كثير من الناس يعرفون القيمة الغذائية لحم الدجاج - فهو غني بالبروتين ، منخفض السعرات الحرارية ، سهل الهضم. ومع ذلك ، هناك منتج يرتبط مباشرة بالدجاج ، والذي غالبًا ما يتم نسيانه عن الخصائص الغذائية الرائعة ، وعامًا تمامًا ، لأنه يحتوي على العديد من الخصائص المفيدة ، وعدد السعرات الحرارية فيه أعلى بقليل من ثدي الدجاج: سيكون حول قلوب الدجاج.
من قلوب الدجاج مفيدة؟
أولاً ، هذا المنتج الفرعي غني بالبروتين عالي الجودة - 16 غرام لكل 100 غرام من المنتج ، لذا قلوب الدجاج ضرورية بشكل خاص للرياضيين ، الأطفال ، المراهقين - بشكل عام ، كل شخص لديه عمليات بناء نشطة في الجسم.
بالإضافة إلى البروتين ، يحتوي قلب الدجاج على الكثير من الحديد ، وهو في شكل يسهل استيعابه لجسم الإنسان ، والذي يمكن أن يكون مفيدا للأشخاص الذين قاموا بتخفيض الهيموجلوبين.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي قلوب الدجاج على البوتاسيوم والمغنيسيوم - وهو أمر لا يثير الدهشة ، لأن عضلة القلب هي "المستهلك" الرئيسي لهذه المعادن. بالمناسبة ، للتشغيل الطبيعي لنظام القلب والأوعية الدموية البشري فهي أيضا ضرورية للغاية ، ونقصها يمكن أن يؤدي إلى تطور ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
كم عدد السعرات الحرارية في قلوب الدجاج؟
تنتمي قلوب الدجاج إلى المنتجات ذات المحتوى المتوسط من السعرات الحرارية: لذا فإن محتوى السعرات الحرارية من قلوب دجاج مسلوق يبلغ حوالي 150 سعرًا حراريًا لكل 100 غرام ، وأكثر من ذلك بقليل "يزن" في شكل مطهي 160-170 سعر حراري.
إذا كنت تقلى في القشدة الحامضة - كما يوحي أحد الوصفات الأكثر شعبية - سيكون محتوى السعرات الحرارية 115-120 سعر حراري. بطبيعة الحال ، شريطة أن في عملية التحضير لهذا المنتج الثانوي للانضمام إلى مزيد من البصل والجزر ، سيكون هناك القليل جدا من النفط ، والقشدة الحامضة - لا يزيد عن 15 ٪ من الدهون.
من قلوب الدجاج ، يمكنك ذلك
يمكنك تدليل نفسك مع كباب شيش من قلوب الدجاج ، وتنغيمها في صلصة الصويا وعصير الليمون ومعجون الطماطم والقلي على الشواية ، أو تقليديا على الفحم ، موتر على أسياخ رقيقة. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في طبق اللحم هذا على التتبيلة التي تختارها ، وسيبلغ متوسط سعرها حوالي 170 سعرًا حراريًا لكل 100 غرام.
الطبق الأكثر حرارة منخفضة هو حساء مصنوع من قلوب الدجاج مع البطاطا والجزر - لن يكون هناك الكثير من السعرات الحرارية في ذلك: 42 سعر حراري لكل 100 غرام.