وصفة لخبز بيتا في المنزل

Lavash تقليديا من نوعين: الأرمينية الجورجية الرقيقة والأكثر سمكاً والخصبة. يتم طهيها عادة في فرن خاص يسمى tandyr ، ولكننا سنحاول جعل lavash لذيذ في المنزل اليوم.

lavash الأرمني في المنزل

يمكنك طهيها بالطبع في الفرن ، ولكن من الأفضل استخدام مقلاة - يتضح أنها أسهل وأسرع وأسهل.

المكونات:

• دقيق - 3 عناصر
• ترشيح المياه - عنصر واحد ؛
• الملح كبير - 0.5 ملعقة صغيرة.

إعداد

لذلك ، لجعل lavash في المنزل ، فإننا نمزج الماء الساخن مع الملح. الطحين نزرع على طاولة التل ، ونحن نفعل في منتصف درجة صغيرة وتصب تدريجيا في الماء البارد. نعجن العجين بسرعة للتجانس ، بحيث يتخلف عن يديه. الآن لفة في كرة ولفه في منشفة رطبة. اعطيه ليتركه لمدة حوالي 30 دقيقة .قليه القليل من الشحوم بالزيت النباتي وتسخينه على نار صغيرة. من العجين ، تمزيق القطع الصغيرة ، دحرج كل منها إلى طبقة رفيعة جدًا وقم بالقلي في مقلاة حتى تظهر البقع الداكنة والفقاعات على السطح. بعد ذلك ، قم بتحريك اللافة بلطف على الجانب الآخر واطهيها لمدة نصف دقيقة أخرى. نضع الكعكة الساخنة على لوح التقطيع الجاف ونرشها بماء ثلج قليلاً. وبالمثل ، اخبزي اللافش التالي وأضيفه مكدسا فوق بعضها البعض مثل الفطائر. الخبز بيتا رقيقة جدا ومرنة ، بحيث يمكن استخدامها لصنع لفات مختلفة مع حشو.

وصفة لفلاش في المنزل على الكفير

المكونات:

• الكفير - عنصر واحد ؛
• دقيق - 2،5 مادة؛
• ملح - قرصة
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• الصودا.

إعداد

لجعل الفلاش في المنزل ، نحن نسكب الكفير في وعاء عميق ، نلقي القليل من الصودا والملح ونسكب القليل من الزيت النباتي. ثم صب في أجزاء ، ينخل الدقيق مقدما ويعجن العجين. بعد ذلك ، نشكل كرة منه ، ونلفها بمنشفة ، ونتركها لمدة 30 دقيقة تقريباً ، ونرفع العجينة بأيدٍ جيدة ونقطعها إلى قطع صغيرة. من كل واحد نلف معينات رقيقة ، حوالي 1 مم. على الموقد ، قم بتسخين مقلاة الجافة وخبز خبز بيتا لمدة 15 ثانية على كل جانب. هذا الطبق المحضر مناسب تماماً للحشو بمختلف الحشوات مع مزيد من الخبز في الفرن.

لافاش الجورجي في المنزل

المكونات:

• الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• خميرة فورية جافة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• دقيق القمح - 600 غرام ؛
• الماء المصفى - 350 مل.
• ملح - ملعقة صغيرة
• السكر - 1 ملعقة صغيرة.

إعداد

يتم تربيتها الخميرة الجافة في الماء الدافئ ، ونحن رمي الملح والقليل من السكر. ثم يضاف تدريجيا الدقيق المنخل ويعجن العجين. غطها بفيلم الطعام ، وضعها بعيدا في مكان دافئ وتركها لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك ، نقوم بترطيب اليدين في الزيت النباتي ، ثم نخلط العجين بيديك لمدة 5-7 دقائق أخرى ، ثم نزيله في الحرارة لمدة 20 دقيقة أخرى ، ونغمر صينية الخبز جيداً بالزيت النباتي ، ونأخذ العجينة ، ونزجها جيداً من جميع الجوانب في الزيت ، ثم نلف الوحل ، بلطف. ثم قم بتسطيحه قليلاً ، مع إعطاء شكل خبز البيتا ، وتشكيل الجانبين. اتركيه "للراحة" لبضع دقائق ، ثم رش السطح بالماء وأرسله إلى الفرن ، ثم تسخن إلى 200 درجة مئوية. نخبز lavash سميكة في المنزل لمدة نصف ساعة تقريبا إلى القشرة الذهبية. اتضح أنها عطاء بشكل لا يصدق ، مع قشرة الفتات وقشر مقرمش لذيذ.