الخضار المجمدة - جيدة أو سيئة

حتى الآن ، المخازن مليئة بالخضروات المجمدة. ولكن هل يستحق شرائها؟ ما يجلب الجسم الخضروات المجمدة ، والاستفادة أو الضرر ، هذه المقالة سوف اقول.

الخضروات المجمدة ، أو المستوردة الطازجة؟

أثبت علماء نمساويون أن الخضروات المجمدة مثل البازلاء والفول والقرنبيط والجزر والذرة تحتوي على فيتامينات أكثر من الخضروات الطازجة المستوردة من البلدان الدافئة.

خضروات مجمدة لتخفيف الوزن

بفضل بعض الدراسات ، كانت هناك أنظمة غذائية ، وكان أساسها الخضار المجمدة. خاصة هذه الحميات ذات الصلة في فصل الشتاء ، عندما لا يكون هناك إمكانية الوصول إلى الخضروات الطبيعية الطازجة. خلال الاحتفال بنظام الطاقة هذا ، يكفي تناول حصتين من الخضار المطبوخة ، واحدة منها تحل محل العشاء. مثل هذا النظام الغذائي فعال فقط في حالة استبعاد الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والحلو والمذاق.

مع التجميد السريع للخضار ، تبقى تركيبة الفيتامين بدون تغيير تقريبا. خفض فقط مستوى حامض الاسكوربيك - فيتامين C. والفيتامينات B1 و B2 تبقى تماما في الأطعمة المجمدة. يعتمد عدد السعرات الحرارية في الخضراوات المجمدة على محتوى السعرات الحرارية للمنتج الطازج. معظم الخضار تحتوي على كمية صغيرة نسبيا من السعرات الحرارية. عملية التجميد عمليا لا يغير من السعرات الحرارية من المنتجات النباتية ، وعلى المتوسط ​​هو 50 سعرة حرارية.

مزايا جودة الخضار المجمدة

لا تحتاج إلى غسل هذه الخضار وبمساعدتها يمكنك طبخ مجموعة متنوعة من الأطباق بسرعة. هذه الخضار منخفضة السعرات الحرارية ، لذلك يمكن استخدامها في التغذية الغذائية . إذا كنت تشتري الخضروات غير المعبأة في عبوات ، ولكن بالوزن ، يمكن دمجها مع الخضروات والأعشاب الطازجة ، مثل البصل والجزر والشبت والبقدونس.

كيف لطهي الخضار؟

سيكون استخدام الخضروات المجمدة أقل إذا كان من الممكن إعادة تسخينها أو تخزينها لفترة طويلة. يجب عدم تخزين أطباق الخضروات الجاهزة لأكثر من ثلاث ساعات. لذلك ، من الأفضل طهي الخضار المجمدة للاستخدام مرة واحدة. الخضار المسلوقة تحتفظ بفيتامينات أكثر من المقلية. للملح ، يعتبر الطبق من الخضار أفضل في وقت واحد ، ولكن قبل 10 دقائق من الاستعداد. لذلك في المنتجات سوف تبقى المزيد من المواد المعدنية.

موانع الاستعمال الخضروات المجمدة

إن الضرر الرئيسي الذي يمكن أن تجلبه الخضروات المجمدة ليس المنتج المجمّد نفسه ، بل المضافات الغذائية التي يستخدمها بعض المصنّعين لصنعها. تمرير الخضار الصناعية ، والخضروات قابلة للعلاج في درجة الحرارة. ونتيجة لذلك ، يفقدون لونها الجذاب الجذاب. من أجل إعادة اللون وجعل الطعم أكثر حيوية ، يستخدم المصنعون المضافات الغذائية.