في المطبخ الإيطالي الكلاسيكي ، لا يوجد وصفة للرزو مع اللحم المفروم ، ولكن سنوات إعداد هذا الطبق ، الذي انتشر في جميع أنحاء العالم ، جعلت من الممكن تقريبًا أي اختلاف في هذا الطبق.
سوف نشارك معك وصفات من ريستو اللحوم ، والتي سوف تجلب متنوعة لقائمتك اليومية.
ريسوتو مع اللحم المفروم والخضروات
المكونات:
- لحم بقري مفروم - 500 جم؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- أرزبيو أرز - بند واحد ؛
- مرق اللحم - 3 1/2 عناصر ؛
- نبيذ أبيض - نصف قرن؛
- الجزر - 1 قطعة.
- بارميزان مبشور - 1/2 شارع.
- زيت نباتي
- البصل الأخضر.
إعداد
في أي من السور ذات الجدران السميكة ، تقلى البصل مع الجزر المبشور حتى يتم إعداده. لمراعي الخضار ، أضيفي الثوم المسحوق ، قليه لمدة 30 ثانية وأضف اللحم المفروم. التحريك باستمرار ، وإعداد اللحم المفروم حتى يتغير لونها إلى اللون البني الذهبي. الآن يمكنك إضافة الأرز إلى حشو اللحم وصب كل شيء بالنبيذ. بمجرد أن يتبخر النبيذ ، نبدأ بإضافة مرق اللحم إلى المغرفة في كل مرة ، حتى يتم امتصاصه بالكامل. في هذه الحالة ، يجب تحريك الريزوتو باستمرار. بمجرد امتصاص المرق الكامل - يمكن إزالة الأرز من النار ، يخلط مع البارميزان المبشور ويقدم إلى الطاولة ، مع رش البصل الأخضر المفروم.
إذا كنت تستعد أكلة مع اللحم المفروم في مولتيفارك ، استخدم وضع "رايس" أو "كاشا" أثناء الطهي ، مع تحريك محتويات الوعاء باستمرار.
وصفة للارزوتو مع اللحم المفروم
المكونات:
- لحم بقري مفروم - 500 جم؛
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- أربوريو أرز - 250 غ؛
- مرق الدجاج - 1.2 لتر.
- الطماطم في عصيرها - 400 غرام ؛
- جبنة البارميزان - 50 غ.
إعداد
من لحم البقر المفروم نحن لفة كرات اللحم الصغيرة وتقلى بها حتى ذهب في زيت الزيتون.
في وعاء منفصل ، يُقلى البصل حتى يُصبح واضحًا ، ثم يُمزج مع أرزبيو الأرز. بعد بضع دقائق من التحميص ، اسكب ملعقتين من المرق وإضافة الطماطم في العصير الخاص بك. انتظر حتى يتبخر معظم السائل ، ثم استمر في إضافة مرق ، مع تحريك الأرز باستمرار.
ونتيجة لذلك ، يجب عليك الحصول على أكثر سيولة ، من المعتاد ، الريزوتو ، والتي ينبغي تقديمها في صحون عميقة ، رشها بسخاء مع الجبن ونشر كرات اللحم فوق الطبق.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن طهي اللحم المفروم مباشرة مع الأرز ، قبل قليه بالبصل. يقدم هذا الطبق بشكل أفضل مع شريحة من الخبز الطازج وكوب من النبيذ الجاف.