واحدة من الأشكال الفريدة للكائنات الحية على كوكبنا هي الفطر. فهي مختلفة في الشكل والحجم واللون والموئل لدرجة يصعب معها في بعض الأحيان الاعتقاد بأن الأجسام المختلفة من جميع النواحي يمكن أن تنتمي إلى نفس مملكة الفطر. نحن ، عند نطق كلمة "فطر" ، عادة ما نتخيل صورة مميزة: قبعة على ساق.
من الفطر مفيدة؟
الفطر له نكهة غريبة ، فهي لذيذة ومغذية. لذلك من العصور القديمة يستخدمها الناس للغذاء. اليوم ، يتم تضمين الفطر في النظام الغذائي للكثيرين في شكل مختلف تماما: مسلوق ، مملحة ، متبل ، مخبوزة وحتى طازجة. نستخدم الفطر كالطبق الرئيسي أو الطبق الجانبي أو لإعطاء الطعام طعماً رائعاً ورائحة.
والسبب في شعبية عيش الغراب ليس فقط في رائحة مشرقة ومتنوعة من الأذواق. الفطر مغذية وصحية للغاية. دعونا نرى ما يمكن أن نحصل عليه من الفطريات.
الفطر - مصدر الصحة وطول العمر
لا يهم كم هو لذيذ ومفيد في المنتج ، لا يمكن أن يحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم على الاطلاق. ولذلك فإن الامتثال للأنظمة الغذائية "منتج واحد" يمكن أن يسبب ضررا كبيرا للجسم.
لا توجد حميات الفطر ، ولكن إضافة فطريات خاصة إلى النظام الغذائي يجلب فوائد هائلة للجسم. الفطر منخفض السعرات الحرارية (حتى 90٪ من كتلته هي الماء) ، لكنها مغذية ومغذية للغاية. السبب في ذلك - وهو بروتين خاص يحتوي على علامات نباتية وحيوانية. أثبتت التجارب: الأشخاص الذين يأكلون الفطريات باستمرار هم غير معرضين للسرطان. يتم تسهيل هذا بواسطة lenitan ، بكميات كبيرة الواردة في الفطر. هذه المادة نفسها هي حاليا أساس للعديد من أدوية السرطان.
الفطر محل اللحم
الإجابة عن السؤال ، هل هناك أي فائدة من الفطريات ، دعنا نتذكر أن عيش الغدة المغذية قادرة تماما على استبدال اللحوم. بعض أنواع الفطر ، المطبوخة بطريقة خاصة ، تشبه اللحم ، حتى الذوق. والميزة هي أن الفطر لا يحتوي على الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك ، هذا هو الغذاء الوحيد من أصل غير حيواني ، يحتوي على الغلوتامات وفيتامين د ، والتي تعتبر ضرورية للجسم. لذلك ، من المهم بشكل خاص استخدام الفطر للنباتيين.
ما هي الفوائد الأخرى التي يجلبها الفطر؟
في الفطر لا يوجد على الإطلاق النشا ، والتي تتحول في جسم الإنسان تحت ظروف معينة إلى السكر. لذلك ، يعتبر الفطر غذاءً ممتازًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.