنجة ، ونخليص الجثة من الرأس والأحشاء ، ونقوم بغسلها داخل البطن وفصل الشرائح من العظام.

يتم تقشير والتفاح ، والبصل من قشر. شرائح من الرغيف الأبيض ينقع لبضع دقائق في الحليب لتخفيف. يتم سحق جميع المكونات المحضرة في الخلاط أو يتم قطعها بسكين. إنه لأمر جيد ، إذا كان اتساق الكتلة المستقبلة غير منتظم مع اختلاط شرائح صغيرة كاملة من المكونات.

وأخيراً ، أضيفي الزبدة الناعمة والفلفل المطحون والملح إلى الخليط واخلطهما. انتهى التشطيب الذي نضعه في سمكة أو أي طبق آخر ، نقوم بتزيينه بفروع من الخضر الطازجة ويمكننا تقديمه.

Forshmack من الرنجة - وصفة كلاسيكية مع الجزر

المكونات:

• الذبيحة الرحيق المملحة قليلا - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 75 غرامًا ؛
• بيضة - قطعة واحدة
• زبدة - 100 غرام ؛
• الحليب - 100 مل.
• الملح - حسب الذوق
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.

إعداد

أولا ، نقطع جثة الرنجة. نتخلص منه من الرأس والحشائش ونفصل الفيليه من العظام. يُغلى الجزر والبيضة في القدر حتى تصبح جاهزة تمامًا ، ثم تبرد وتنظف. نضع شرائح سمك الرنجة والبيضة والجزر في وعاء الخلاط ونطحنها إلى حالة هريس غير متجانسة. ثم أضيفي الزبدة المزيّنة مسبقاً والفلفل الأسود المطحون واذا كان ذلك ضرورياً ، قم بتحريك الملح والملح.

Forshmack من الرنجة - وصفة الكلاسيكية في أوديسا

المكونات:

• الذبيحة الرحيق المملحة قليلا - 1 جهاز كمبيوتر.
• التفاح antonovskoe - 75 غ ؛
• الكراث - 75 غ ؛
• بيضة - قطعة واحدة
• عصير الليمون - 20 مل.
• زبدة - 75 جم؛
• الزنجبيل الطازج (اختياري) - قرصة.
• الملح - حسب الذوق
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.

إعداد

كما هو الحال في وصفات السابقين لإعداد forshmak في أوديسا ، نحن بحاجة إلى "الحصول على" شرائح من الرنجة. للقيام بذلك ، نقوم بتنظيف الجثة ، وقطع الرأس ، واستخراج الدواخل ، وقطع على طول الظهر ومنفصلة فيليه ، وإزالة جميع العظام. نحن نغلي البيضة حتى تصبح جاهزة ، ثم نضعها في الماء المثلج لمدة دقيقة ، وننظفها ونقسمها إلى بروتينات وصفار. نخلي البصل والزنجبيل البصل ، نحفظ التفاح من الجلد والنواة بالبذور ، مقطعة إلى عدة أجزاء ونرش بعصير الليمون.

نحن نجمع بين شرائح سمك الرنكة والبصل والتفاح وبياض البيض وزنجبيل اختياريا ، سحق مع الخلاط ، إضافة زبدة لينة جدا (ولكن ليس ذاب) ، الفلفل الأسود المطحون ، طعم الملح والمزيج. من الأفضل أن تظل الوجبة الخفيفة لعدة ساعات في الثلاجة ، ويتم غمرها وتكثيفها. الانتهاء من forshmak فرضه على شرائح من الخبز ، وشم مع صفار البيض وخدم.