مقطع الملك - هذا هو الاسم التجاري للأسماك من عائلة خاطئة (جنس Kongrio) ، لا تزال فائدة وأذى منها غير معروفة. اسم آخر للصيد لهذا واحد هو الأسماك الروبيان ، لأنها تشبه إلى حد كبير لحم الروبيان حسب ذوقها. وفي المظهر ، تبدو هذه السمكة مثل ثعبان السمك أو ثعبان البحر ، وهو قريب قريب من أسماك كونغريان . يوجد بشكل رئيسي في مياه جنوب أفريقيا وأستراليا ونيوزيلندا.
فائدة مقطع الملك هو تركيبته المعدنية بالفيتامينات. أنه يحتوي على الفيتامينات A ، D ، B12 والأحماض الأمينية اللازمة لجسم الإنسان. اللحوم مفيدة جدا من هذه السمكة تعمل على التمثيل الغذائي وإفراز المعدة. وبما أن Kongrio منخفض السعرات الحرارية ، فهو يساعد على تقليل خطر الإصابة بالسكري.
كيفية تحضير مقطع الملك؟
من أسماك الروبيان ، يمكنك طهي جميع أنواع أطباق السمك تقريبًا. يمكن أن يكون المقلية ، خبز ، مطهي. إنه مناسب للأطباق اليومية العادية ، وكذلك للاحتفال بالأحداث المهيبة. الجانب السلبي الوحيد للجانب الطهي هو أن هذه الأسماك تباع فقط في شكل متجمد في بلادنا. وهذا ، كقاعدة عامة ، يؤثر على طعم المنتج. ولكن سوف تجد دائما ربات البيوت المهرة
في شكله الخام ، يستخدم مقطع الملك فقط في المطبخ الياباني. من يتم الحصول عليها من الساشيمي الرائع ، يقدم مع صلصة الصويا. نكهة الروبيان من هذه السمكة يعطي نكهة خاصة ورائحة.
وبالنظر إلى حقيقة أن مقطع سمك الملك في بلدنا يباع مجمداً ، فقد تكون هناك طفيليات فيه ، خاصة إذا تم تزويده بموردي عديمي الضمير. يقتل التجميد العميق معظم الكائنات الحية الدقيقة الطفيلية ، ولكن من الأفضل عدم تحمل المخاطر وإخضاع الأسماك لمعاملة حرارية أكثر شمولاً أثناء الطهي.