طريقة رائعة لإطعام الكبد لأولئك الذين يرفضون استعماله بشكل قاطع - هو طبخ شرحات لذيذة. في شركة ذات خضار وتوابل ، يكشف الكبد المكسر عن صفاته بطريقة جديدة تؤثر بشكل إيجابي على إدراك الذوق.
شرحات الكبد من لحم البقر مع مانغا - وصفة
المكونات:
- الكبد لحم البقر (أو أي دولة أخرى) - 550 غرام.
- سميد من سميد - 140-150 غرام ؛
- الثوم - 2-3 الأسنان.
- بصل - 160 غم
- فلفل طازج مطحون - حسب الذوق
- التوابل للاختيار من بينها - حسب الذوق.
- الملح - حسب الذوق
- فتات الخبز.
- الزيوت النباتية المكررة.
إعداد
يتم غسل كبد البقر ، تجفيفه ، تقطيعه إلى قطع صغيرة ويمر من خلال مفرمة اللحم جنبا إلى جنب مع تنظيفها مسبقا ، المفروم والمقلية على البصل النفط المكرر والثوم الطازج. في الوزن الوارد صب السميد والملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل وتخلط جيدا. اترك القاعدة التي تم الحصول عليها للحصول على شراب الكبد للتسريب في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثين دقيقة.
بعد ذلك ، نسكب فتات الخبز في وعاء ، ونغطي ملعقة كبيرة بالتدريج مع اللحم المفروم ، ثم نلفها جيداً ، ونعطيها شكلاً جميلاً ثم نضعها في مقلاة بالزيت المكرر الساخن. نحفر المنتجات من كلا الجانبين على النار أسفل المتوسط مباشرة ، ومن ثم نستخلصها على طبق ويمكن أن نقدمها.
فطائر الكبد من كبد الخنزير مع رقائق الشوفان - وصفة
المكونات:
- الكبد لحم الخنزير (أو أي دولة أخرى) - 550 غرام ؛
- رقائق دقيق الشوفان الفورية - 110 جم؛
- الحليب - 220 مل.
- الثوم - 2-3 الأسنان.
- بصل - 100 جم؛
- الجزر - 100 غرام ؛
- دقيق الذرة - 60 غ؛
- فلفل طازج مطحون - حسب الذوق
- التوابل للاختيار من بينها - حسب الذوق.
- الملح - حسب الذوق
- الزيوت النباتية المكررة.
إعداد
تُسكب رقائق الشوفان من الطهي الفوري مع الحليب وتتركها تتشكل حتى تتورم وتتحول إلى كتلة لزجة.
يتم غسل الكبد لحم الخنزير ، ونحن نتخلص من الأوعية الكبيرة وقطع اللحم إلى شرائح صغيرة. نحن أيضا تنظيف الثوم ، وقطع البصل إلى عدة أجزاء. يُطحن الكبد المصنوع من الثوم والبصل باستخدام وعاء من الخلاط مع "سكين" أو فوهة اللحم. يتم تنظيف الجزر أيضا ، ثم طحن على مبشرة ضحلة. اخلط جميع المكونات المسحوقة في وعاء ، ثم أضيفي الشوفان ، ومسحوق الحليب ، ودقيق الذرة ، والملح ، والفلفل الأسود المطحون ، والتوابل حسب اختيارك واخلطها جيداً.
الآن نقوم بتسخين الزيت النباتي المكرر في مقلاة ونحمر الكبد على نار متوسطة كالعادة ، مع وضع القليل من المزيج المحضر بالملعقة وقليها من الجانبين حتى تصبح مستوية.
فطائر الدجاج اللذيذة بالفطائر مع الأرز - وصفة
المكونات:
- كبد الدجاج (أو أي نوع آخر) - 550 جم.
- الأرز المسلوق - 175 غ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الثوم - 2-3 الأسنان.
- بصل - 100 جم؛
- النشا - 30 غ ؛
- فلفل طازج مطحون - حسب الذوق
- التوابل للاختيار من بينها - حسب الذوق.
- الملح - حسب الذوق
- الزيوت النباتية المكررة.
إعداد
كما هو الحال في الإصدارات السابقة ، قم بتطهير الكبد والبصل والثوم المحضرين مسبقًا في الخلاط أو مفرمة اللحم. أرز مسلوق حتى يصبح جاهزا للسحق مع بقية المكونات ، أو ، إذا رغبت ، نترك الحبوب الكاملة جزئيا. في الخليط المسحوق الناتج ، قم بقيادة البويضة ، أضيفي النشا والملح والفلفل والتوابل وتخلط جيدا.
فطائر الكبد فراي تقليديا ، مثل الفطائر في الزيت النباتي من الجانبين. في نهاية القلي ، نخفف النار إلى الحد الأدنى ونغطي المقلاة بغطاء.