إذا كنت تخطط لإقامة مأدبة أو وليمة احتفالية عائلية ، فإن هذا الطبق سيصبح "مسمار" البرنامج وسيقوم بلا شك بتزيين الطاولة الاحتفالية. المضاعفة الوحيدة هي أن الخنزير يجب أن ينقع في الليل قبل الطهي ، وإلا فإن هذا الطبق لا يتطلب أي مكونات فائقة أو قدرات.
أولا ، دعونا نتحدث عن كيفية اختيار خنزير. أولا وقبل كل الاهتمام إلى لون البشرة. يجب أن يكون وردي فاتح بالتساوي ، دون كدمات وكدمات. يجب أن يكون الحافر أيضًا سلسًا وبدون تشققات. خلاف ذلك ، فإنك تخاطر في الحصول على خنزير غير صحي. يجب أن لا يزيد الوزن المثالي للذبيحة عن خمسة كيلوجرامات ، أولاً سوف يتناسب بالتأكيد مع الفرن القياسي ككل. وثانيا ، سيكون بالتأكيد خنزير رضيع ، إذا كان وزنها أكثر من ذلك ، فمن الممكن ، بالإضافة إلى الحليب ، استخدم الحيوان إغراء.
وصفة لخنزير صغير محشوة الألبان في الفرن
في هذه الوصفة ، سنخبركم عن الخنزير الصغير المخبوز بالحنطة السوداء والفطر.
المكونات:
- طائر الخنزير الصغير - 5 كغم ؛
- الحنطة السوداء - 250 غ؛
- الفطر - 300 غ ؛
- الجزر - 1 قطعة.
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الثوم - سن واحد
- الزيت النباتي - 160 مل.
- الليمون - 1 قطعة.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- روزماري - فرع واحد
- البابريكا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفلفل الأبيض ، والثوم مصعد - ل 0.5 ملعقة شاي.
إعداد
للتخلص من شعيرات عديمة الفائدة ، يجب صب الجلد حيث الشعر مرئياً بالماء المغلي. ثم مع مساعدة من سكين مع حركات كشط نزيل بسهولة كل النباتات غير الضرورية. شطف في الماء الجاري من بقايا الدم والشعيرات وجففها جيداً بمنشفة.
إعداد التتبيلة: مزيج الملح والفلفل الأبيض والثوم المجفف ، وتلذذ وعصير الليمون واحد ، يترك من غصن من إكليل الجبل و 80 مل من الزبدة. يتم خلط كل هذا ونفرك الخنزير في الخارج والداخل. نحن نلفه في فيلم غذائي ونرسله للتدخين في الليل في الثلاجة.
لملء الفطر ، وقطع إلى أرباع والجزر ، صر على مبشرة ، وختم البصل melenko.
سنقوم بقلي الخضروات في مقلاة وهناك سوف نرسل الحنطة السوداء الجافة. قم بتحريكه جيداً مع الخضار واقليه لمدة ثلاث دقائق تقريباً. بعد ذلك ، صب نصف لتر من الماء المغلي والملح وتغطية مع غطاء. نحن لسنا بحاجة إلى الحنطة السوداء المطبوخة بالكامل ، لذلك بعد 5 دقائق من الغليان إطفئ النار ونقله إلى وعاء آخر حتى يبرد.
نأخذ الخنزير الصغير من الفيلم ونمسحه من الخارج بمنشفة. في الداخل ، على ريدج فرك شريحة واحدة من الثوم. الاشياء حشو على ¾ ، لأن الحنطة السوداء تمتص العصير ، سيتم طهيه في الفرن وسيزيد في الحجم.