المصادر الرئيسية للبروتين للبشر هي منتجات ذات أصل حيواني ، على الرغم من أن بعض النباتات تتميز بمحتواها العالي. المناقشات حول هذا الموضوع ، وكم البروتين يحتاج شخص ما في اليوم ، بين الأطباء وخبراء التغذية لم يخف لسنوات عديدة.
ما مقدار البروتين الذي تحتاجه المرأة يوميًا؟
وثائق رسمية تنص على الناس العاديين من 0.8 إلى 1.3 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من الوزن في اليوم الواحد. يتم توفير هذا أن الفرد ليس لديه مشاكل مع صحته والوزن الزائد ، وأنه لا يدخل الرياضة. بالنسبة للمرأة ، وهذا هو حوالي 46-75 غرام في اليوم الواحد ، لرجل - 56-91 جم.
كثير من الناس مخطئون ، معتقدين أن 1 غرام من البروتين يساوي 1 غرام من اللحم. في الواقع ، لا تتكون منتجات البروتين بالكامل من البروتين ، لذلك تحتاج إلى الاعتماد على طاولات خاصة. على سبيل المثال ، يوجد حوالي 27 غرام من البروتين في 100 غرام من لحوم البقر والدجاج ، و 100 غرام من التونة - 22 غرام ، وفي بويضة واحدة فقط 6 غرام ، وبما أن العديد من العوامل تؤثر على الاستيعاب الطبيعي للبروتين ، فإنه نادرًا ما يستخدمه الجسم تمامًا.
تزداد الحاجة للبروتين مع مجهود بدني خطير والحمل والرضاعة الطبيعية ، في سن الشيخوخة ، وكذلك فقدان الوزن.
ما هو مقدار البروتين في اليوم الذي يستغرقه لإنقاص الوزن؟
أثبت أخصائيو التغذية أن أي نظام غذائي مع زيادة في كمية البروتين في النظام الغذائي هو أكثر سهولة ملاحظة. وقد أظهرت الدراسات أنه إذا تم الحصول على 25 ٪ من السعرات الحرارية اليومية من البروتينات ، فإن عملية التمثيل الغذائي في الجسم يزيد بمقدار الثلث. بالإضافة إلى ذلك ، مع زيادة محتوى البروتين ، يتم تقليل خطر حدوث انهيار من النظام الغذائي ، لأن يسبب الشعور بالشبع أفضل بكثير من الكربوهيدرات والدهون.
بسبب نقص منتجات البروتين عند فقدان الوزن ، يبدأ الجسم في حرق الدهون بدلاً من الدهون والعضلات. لذلك ، ينصح لأخصائيي التغذية الناجحين بإنقاص الوزن لزيادة مستوى البروتين إلى 2 غرام لكل كيلوغرام من وزن الإنسان. إذا زادت ، بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي ، زيادة الوزن ، فإن معدل البروتين يرتفع إلى 2.2 غرام ، ومع ذلك ، من غير المرغوب استهلاك أكثر من 30 جرامًا من البروتين في كل مرة ، هو فقط لا يمتصه الجسم.