إن عالم الخضروات متنوع للغاية بحيث يمكن لممثليه ، المنتمين إلى نفس العائلة وحتى على نحو مشابه من الخارج ، أن يختلفوا اختلافاً جذرياً في الطريقة التي يتم بها استخدامها. قبل الاختيار بين "قمم أو جذور" ، من الضروري معرفة نوع ثقافة الحديقة التي نتحدث عنها.
مانجولد - ما هذا؟
البنجر (الشائع ، السكر ، الأعلاف) والشارد هما من الأجناس المشتركة - البنجر البري الذي ينمو في البحر الأبيض المتوسط. وبغض النظر عن الأصل ، فإن محاصيل الخضروات هذه هي في الواقع أضداد شبيهة بالمضاد الأول ، وتزرع الأولى للمحاصيل الجذرية ، والثانية - من أجل الأوراق والأعراس. كان جذر الشمندر الأكثر شعبية في روسيا القديمة وأصبح طبقًا تقليديًا للجدول الروسي ، في حين أن الشارد ، الذي تمت دراسة فوائده وأضراره في العصور القديمة ، كان دائمًا "أوروبيًا" ، ثم ظهر في حصص الروس ، ثم تم التخلي عنه مرة أخرى إلى النسيان.
مانغولد هو نبات عشبي يبلغ من العمر عامين. إنه لا يتسامح مع الصقيع الشديد. ومع ذلك ، فإن جذورها غير الصالحة للأكل ستنشب بسهولة في مناخ معتدل يسمح لك بالاستمتاع بالحدائق اللذيذة في أوائل الربيع. الشجيرات الجميلة مع أوراق كبيرة ناعمة أو منحوتة ، تجمع في حزم كثيفة ، و petioles مشرقة متعددة الألوان (الأحمر والأصفر والأبيض والفضي) جعل هذا النبات زينة حقيقية من مؤامرات الحديقة.
مانغولد - تكوين
الجمال ليس الفضيلة الوحيدة لهذا النبات. السبب في نمو الشارد هو القيمة الغذائية للالأعشاب والأوراق (ليس من دون سبب أنه يعرف باسم "بنجر أوراق"). يحتوي 100 غرام من هذا المنتج على:
- البروتينات: 1.8 غرام ؛
- الكربوهيدرات 3،7 غ؛
- الدهون 0.2 غ؛
- الألياف الغذائية 1.6 غرام ؛
- ماء 92.7 غرام ؛
- الرماد 1.6 ز.
تحليل أكثر تفصيلا للهيكل يجعل من الممكن لفهم ما هو مفيد للسرعة.
- العناصر الدقيقة (البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الصوديوم ، الفوسفور).
- العناصر الدقيقة (الحديد ، المنجنيز ، النحاس ، السلينيوم ، الزنك).
- الأحماض الدهنية ( أوميغا 3 وأوميغا 6).
- الأحماض الدهنية المشبعة.
- الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة هي أوميغا -9.
- أحماض لينوليك ولينولينيك.
الفيتامينات:
- أ (إعادة) ؛
- ألفا كاروتين.
- بيتا كاروتين:
- لوتين ، زياكسانثين ؛
- فيتامينات المجموعة ب ؛
- ج (حمض الاسكوربيك) ؛
- E (alpha tocopherol، TE)؛
- K (phylloquinone) ؛
- RR (شمال شرق).
كيفية استخدام الشظية؟
تنقسم شارد إلى أصناف تزرع من أجل الأوراق ، والأصناف ، التي هي أفضلات أعناق. من صحن الورقة ، يمكنك إعداد سلطة خضراء لذيذة ، يمكنك طهي الحساء باستخدام الأوراق بدلاً من الملفوف ، أو إعداد لفائف الملفوف. شيء آخر شوربة cherepkovy ، لأن هناك ينبع ، لا يعرف الكثير. يجب أن تتعرض هذه العصير اللزجة إلى معالجة حرارية قصيرة: الغليان ، الحساء ، يمكنك حتى أن تنقع ، مثل الخيار.
مانغولد - فائدة
نظرًا لانخفاض محتوى السعرات الحرارية ، لا يمكن الاستغناء عن الشارد ، الذي تعود خصائصه المفيدة إلى محتوى المواد المهمة لجسم الإنسان والفيتامينات ، للتغذية الغذائية وتخفيض الوزن. تناول هذه الخضار:
- يزود الجسم بمضادات الأكسدة.
- يحمي الكبد من السموم.
- يزيد من الحصانة
- يقلل من مستوى السكر في مرض السكري.
- يحفز عمل الجهاز التناسلي ، أوصت للنساء في فترة انقطاع الطمث.
- مفيد في الأنيميا ؛
- يحسن حالة الجلد ، ويبطئ عملية الشيخوخة.
- يقوي العظام ، ينصح للمرأة ( للوقاية من مرض هشاشة العظام ) والأطفال.
- هو أفضل علاج لنقص الفيتامينات.
مانجولد - موانع الاستعمال
جرعة زائدة من الفيتامينات تضر بالصحة. في حالة زراعة الخضار في مانجولد ، يمكن أن يتسبب الفيتامين K في حدوث ضرر ، حيث يتجاوز محتواه سبع مرات المعدل اليومي. هذا الفيتامين ، الذي يزيد من لزوجة الدم وتخلخله ، ضروري للتوقف السريع للنزيف. ونتيجة لذلك ، هو بطلان الشارد ، والفوائد والأضرار التي يتم إثباتها علميا ، في المرضى الذين يعانون من التهاب الوريد الخثاري والدوالي.