التورتة تعني فطيرة مفتوحة مع مجموعة متنوعة من العجينة بالحشو. يمكن خبزها في الفرن والأفران وحتى الشواء. كملء لهذه الفطيرة تستخدم الخضروات واللحوم والأسماك. وسنخبرك اليوم عن كيفية تحضير تورتة مع التوت.
تورتة مع التوت
المكونات:
- دقيق - 200 غرام ؛
- زيت - 150 غرام ؛
- السكر البودرة - 100 غرام ؛
- البيض - 1 قطعة.
- قليل من الملح
- التوت (يمكنك استخدام التوت الأخرى) - 400 غرام.
- البيض - 3 قطع.
- السكر - 100 غرام ؛
- كريم 33 ٪ - 300 مل.
إعداد
إعداد تارت ، لهذا الزبدة الناعمة مسح مع الملح والسكر البودرة ، محرك البيضة ، وملء الدقيق وتخلط جيدا العجين. تُشكّل العجينة في وعاء وتُلفّها وتُلفها في الثلاجة لمدة 35 دقيقة. بعد دحرجة العجين إلى دائرة. نقوم بنقل الدائرة ومحاذاؤها في النموذج. نثقب بشوكة ، نغطيه بورقة ورق ونسكب البازلاء أو الفاصوليا على الرق (افعل ذلك حتى لا ترتفع العجينة). نضعها في فرن مسخن لمدة 25 دقيقة.
لإعداد الحشوة ، يتم مسح 300 غرام من التوت من خلال منخل (يتم ترك 100 غرام للزينة). نحصل على ما يسمى هريس التوت. في وعاء معدني ، يخلط البيض والسكر و 50 غ من الزيت و 5 ملاعق كبيرة. ملعقة من الكريمة ، وضع الخليط على حمام مائي وأضف ببطء البطاطس المهروسة. عندما يذوب الزيت ، يبدأ الخليط في التكاثف قليلاً. نحن نحرّك كريمة المستقبل بمضرب دائم. بعد 15 دقيقة ، يجب أن يثخن الخليط بالكامل ، وإخراجه من النار ، وخفضه إلى الماء البارد ، وخفق الخفق حتى يبرد الكريمة تمامًا. ثم نسكب الكريما في البليت من العجين ونضعها في فرن مسخن لمدة 150 درجة لمدة 35 دقيقة. نقوم بتزيين اللاذع بالكريمة المخفوقة والتوت المتبقي ورش مسحوق السكر في الأعلى.
لاذع الشوكولاته مع التوت
المكونات:
- شوكولاتة تكسير - 450 غ؛
- زبدة - 180 جم؛
- السكر - 180 غرام ؛
- ملح - ملعقة صغيرة
- دسم دسم - 480 جم؛
- النعناع الطازج - 12 ورقة.
- رقائق من الشوكولاته الداكنة - 90 غ؛
- الجيلاتين - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- التوت الطازج - 200 غ؛
- زبادي - 120 مل؛
- ماء 60 مل.
إعداد
سخن الفرن. ختم المفرقعات الشوكولاته ومزجها مع الزبدة المذابة. نحن ننشرها في القالب ونضغط عليها في القاع والجدران ، نخبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة ، نخرجها ونتركها تبرد. لملء المزيج في قشدة صغيرة صغيرة ، 6 أغصان من النعناع والسكر والملح. نضع النار ونطهو ،
تذوب الشوكولاتة على نار خفيفة ، فترات من 30 ثانية. ونطبقها بفرشاة أو سكين على الجانبين وأسفل القاعدة المبردة. نضعها في الثلاجة لجعل الشوكولاتة تتصلب. صب الماء البارد في وعاء صغير ، إضافة الجيلاتين ويترك لمدة 5-10 دقائق لتليين. عندما يبرد الكريمة ، يُرشّحها في وعاء ويُخرج النعناع. أعد القشطة في قدر صغيرة وضعها على نار بطيئة ، ثم أضيفي الزبادي والجيلاتين وحرك المزيج حتى تصبح الكتلة متجانسة. تم وضع الحشوة بعناية على قاعدة التكلس ووضعها في الثلاجة لمدة 7 ساعات. قبل التقديم ، تزين التورتة مع التوت الطازج والنعناع المتبقي.