ستكون حلوى السكر المطبوخة في المنزل بديلاً طبيعياً رائعاً للمشتريات التي تشتريها Chupa ، والتي لا تحتوي على شوائب ضارة وإضافات. سيتمكن البالغون من تذكر الذوق الطويل المنسي للطفولة ، وسيقوم الأطفال بتنظيم حلاوتهم دون الإضرار بالصحة.
كيفية جعل مصاصات من السكر؟
إن صنع الحلويات في المنزل ليس صعبًا حتى بالنسبة للطاهي المبتدئ ، وستستغرق العملية الكاملة بالمكونات المناسبة بضع دقائق فقط.
- المكونات اللازمة لصنع الحلويات: السكر ، الماء ، العصير ، كومبوت أو أي قاعدة سائلة أخرى. لتجنب السكريات ، يتم إضافة الخل أو حمض الليمون إلى الكراميل. إذا لزم الأمر ، فإن الخليط ملون أو مملوء بالنكهة بإضافة الأصباغ والنكهات.
- من المكونات ، يتم طهي شراب ، والذي يتم سكب ثم إلى قوالب ، على حصيرة سيليكون أو رق البرقي.
- إذا رغبت في ذلك ، تستكمل الحلوى السكر محلية الصنع مع أسياخ خشبية.
معينات من السكر المحروق
سوف تساعدك الوصفة التالية على تعلم كيفية صنع الحلويات من السكر المحترق. الفرق بين هذه الطريقة والتقنية الكلاسيكية في الحد الأدنى من السائل المستخدم. يجب أن يكون السكر فقط رطبًا قليلاً. إذا لم تكن هناك أشكال ، يمكن صب الشراب على طاولة زيتية أو ملعقة شاي.
المكونات:
- السكر - 1 كوب.
- ماء - 1،5-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزيوت النباتية.
إعداد
- في مقلاة السوتيه مع قاع سميك ، يسكب السكر ، يضاف الماء ويتم وضع وعاء على الموقد.
- تسخين المحتويات لإذابة كل البلورات وتغليها ، مع التحريك المستمر ، حتى يتم الحصول على لون الكرمل الغني.
- اسكب الشراب فوق القوالب المزيتة.
- في 20-30 دقيقة حلوى السكر الحلوى في المنزل ستكون جاهزة للتذوق.
كيفية جعل مصاصات؟
يمكنك صنع الحلويات بأيديكم بدون أي إضافات أو ملء الطعم بالألوان والطعم ، بعد تناول النكهة مع عامل النكهة ، واستبدال الماء بالعصير. يمكن أن تكون عيدان تناول الطعام عيدان أسنان ، أسياخ كباب شيش ، مباريات بدون كبريت أو عصي بلاستيكية خاصة ، تم إعدادها لإعداد مثل هذه الحلويات.
المكونات:
- السكر - 250 غرام.
- ماء - 100 غرام ؛
- حمض الستريك - 0.5 ملعقة شاي؛
- صبغ ونكهة - حسب الذوق
- الزيوت النباتية.
إعداد
- يُمزج السكر والماء في قدر ، ويُسخن مع التقليب حتى تتحلل البلورات.
- مواصلة تسخين الركيزة لدرجة حرارة 130 درجة أو حتى عينة على الكرة الناعمة.
- إضافة نكهة ولون إذا رغبت في ذلك ، الاستعداد لدرجة حرارة 160 درجة أو كراميله فورية لقطرة من شراب في الماء.
- يحرك حامض الستريك مع التقليب مع نصف ملعقة صغيرة من الماء المغلي.
- صب الخليط على القوالب أو على حصيرة السيليكون.
- أدخل الأشياش ، قم بتدويرها في الكراميل بزاوية 360 درجة ، واترك الحلوى على العصا حتى تتجمد.
Lollipops في المنزل دون قوالب
حتى لو لم يكن لديك قوالب خاصة ، يمكنك أن تصنعي السكر من المنزل باستخدام أدوات المطبخ الأخرى. بدلا من القوالب ، يمكنك تناول ملعقة صغيرة من الزبدة ، أو ملعقة طعام ، أو استخدام سجادة سيليكون ، وإسقاط أجزاء من الكراميل وانتظارها لتتصلب.
المكونات:
- السكر - 200 غرام.
- الماء - 7 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- عصير الليمون - ملعقة صغيرة؛
- الزيوت النباتية.
إعداد
- يتم تسخين الماء مع السكر مع التقليب حتى يتم إذابة البلورات ويتم الحصول على لون غني بالكراميل.
- تحقق من استعداد الكراميل لتدليق الماء ، ثم صبه فوق الملاعق المزيتة أو بالتنقيط على حصيرة السيليكون.
- إذا رغبت في ذلك ، تتم إضافة مستحلب دائري أو أشكال أخرى من الأسياخ ويسمح لها بالتجميد.
مصاصات ملونة
المزيد عن كيفية جعل مصاصات الملونة من السكر في المنزل. قطع من الكراميل ، مطبوخة في حاويات منفصلة ، ملون مع الأصباغ هلام. أكثر أولوية من ذلك بكثير هو التلوين الطبيعي للشراب في المرحلة الأولى من الطهي عن طريق إضافة عصائر الفاكهة أو التوت أو الخضار.
المكونات:
- السكر - 500 غرام ؛
- ماء - 200 مل.
- الخل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الأصباغ بألوان مختلفة.
- الزيوت النباتية.
إعداد
- قدم أجزاء من السكر والماء إلى لون الكراميل.
- يُضاف الصبغة والخل ، ويُغلىان أكثر قليلاً ، وبعد العينة على قطرة صلبة تُسكب القالب فوق الأشكال الزيتية.
- تكمل العصي الحلوى الملونة وإعطاء حساسية لتجميد.
حلوى الزنجبيل
لن تمكّنك حلوى السكر المُعدّة في المنزل في الوصفة التالية من الاستمتاع بالطعم والرائحة الممتازة والرائعة فحسب ، بل ستساعد أيضًا في تخفيف حدة المرض النازل مصحوبًا باحتقان الحلق أو السعال. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تركيبة قيمة من الحلوى تقوي المناعة.
المكونات:
- السكر - 1 كوب.
- الماء - 0.5 كوب.
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زنجبيل مطحون - ½ ملعقة صغيرة؛
- فصوص من الأرض - ¼ ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي ، مسحوق السكر.
إعداد
- الجمع بين المقلاة مع الماء والسكر.
- يضاف العسل وعصير الليمون والزنجبيل والقرنفل.
- يسخن الخليط مع التحريك حتى يغلي ويغلي حتى لون الشاي القوي أو عينة إيجابية على كرة متينة في الماء البارد.
- يسكب ملعقة صغيرة من الكراميل الحار على رق مرقق.
- بعد تصلب رش الحلوى مع السكر مسحوق الزنجبيل .
مخطط مصاصة
إذا كنت ترغب في صنع حلوى السكر المخططة المذهلة ، فسوف تحتاج إلى غلي أنواع مختلفة من الكراميل في نفس الوقت. لصب نوعين أو ثلاثة أنواع من أساس ألوان مختلفة على الأشكال سيكون من الضروري في هذه الحالة بالتناوب ، تلقي نتيجة حساسية مخطط مرغوب فيه. إذا بدأ الكراميل بالتصلب في الوعاء في وقت مبكر ، يتم تسخينه مرة أخرى حتى تسييله.
المكونات:
- السكر - 500 غرام ؛
- ماء - 200 مل.
- الخل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الأصباغ من لونين.
- الزيوت النباتية.
إعداد
- افصل المكونات إلى جزأين وأوعية مختلفة حتى يغلي المرجوة وعينة إيجابية على قطرة صلبة.
- تُضاف الأصبغة ، ويُسخن المزيج أكثر قليلاً ثم يُسكب في أشكال متشكلة بالزيت.
مصاصات صغيرة
لجعل مصاصات صغيرة ، والتي تسمى "Montpache" ، لا تحتاج إلى أشكال أو أسياخ. يتم وضع قطرات من الكراميل على رقاقات مزيتة أو بساط سيليكون ، وبعد تصلبها يرشون مسحوق السكر. الحلو ، إذا رغبت في ذلك ، هو النكهة مع جوهر ومليئة اللون ، إضافة الأصباغ.
المكونات:
- السكر - 150 غرام ؛
- ماء 50 مل.
- خل - ملعقة صغيرة
- النكهات والأصباغ (اختياري) - حسب الذوق
- الزيوت النباتية.
إعداد
- يتم تسخين الماء مع السكر ، واثارة ، حتى تذوب وبلورات سميكة.
- إضافة الأصباغ والنكهات الاختيارية ، حتى تغلي القطرات بالكراميل في الماء البارد.
- صب في الخل ، يقلب وينشر ملعقة من قطرة من الكراميل على الرق أو حصيرة السيليكون.
حلوى صرصور
تم إعداد حلوى الكوكريلز المنزلية في وقت واحد دون أي إضافات في شكل النكهات والأصباغ وتحولت بالفعل لذيذة ومليهة. إذا كان هناك من بين أدوات المطبخ شكل خاص في شكل طائر أو حيوانات أخرى ، فليس من الصعب صنع مثل هذه الحلاوة ، وتكون المنتجات الضرورية دائما في متناول اليد.
المكونات:
- السكر - 100 غرام ؛
- الماء - 2.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الزيوت النباتية.
إعداد
- يخلط الماء مع السكر ، والحرارة مع التقليب حتى يتم إذابة البلورات ويتم الحصول على لون الكراميل.
- تحقق من الاستعداد للكراميل للحصول على قطرة الثابت ، إضافة الخل.
- تمييع كتلة الأشكال الزيتية ، وإدخال العصي ، والسماح لتجميد.
حلوى "رأس السنة"
لتحقيق وصفة حلوى السكر التالية ، سوف تحتاج إلى مقياس حرارة للطهي ، سجادة سيليكون أو ، بشكل مثالي ، شكل. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون من الضروري الاعتناء بوجود عشب أسود أو صبغة حمراء أو أي لون آخر. في البداية ، قد تبدو التكنولوجيا معقدة ، ولكن في الواقع ، من السهل تنفيذها.
المكونات:
- السكر والدبس - 100 غرام ؛
- ماء - 30 مل.
- حمض الستريك - ¼ ملعقة صغيرة.
- صبغة ونكهة.
إعداد
- مزيج العسل الأسود والسكر والماء ، طبخ ، واثارة ، بعد الغليان لمدة 7 دقائق أو إلى درجة حرارة 124 درجة.
- فصل الشراب إلى 2 أجزاء ، في واحد منهم إضافة الصبغة.
- في أشكال سيليكون مختلفة أو على سجاد ذات حواف مطوية ، حرك الكرمل في البداية مع ملعقة ، وبعد أن تصبح الكتلة لزجة ، قم بطيها بالتناوب وتمتد حتى تحصل على لؤلؤة.
- تُسخّن النقانق البيضاء والملوّنة من الكراميل مع بعضها البعض من خلال الإكليل ، وتمتد ، وقطع الأجزاء وتمنحها شكل العصي.