تتميز الأطباق المطبوخة مع فطر المحار بالألم الشديد والأصالة والعصارة. نقترح عليك التأكد من هذا وتوجيه انتباهك إلى بعض الوصفات الأصلية للفيشينوك المشوي. هذه الأطباق تكمل وتنسق حميتك اليومية بشكل مثالي وستجلب لها بعض المتعة.
فطر محاري مقلية مع البطاطا
المكونات:
- فطر المحار - 500 غم
- لمبة - 1 قطعة.
- البطاطا - 1 كجم.
- التوابل،
- الزيوت النباتية.
إعداد
يتم غسل البطاطس وتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة أو شرائح. فطر المحار بعناية ، وضعت على منشفة وجافة تماما. ثم طحن الفطر في قطع عشوائية.
في واحدة من مقالي التحضير المعدة مسبقًا ، نقوم بإحماء القليل من الزيت النباتي ، ونضع فطر المحار ، ونغطي الغطاء بغطاء خفيف ونضعه بضع دقائق. بعد ذلك ، سيعطي الفطر الكثير من السائل وسوف يطفو فيه - في تلك اللحظة نفتح الغطاء ، ونتبخر كل الرطوبة.
عندما يكون المقلاة جافة تقريباً ، أضيفي القليل من الزيت وأقلي فراولة المحار على نار عالية ، مع التحريك المستمر ، حتى تصبح رديئة.
وفي هذه المرة نقوم بإحماء مقلاة أخرى ، نسكب كمية صغيرة من الزيت ونقلى البطاطا. سوف تكون أكثر جفافا وبصورة أكثر اتساقا مع قشرة جميلة فاتحة للشهية ، لذلك قبل التخلص منها في مصفاة وجافة بمنشفة. عندما تلتصق البطاطس جيداً ، تضاف إليها لمبة مطحونة وملح وفلفل ومزيج. دقائق من خلال وضع 3 من فطر المحار المحمص وطهي لمدة 5 دقائق أخرى ، في محاولة بعناية وبأكبر قدر ممكن لخلط الطبق بحيث لا تنهار البطاطا من التلاعب المكثف جدا وتحويلها إلى البطاطا المهروسة المحمص. فطر المحار انتهى مع البصل خدم الساخنة ، رشها مع الأعشاب المفرومة والثوم الطازج.
فطر محاري ، مقلي في الخليط
المكونات:
- فطر المحار الطازج - 300 غ؛
- الدقيق - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- النشا - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- صفار البيض - 1 قطعة.
- الزيوت النباتية - 1 البند ؛
- أوراق الخس.
إعداد
نحن نقطع جذور الحويصلات ونرتبها إلى فطر منفصل ونحاول ألا نكسر القبعات. ثم إضافتها إلى وعاء ، صب الماء البارد وترك لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، رمي الفطر في مصفاة ، شطف وترك ليجف. هذه المرة ، في وعاء صغير من الطحين مع النشا ، إضافة صفار البيض وسكب كوب من الماء. كلاري المملحة لتذوق ، خفقت ضرب بخفة حتى كتلة متجانسة ، تذكرنا لاتساق قشدة حامضة السائل. في وعاء نسكب الزيت ، نسخنه كثيراً. يتم غمر فطر المحار أولاً في النشا المتبقي ، ثم في الخليط ويقلى في أجزاء صغيرة لمدة دقيقتين.
فطر المحار المشوي مع القشدة الحامضة
المكونات:
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- فطر المحار الطازج - 300 غ؛
- الكراث.
- الجزر - 0،5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 1 فص.
- الزيوت النباتية - للقلي
- التوابل.
إعداد
نحن نقدم خيار واحد أكثر كيفية إعداد فطر المحار . لذا ، فإن الفطر
الآن تأخذ المقلاة ، الاحماء ، صب الزيت النباتي وانتشار جثث البصل والجزر. تمر الخضار على نار متوسطة حتى تصبح طرية. ثم يضاف الفطر والأعشاب والثوم ويقلب ويقلى طوال الوقت مع التحريك باستمرار. عندما يتم غليان السائل الزائد ، يضاف الملح ، الفلفل الطبق حسب الذوق ، يوضع القشدة الحامضة ، يخلط جيدا ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح جاهزة.