وبالنظر إلى حقيقة أن الطهي المقلية نفسها بالكاد يمكن وصفها بأنها مفيدة ، فإن الغمر الأولي للطعام في المايونيز قبل القلي يؤدي إلى تفاقم الوضع أكثر من ذلك ، ومع ذلك ، إذا كنت قد قررت بالفعل أن تذهب إلى كل شيء جادًا ، فعند استخدام أسماك الطهي ، من الأفضل استخدام منتجات الألبان على أساس المايونيز. ضوء ودهني ، فإنه يحمي الأسماك من الجفاف ، ويوفر أيضا مع الكثير من قشرة رودي خارج والجو في الداخل.
كلاي في المايونيز - وصفة
يتم الحصول على هذه المادة اللاصقة الخفيفة للغاية بسبب المكونات الرئيسية - عصير التفاح الكربوني. بالطبع ، يمكن استبدال عصير التفاح بماء الصودا البسيط ، ولكن أكثر إثارة للاهتمام هو طعم الطبق مع نكهة التفاح الحامضة بالكاد.
المكونات:
- الدقيق - 160 غرام ؛
- النشا - 140 غ ؛
- مايونيز - 80 جم؛
- البابريكا - 3 غم
- مسحوق الخبز - 7 غ؛
- التفاح عصير التفاح - 300 مل.
- الليمون.
إعداد
لجعل العجين أكثر مقرمًا ، نستخدم خليطًا من الدقيق والنشا ، وهو أمر سهل القيام به ببساطة عن طريق فرز كل المكونات في وعاء عميق. إضافة مسحوق الخبز إلى الخليط الجاف ، يصبح "رفع" من العجين ، مما يجعلها أكثر متجدد الهواء. بعد مسحوق الخبز ، يتم إرسال التوابل: الفلفل الحلو المطحون وملح البحر. عندما يكون الأساس الجاف للعجين جاهزًا ، يكون دور السائل. نحن نسكب في عصير التفاح ونضيف المايونيز. اخلط العجينة المتجانسة وأضف القليل من قشر الليمون إلى العطر.
مثل هذا الصلصال مع المايونيز مثالي للبلوك أو الهاك ، ولكن بفضل الذوق غير المزعج يتم دمجه بسهولة مع سمكة أخرى ذات طعم خفيف وليس برائحة حادة.
كيفية صنع العصا مع المايونيز والبيرة؟
تعمل جلاطات البيرة بطريقة مماثلة: بسبب وجود فقاعات في السائل ، يتم إثراء العجين بغاز ثاني أكسيد الكربون والحصول على مزيد من الهواء ، في حين أن طعم العجين يكتسب نغمات النكهة للبيرة المختارة.
المكونات:
- دقيق - 240 غرام ؛
- البصل المجفف - 4 غ؛
- الثوم المجفف - 4 غ؛
- مايونيز - 60 جم؛
- بيرة داكنة - 240 مل.
إعداد
الجمع بين الطحين مع البصل المجفف والثوم والملح سخاء الأساس لخلطنا وإضافة البيرة والمايونيز. نقوم بخلط جميع المكونات حتى يتم وضعها بشكل موحد ونقوم بتعبئة كمية إضافية من التوابل حسب الرغبة.
على الرغم من حقيقة أن هذا الصلصال مع المايونيز يتم طهيه بدون بيض ، فإن وجود البيض في الصلصة يحفظه من التكسير والسقوط ، وأن الخليط يكون أفضل على الأسماك ، أولاً تجفيف القطع ولفها بالدقيق.
زلابية السمك البسيطة مع المايونيز
المكونات:
- مايونيز - 120 جم؛
- خليط من التوابل للأسماك - 7 غرام ؛
- الدقيق - 60 غ.
إعداد
اخلطي الدقيق المنخل بمزيج من التوابل للأسماك ، إذا لم يكن هناك ملح في الأخير - أضفه. ثم ضع المايونيز في الدقيق واخلط العجين. إذا أخذ الطين مع كتل ، ثم رش بعض الماء البارد أو البيرة في ذلك.
خليط حار مع مايونيز
المكونات:
- جذر الزنجبيل هو قطعة 4 سم ؛
- ثوم - 4 فصوص
- الليمون - 2 قطعة.
- الكركم - 3 غرام ؛
- بذور الكزبرة والكمون - 5 غرامات.
- الفلفل الحار المجفف - 3 ز ؛
- دقيق - 200 غرام ؛
- مايونيز - 80 جم؛
- المياه.
إعداد
نحن فرك الجذر المقشر من الزنجبيل مع فصوص الثوم في الحساء حتى يتم تشكيل عجينة. في المعجون الناتج ، أضيف الكركم والكمون والكزبرة ، وكل الملح وقليل من الفلفل الحار. بعد المعكرونة rasterev مع التوابل ، وضعها في وعاء ويخلط مع المايونيز. كل ذلك يرش الطحين المنخل ويبدأ في صب أجزاء من الماء البارد تدريجياً ، مع التقليب المستمر لجميع المكونات. عندما يصبح كلاريت متجانسًا وسيشبه الاتساق المألوف لجميع الكريمات الحمضية غير الدهنية - يمكن استخدامه للغرض المقصود.