"إن سعادتنا باستمرار - مضغ جوز الهند ، وتناول الموز ، وتشونغا تشانغ!" - التقاط هذه الأغنية المبهجة من الرسوم المتحركة في ذلك الوقت عندما حاول عدد قليل جدا من الناس "مضغ جوز الهند" ، ولكن إذا حاولت ذلك سأكون مرعوبة ، لأن جوز الهند ... لا يمضغ على الإطلاق !
جوز الهند هو جوز ، ثمرة نخيل جوز الهند ، منتشر على نطاق واسع في الحزام الاستوائي لكوكبنا. مسقط رأس شجرة النخيل هذه غير معروف ، ومن غير المرجح أن يتم العثور عليه. حقيقة أن سقطت من شجرة النخيل ، والجوز الناضج - "سباح ممتاز" ، والتي يمكن عن طريق إرادة الأمواج تسبح مسافات هائلة وحمل إلى الأرض ، وببساطة براعم شجرة نخيل جديدة. وهكذا على الدائرة.
تطور الجوز يمر عبر عدد من مراحل النضوج. الأول هو أخضر ، وداخله عصير حلوي أصفر أخضر (شراب شعبي وصديق للبيئة في العديد من البلدان الاستوائية) ، ثم يتحول الجوز إلى اللون البني ، ويتحول داخل العصير إلى مستحلب أبيض - حليب جوز الهند. الفائدة الرئيسية التي لا يمكن إنكارها من حليب جوز الهند هي أنه خلال فترة النضج لا تتأثر على الإطلاق بأي تأثير غريب - لذلك فهي صديقة للبيئة.
فوائد جوز الهند وحليب جوز الهند
يتم استخدام حليب جوز الهند بسهولة كمكون لإعداد أطباق مختلفة من المأكولات المحلية الغريبة.
دعونا نرى ما هي تركيبة صالحة لاستخدام حليب جوز الهند.
هذا الحليب يحتوي على حوالي 4 ٪ من البروتينات النباتية ، و 6 ٪ من الكربوهيدرات والكثير من الدهون - 27 ٪! أنه يحتوي على الفيتامينات B1 ، B2 ، B3 ، وأيضا C. يحتوي الحليب على العديد من المعادن - المنغنيز والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد وغيرها.
فيما يتعلق بفوائد وأضرار حليب جوز الهند ، تختلف آراء العلماء والأطباء. يعتقد البعض أن الحليب عالي السعرات الحرارية (150-200 كيلو كالوري) يعزز الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي ويساعد على شفاء القرحة ، كما أن الفوسفور الذي يحتوي عليه يثري الجسم بالفوسفات التي تقوي العظام وتحفز الدماغ. وجود المغنيسيوم يقوي الجهاز العصبي ، ومحتوى عالي من الحديد يرفع نسبة الهيموجلوبين في الدم.
من ناحية أخرى ، فإن أولئك الذين يفضلون الثاني بين فوائد وأضرار حليب جوز الهند ، يعتقدون أنه يمكن أن يضر ، لأن هذا المنتج الغريب هو غريب على أجسامنا ويمكن أن يسبب حساسية مستقرة. في الوقت نفسه ، بحجة هذا الرأي بحقيقة أننا لا نستطيع العثور على حليب جوز الهند في شكل معلب ، فإنه من المستحيل عمليا ، وبالتالي فمن الأفضل أن نأكل المنتجات الطازجة ذات الخصائص المتشابهة. بالإضافة إلى ذلك ، هو بطلان حليب جوز الهند في الأشخاص الذين لا يتسامحون الفركتوز .