من ومتى حاول استخدام مشتقات حبوب الكاكاو - الكاكاو والزبدة المبشور - غير معروف ، ولكن الناس كانوا منذ فترة طويلة مهتمين بشكل خاص بالمنتجات من ثمار أي نباتات ، tk. أنها تحتوي على الحد الأقصى من المكونات المفيدة. وزبدة الكاكاو ليست استثناء.
ما مدى فائدة زبدة الكاكاو؟
وترد خصائص زبدة الكاكاو - فوائدها وأذنها - في تكوينها. ولحسن الحظ ، فإن فائدة هذا المنتج تتجاوز صفاته الضارة. المكونات الرئيسية لزبدة الكاكاو هي الأحماض الدهنية: اللينوليك ، والإستياري ، والأوليك والبالمتيك. وتعتبر هذه الأحماض ضرورية ، دون أن يتم انتهاكها العديد من العمليات في الجسم.
الأحماض الدهنية و اللينوليك مهمة جدا لصحة الجلد. مع نقص في هذه المواد ، تتعطل سلامة الجلد ، وتنخفض مرونته ، والقدرة على التجدد ، وعمليات تكوين الخلايا الجديدة. يمكن أن يؤدي انتهاك هذا الحاجز الأساسي للكائن الحي من تأثير البيئة إلى عواقب وخيمة للغاية - عدوى الأنسجة الداخلية والأعضاء.
بالإضافة إلى ذلك ، في زيت حبوب الكاكاو يحتوي على الفيتامينات E و F ، وكذلك الحديد والزنك وغيرها من العناصر الدقيقة. البوليفينول ، والتي هي جزء من زبدة الكاكاو ، لديها خصائص مضادة للأكسدة ، أي تعزيز إزالة الجذور الحرة التي تسبب الشيخوخة. خاصية أخرى مفيدة من زبدة الكاكاو الغذائية هي القدرة على الترحيب. يرجع التأثير المضاد للاكتئاب إلى وجود الثيوبرومين والثيوفيلين وفينيلاثيل امين في زبدة الكاكاو. وهو معروف لجميع محبي الشوكولاتة الجيدة.
الضرر الرئيسي من زبدة الكاكاو في السعرات الحرارية والحساسية. الاستهلاك المفرط لمنتج يحتوي على سعرات حرارية من 899 سعرة حرارية لن يؤدي فقط إلى السمنة ، ولكن أيضا أمراض الجهاز القلبي الوعائي. لكن كمية صغيرة من زبدة الكاكاو على العكس من ذلك ، يمكن أن تساعد في تنظيف أوعية الكوليسترول.
وتحتوي زبدة الكاكاو على مادة الكافيين ولها تأثير مثير صغير ، قد يكون غير مناسب في فترة ما بعد الظهر ، لأن سوف يسبب الأرق .
زبدة الكاكاو في الطهي
زبدة الكاكاو لها صفات ذوق ممتازة - فهي طرية جداً ولها رائحة خفيفة من الشوكولا. في المنزل ، يتم استخدامه لصنع الحلويات والحلويات الأخرى - الفواكه في الشوكولاته ، والحانات مع المكسرات ، والفواكه المجففة أو حلاقات جوز الهند ، والمشروبات. في عصيدة من زبدة الكاكاو ، يمكنك استبدال دسم المعتاد - الطبق المعتاد سوف تحصل على طعم غير عادي وتصبح أكثر فائدة.