قريباً يكون الصيف حاراً ، وحان الوقت ليروي عطشنا أكثر من أي وقت مضى. في هذا الوقت يكتسب الشراب المدهش kvass شعبية. يمكنك شراؤها في أي متجر ، أو يمكنك طهيها في مطبخك. كيفية جعل kvass محلية الصنع؟ بسيط جدا - استخدم بداية!
هناك العديد من الوصفات وطرق تحضير sourdough لـ kvass. يسعدنا إخبارك عن بعضها. يمكن إعداد Kvass إما على الخميرة أو على الخميرة. ويعتقد أن المنتجات في المكون الأول هي أكثر فائدة ، لأنها تسهم في استعادة البكتيريا المعوية. ويتم تخزين الخبز ، المخبوز في الخميرة ، لفترة طويلة ولا يسبب حرقة. تذكر أن الخميرة عالية الجودة هي المكون الرئيسي ومفتاح الحصول على منتج لذيذ بشكل مدهش. إعداد هذا ليس من السهل بما فيه الكفاية ، وأحيانا حتى ربات البيوت من ذوي الخبرة فقط شراء متجر. ولكن دعونا نحاول جعل خميرة المنزل معك!
كيفية إعداد الخميرة ل kvass؟
يمكنك إعداد مقبلات لفائف kvass محلية الصنع بعدة طرق مختلفة. دعونا ننظر إليها بالترتيب.
المكونات:
- خبز الجاودار - 1،5 كجم ؛
- الماء المغلي - 10 لترات.
- الخميرة - 100 غرام ؛
- السكر - 3 ملاعق كبيرة.
إعداد
كيفية جعل سميكة ل kvass؟ هذه الوصفة للتخمير في كفاس بسيطة للغاية. نحن نأخذ خبز الجاودار ، المفروم ناعما والمقلية في مقلاة مع الزيت النباتي حتى رودي. ثم ضعيها في قدر واسكبها بالماء المغلي. اتركيه لمدة أربع ساعات ، وبعد ذلك نقوم بتصفية وإضافة خميرة السكر مع الخميرة. السميكة ، التي تكونت بعد تصفية الفلتر ، هي الخميرة. السائل هو المعبأة في زجاجات ، مسدودة وإرسالها إلى الثلاجة. لكننا نترك السميك ، لأنه سيكون من الضروري بالنسبة لنا في المرة القادمة لجعل kvass محلية الصنع (بدلا من الخميرة).
خميرة خميرة
المكونات:
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخميرة الجافة - 10 غرام ؛
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- الماء المغلي - 0.5 ملعقة كبيرة.
إعداد
كيفية جعل خميرة ل kvass؟ يتم خلط الخميرة الجافة مع الدقيق المنخل والسكر. نحن نسكب الماء الدافئ ونخلط كل شيء جيدًا حتى يتجانس.
نضع الخميرة الناتجة لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ. بعد هذا الوقت ، تكون الخميرة ل kvass جاهزة!
خميرة بدون خميرة
المكونات:
- العسل - 50 غم
- الماء المغلي - 100 مل.
- قشر من التفاح.
- خبز الجاودار - 100 جم؛
- جلود العنب.
إعداد
اسكب القليل من الماء المغلي الدافئ في قدر ، وأضيفي العسل وقشر التفاح وجلود العنب ، وامزجيها جيدا وضعيها في مكان دافئ داكن للتخمير. بعد 3 أيام نأخذ وعاء مع الخميرة ونضيف إليه فتات الخبز المجفف من الجاودار. الآن مرة أخرى نزيل المبدئ إلى مكان مظلم. بمجرد أن ترى أن عملية التخمير أصبحت نشطة ، يمكنك البدء في طبخ كفاس محلي الصنع.
الخبز العجين
المكونات:
- السكر - 0،5 البنود ؛
- الماء الدافئ - عنصر واحد ؛
- خميرة مضغوطة - 50 جم؛
- الخبز المجفف - 2 ملعقة صغيرة.
إعداد
نأخذ مقلاة ونصب القليل من الماء المغلي ونضعها على النار ونسخها إلى حوالي 40 درجة. ثم نذوب السكر ونقع فتات الخبز. نترك الكتلة بأكملها وحدها لنحو ساعة ، حتى أصرت بشكل صحيح. وفي هذا الوقت ، نأخذ الخميرة ونقعها في ماء دافئ. الآن مزج محتويات كل من النظارات ووضع الخليط الناتج لمدة 2 أيام في مكان مظلم. في نهاية الوقت ، عجين مخمر جيد لطهي kvass لذيذ محلية الصنع جاهز. إذا كنت تفضل تناول مشروبًا كلاسيكيًا ، فيمكنك تذوق الكاس من نكهة البتولا . حاول طهيها!