هناك بالفعل ملفات تعريف الارتباط على الطريق ، ويتم طلب الكعك من الفرن ، ولكن لا يزال هناك شيء مفقود. نحتاج إلى اللمسات الأخيرة والنهائية. وإذا لم تكن مجرد طباخ ، ولكن أيضًا فنانًا في الحمام ، فإن فصولنا الرئيسية "كيفية طهي السكر" ستكون مفيدة جدًا. وعندما تكون تحت يديك ، فإن الزنجبيل سيغطى بطلق السكر الحلو ، وسوف يتم تزيين الكيك بزخارف "قبعات" لامعة بيضاء الثلج ، وستشعر نفسك ببعض المعالجات.
صقيع السكر المثلج
المكونات:
- سكر - بند واحد
- بياض البيض - 4 قطع.
إعداد
اخفق السكر في حمام مائي لمدة 5 دقائق. ثم سنعمل بنفس القدر مع خفاقة ، ولكن بدون تدفئة. ملء الصقيل مع المعجنات المبردة. يجف بسرعة ويصبح ناعماً ولامعاً.
كيفية صنع الجليد السكر بالكراميل؟
المكونات:
- سكر بودرة - بند واحد
- السكر البني - 0،5 الجدول ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الحليب - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الفانيليا - 1 قرصة.
إعداد
يذاب الزبدة في قدر صغيرة ، يضاف الحليب ويذوب السكر. دع المزيج يغلي ووضعه على النار لمدة دقيقة. إزالة من الصحن ، إضافة نصف من مسحوق السكر وخفقت حتى يبرد. ثم يضاف الفانيلا ، والمسحوق المتبقي ، مرة أخرى ، كل الخفّاج ثم يوضع على الزنجبيل أو البسكويت. حسب الذوق ، فإن التزجيج النهائي يشبه إلى حد بعيد الكراميل.
وصفة لكروتون السكر لزنجبيل
المكونات:
- سكر - بند واحد
- الماء - 0.5 ملعقة كبيرة.
إعداد
يذاب السكر في الماء ويجلب الشراب ليغلي. ننتظر عندما تبدأ الفقاعات الشفافة الكبيرة في الظهور على السطح (درجة الحرارة ستصل إلى 110 درجة). قم بإزالة الشراب من النار واتركه يبرد قليلاً. ادهني الجزر باستخدام الصقيل باستخدام فرشاة. يمكن غمرها صغيرة تماما في شراب ، وبعد الانتشار على شواء - سيقان الزائدة ، وسيتم تغطية الزنجبيل مع الطلقات السكر شفافة الشهي.
طلاء السكر لمنزل الزنجبيل
المكونات:
- بياض البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- السكر البودرة - 80 غ.
إعداد
خفقت بياض البيض حتى تصل إلى قمم قوية ، ثم أدخل مسحوق السكر تدريجيا. هذا الصقيل يمكنه لصق أجزاء من بيت الزنجبيل وتزيينه. وأن التزجيج لا يتجمد بسرعة كبيرة ، سنضيف قطرة من عصير الليمون.
صقيل للكعك من السكر البودرة
المكونات:
- السكر البودرة - 100 غرام ؛
- النشا - ملعقة شاي واحدة؛
- كريم (10 ٪ محتوى الدهون) - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الفانيليا - 1 قرصة.
إعداد
يخلط مسحوق السكر مع النشا والفانيلين. يُغلى الكريما (يمكنك أن تحل محل الحليب) وتصب في البودرة. حسناً نمزج البسكويت الطازج ونغطيه فوراً - يتكاثف الصقيل المبرد بسرعة.
وصفة لتزجيج السكر الملون لملفات تعريف الارتباط
المكونات:
- سكر بودرة - بند واحد
- الحليب - ملعقتان صغيرتان ؛
- شراب السكر - ملعقتين صغيرتين؛
- مقتطف من اللوز - 0،25 ملعقة شاي.
- ألوان الطعام.
إعداد
يستخدم هذا الصقيل من قبل الحلوانيين المحترفين ، ومع ذلك ، لطهي الطعام في المنزل ليس صعبا. يسكب الحليب في مسحوق السكر ويعجن إلى اتساق العجينة. إضافة شراب اللوز ومستخلص. ننشر الثلج على الجرار ، كل لون مع لونه الخاص. كل شيء ، يمكنك إنشاء. تحسس نفسك في المطبخ كفنان حقيقي ، لا تتردد في أخذ الفرشاة و ...
زجج السكر لالبسكويت الزنجبيل
المكونات:
- مسحوق السكر - 0،5 الجدول ؛
- الحليب - ملعقة صغيرة
- زبدة - ملعقة صغيرة
- الفانيليا - 1 قرصة.
- الملح - 1 قرصة.
إعداد
في الزبدة المذابة ، صب في الحليب ، إضافة الملح والسكر البودرة. نحن نعجن إلى حالة من القشدة الحامضة. إذا كنت غليظًا جدًا - فنحن نسكب القليل من الحليب أو الماء في طبقة الزجاج السائلة التي يمكنك إضافتها إلى مسحوق السكر. في النهاية ، رمي قليل من الفانيليا وخلط كل شيء مرة أخرى. نضع التزجيج النهائي على البسكويت مع فرشاة أو حقنة المعجنات.
وصفة لتلميع السكر الأبيض
المكونات:
- سكر بودرة - 2 بند
- كريم (نسبة الدهون لا تقل عن 20 ٪) - 0،5 البنود ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفانيليا - 1 قرصة.
إعداد
تسخين الكريم ، يضاف الزيت ويوضع القدر على النار حتى يذوب. ثم يضاف السكر البودرة والفانيلين ، للفوز على الخلاط للتجانس. مثل صقيع الثلج الأبيض هو مجرد مثالية لكعكات عيد الفصح!