تحاول بعض النساء ، اللواتي يرغبن في إنقاص وزنهن ، استبدال السكر في نظامهن الغذائي بمختلف المحليات. وتستند هذه الرغبة إلى حقيقة أن بدائل السكر تحتوي على كميات أقل من الكربوهيدرات ، وبالتالي ، سعرات حرارية أقل.
واحد من المحليات الشعبية هو isomalt ، والضرر والاستفادة منها يمكنك العثور على معلومات متضاربة. يستخدم منتجو الحلويات هذه المحليات على نطاق واسع ، لأنه بالإضافة إلى الخصائص الحلوة ، فهو أيضًا مادة حافظة تمنع التكتل والتكتيل. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه كعامل تعبئة وكيلاج.
خصائص من isomalt التحلية
يشير esomalt التحلية (E953) إلى المحليات الطبيعية. توجد في الطبيعة في بنجر السكر وقصب السكر والعسل ، والذي يتم عزله منه. معظم الباحثين مقتنعون بسلامة هذا المنتج ، لأنه يشير إلى المنتجات الطبيعية. ومع ذلك ، هناك رأي مفاده أنه مع الاستخدام المتكرر ، سوف يحل محلة الأيزومالت الضرر: فهو يؤثر سلبًا على حالة الجهاز الهضمي.
وفقا لذوقه ، يشبه إيزومالت السكروز ، ولكن فقط نصف حلاوته. هذا البديل للسكر يتم امتصاصه بشكل سيء من جدران الأمعاء ، لذلك يسمح بالإيزومالت في مرضى السكر.
هذا البديل من السكر ينتمي إلى مجموعة من المركبات العضوية منخفضة السعرات الحرارية. تبلغ قيمته الحرارية 240 وحدة لكل 100 غرام ، على النقيض من السكر ، حيث يحتوي على 400 وحدة من السعرات الحرارية. ومع ذلك ، يجدر النظر في أن الحصول على تأثير الحلو هو مطلوب أكثر من السكر. لذلك ، ونتيجة لذلك ، سوف يحصل الجسم على نفس العدد من السعرات الحرارية كما هو الحال عند استهلاك السكر.
على عكس السكر ، لا تروِّج جزيئات isomalt للبكتيريا في التجويف الفموي. لذلك ، لا يتسبب بديل السكر هذا في التسوس. في صالح استخدام isomalt ، يقول إنه بريبايوتك. مثل الألياف النباتية ، يعمل الايزومالت مثل مادة الصابورة ، مما يزيد من الشعور بالشبع. يتم استخراج الطاقة من isomalt تدريجيا ، لذلك لا يتعرض الجسم يقفز حاد من السكر.
يمكن الشعور بضرر الإيزومالت على نفسك عند استخدامه بكميات كبيرة. ومع ذلك ، هذا صحيح أيضا من العديد من المنتجات الأخرى. مع الاستخدام المعتدل ، سيساعد isomalt في جعل الحياة أحلى ولن يضر.