الصيف هو نزهة ، وبطبيعة الحال ، شيش كباب . في الهواء الطلق يمكنك طهي اللحم اللذيذ والعطرية والدخان المنقوع. لكن على الجمر ، لا تقلى اللحم فقط بل الخضار . وسنخبرك في هذا المقال عن كيفية تحضير الفطر على مشواة.
الفطر على شواء - وصفة
المكونات:
- الفطرون الطازج - 550 غ؛
- زيت الزيتون - 55 مل.
- الأعشاب الايطالية - 1 قرصة.
- ملح - 1 قرصة؛
- الليمون - 1 قطعة.
- زعتر - فرع 1.
إعداد
في وعاء كبير عميق ، صب زيت الزيتون ، أعصر عصير الليمون ، أضيفي الملح والأعشاب الإيطالية. ثم نرسل غصنًا من الزعتر. مزيج جيد ، وإرسال الفطر المهروسة المهروسة وإزالتها لمدة 60 دقيقة في مكان بارد. بعد ذلك ، نقوم بتربيتها على أسياخ أو وضعها على رف السلك. يقلى الفطر على استجواب. في هذه الحالة ، يجب أن تكون الحرارة معتدلة ، بحيث لا يحرق الفطر. عندما يتم تحميرها على جانب واحد ، تتحول إلى برميل آخر ، بحيث يتم مسح الفطر بالتساوي.
كيفية اختيار الفطر لالمفرق؟
المكونات:
- الفطر متوسطة الحجم - 800 غ؛
- البصل متوسطة الحجم - 4 قطع.
- الريحان المجفف - 3 ملعقة شاي.
- الفلفل الحلو الحلو - 3 ملعقة شاي.
- أوراق الغار - 4 قطع.
- الفلفل الأسود - 5 قطع.
- صلصة الصويا - 80 مل.
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الزيوت النباتية - 80 مل.
إعداد
الفطر لي وتنظيفها. مع القوس ، نزيل القشرة ونقطع الرؤوس بأنفسنا بحلقات كبيرة. وضع الفطر في وعاء عميق ، وضع البصل والتوابل ، ويصب في الزبدة وصلصة الصويا وعصير الليمون. حسنا ، كل هذا مختلط. نترك الفطر ينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ونصف. من المستحسن مزجها كل 30 دقيقة. بعد ذلك ، سلسل الفطر على شكل سيخ ، مضيفًا حلقات البصل أيضًا. على الفحم الحار نحن نذوق المشروم على الشواية ، متبلة بصلصة الصويا ، بشكل دوري. لالفطر يخرج أكثر عصاري ، ويمكن من وقت لآخر سقيت مع بقايا من التتبيلة.
كيف لطهي الفطر؟
المكونات:
- الفطر الطازج فطر - 500 غ؛
- الطماطم - 3 قطع.
- زيت نباتي - 100 مل؛
- ملح - 1 قرصة؛
- ليمون - نصف
- الجبن - 100 غرام ؛
- البقدونس الخضر.
إعداد
بادئ ذي بدء ، سوف نستعد لتتبيلة الفطر على المشواة. هناك حاجة لجعل الفطر أكثر العصير ولا يجف عند القلي. الخضر من البقدونس والثوم والملح وعصير الليمون والزبدة تخلط جيدا. Champignons نظيفة ، وفصل بين الساقين من القبعات. نملأ القبعات بالملح و نترك لمدة نصف ساعة. يتم قطع سيقان الفطر والطماطم إلى مكعبات. يضاف البقدونس المسحوق ويخلط. الحشو الناتج يملأ قبعات الفطر ويضعها على الشبك. رش مع الجبن المبشور في الأعلى. ولكي لا يلتصق الفطر ، يجب أن يكون أفضل للشحم بالزيت النباتي. نحن نطهوهم على الشواية حتى تذوب الجبنة.
فطر محشي على الشواية
المكونات:
- فطر فطر كبير - 700 جم؛
- مايونيز - 200 جم؛
- الملح.
- التوابل،
- لحم الخنزير المفروم - 200 جم؛
إعداد
منجم فطر ، نزيل الساقين. نضع القبعات في وعاء عميق ونضيف التوابل والملح والمايونيز ونضعها في مكان بارد لمدة ساعة. في لحم الخنزير اللحم المفروم نضيف الملح والتوابل ويقلب إلى الذوق. الكتلة الناتجة من قبعات الفطر محشوة مخلل. نقطع شبكة الدهون في شرائح وتحويل كل غطاء إلى ذلك. وأن الفطر المخبوز على الشواية يخرج أكثر عصارة ، بالإضافة إلى أننا نلفهم بقطع من الرقائق. انتشر الكرات المعدة على الشواية ووضعها على الجلد لمدة 20-30 دقيقة ، دون أن ننسى أن تقلبها رأساً على عقب.