لا ينبغي أن تقتصر أطباق الكوسا على الفطائر والحساء ، كما أن هناك قطعة صغيرة من هذه المواد تعد دليلاً مباشراً. بالإضافة إلى الكوسة نفسها ، يتم تضمين الدجاج في قائمة المكونات ، مما يعني أنه في جزء واحد من الطبق النهائي لن يكون لدينا فقط الكربوهيدرات المفيدة ، ولكن أيضا وفرة من البروتين الحيواني.
وصفة soufflé من الكوسة مع الدجاج
سوف يستفيد هذا الطبق فقط من الإضافات الأصلية ، مثل جبن الفيتا والخردل ، والتي ستصبح جزءًا من النوفلي من الوصفة التالية.
المكونات:
- كوسة - 340 غ؛
- زبدة - 15 غم
- دقيق - 45 جم؛
- فيليه الدجاج - 220 غ؛
- لبن - 65 مل؛
- الخردل الجاف - 1 ملعقة صغيرة؛
- جبنة الفيتا - 45 جم؛
- بارميزان مبشور - 15 جم؛
- البيض - 4 قطع.
إعداد
فرك الكوسة ، والملح طفيفة وتترك لمدة 10 دقائق لإعطاء الرطوبة الزائدة. المقبل ، صر الخضار والضغط عليه جانبا. اسلقي الدجاج مع الخلاط إلى قوام فطير.
خذ صلصة ، والتي تحتاج أولا إلى القلي الدقيق في الزبدة ، ثم تضعف مع الحليب ، إضافة الخردل وبارد قليلاً. في صلصة مبردة صب البيض بيا للضرب ، إضافة الكوسة والدجاج ، وكذلك كلا النوعين من الجبن. وتتحول البروتينات المتبقية إلى رغاوي بيضاء حازمة وتدخل بعناية على دفعات ، على دفعات. ينشر الخليط فوق القوالب الزيتية ويضع القدر من الكوسة مع الدجاج للتحضير في فرن محمّى على حرارة 190 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
يمكن صنع Soufflé من الكوسا مع الدجاج في multivark. للقيام بذلك ، يتم توزيع الطبق على الأشكال غير الواضحة ، وضع في وعاء وطهيها على "خبز" لمدة نصف ساعة.
سوفلي من الكوسة مع الدجاج في الفرن
المكونات:
- كوسة - 320 غ؛
- زبدة - 10 غرام ؛
- فرع من الزعتر
- البيض - 4 قطع.
- جبنة البارميزان - 25 جم؛
- شيدر - 55 جم؛
- الدقيق - 25 غ؛
- فيليه الدجاج - 280 غ.
إعداد
شراب الكوسا بالملح والضغط على السوائل الزائدة بعد 20 دقيقة. نذوب الزبدة ونصبها في الكوسة ، ثم نسكب في الجبن والطحين ، ثم نضيف صفار البيض ونخلط كل شيء جيدًا. في الإخراج سيكون خليط ، على غرار تلك المستخدمة في طهي الفطائر كوسة. طهي الدجاج وخفقت مع الخلاط إلى الاتساق فطيرة. يضاف الزعتر إلى الكتلة وينقله إلى الاسكواش. يتم تضخيم بياض البيض المتبقي في الرغوة وتضاف إلى الكوسة مع الدجاج. يوزع النونلي مع الدجاج حسب الأشكال ويترك ليخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.