الغالبية لصنع العصائر ذات العمر الطويل تستخدم sokovarki. ومع ذلك ، غالبا ما يتم سماع الأصوات الناقدة التي تقول أنها ضارة لإعداد العصائر في طباخ العصير. دعونا نحاول فهم هذه المشكلة ومعرفة العصير من صانع العصير: أين هو جيد وأين هو الضرر.
أولا ، سوف نفهم طرق صنع العصائر. هناك ، في الحقيقة ، اثنان:
- بمساعدة العصارة ، عندما يتم عصر العصير من الخضروات أو الفواكه ويتم عصره طازجًا على الطاولة ؛
- بمساعدة من صانع العصير ، عند تناول الفاكهة أو الخضراوات ، ويمر تأثير حراري في جهاز الطهي ، يعطى عصيرهم مع البخار الساخن.
معارضو استخدام عصير الهريس لإعداد العصائر يشك في ما إذا كانت هناك فيتامينات في عصير من sokovarki. اتضح - هناك ، وأنها لا تزال قائمة بعد ختم العصائر ، المطبوخة في طباخ العصير. وهذا هو حقا ، لأن جهازه هو أن الفاكهة ، وهذا هو ، لا يخمر عصير في ذلك ، حرفيا هذه الكلمة ، وتحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة يتم معالجتها ، وتطهيرها والمعلبة بشكل طبيعي ، والحفاظ على جميع الخصائص المفيدة. في هذا الصدد ، لا يمكنك الشك في ما إذا كان العصير مفيدًا من العصير.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن تحضير العصائر فيه له العديد من المزايا ، مقارنة بالعصارة.
ما هو مناسب لكوب عصير؟
- فهو يسمح لك بإنتاج عصير من عدد كبير من الخضار أو الفواكه ، في حين أن العصارة مصممة لصنع كمية محدودة من العصير.
- يعد تحضير العصير في معالج العصير أسهل بكثير من العصارة.
- العصائر ، المطبوخة مع العصير ، هي مناسبة للتخزين على المدى الطويل ، في عصارة - لا.
في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أن بعض فقدان الفيتامينات يحدث أثناء المعالجة الحرارية ، ولكنه ليس عاليًا ، لذا فإن عصير صانع العصير يحافظ على فائدته ونضاره لفترة طويلة.
الاستثناءات هي تلك الحالات التي تكون فيها الخضار أو الفواكه نفسها ، وكذلك الأطباق التي من المفترض أن يتم تخزين العصائر فيها ، غير نظيفة بما فيه الكفاية.